带鱼好吃要懂选购和其中价值

带鱼好吃要懂选购和其中价值

鱼肉是我们餐桌上的必备，它要比一些肉类和海鲜食品的营养要丰富的多，而且含有的蛋白质也是比较丰富的，也是低胆固醇的一种肉类的食物。带鱼大家都不是很陌生，有很多的营养素，但是大家是否知道带鱼应该如何挑选呢，下面我们就来了解一下。

带鱼的选购

1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。如果你在购买的时候发现带鱼身上的白色鱼鳞都没有了，而且不光泽有黄斑就最好不要买这样的。

2.颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。所以在购买和挑选的时候一定要注意这样的问题，以免购买到一些腐坏的带鱼，对健康不利。

带鱼的存储

将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。一定不要直接放入比较热的气温下，这样很容易腐烂，可以放入冰箱冷冻，这样可以保持它的新鲜的程度。

带鱼的功效与作用

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。可以有效的预防癌症的发生，而且常吃带鱼还有保持大脑发育和提高智力的很好的作用。对于预防心血管疾病有很好的功效，比如说可以降低血压和血脂，还可以有养血补肝的作用，泽肤养发健美的功效。

关于带鱼的一些相关的小常识大家看了这篇文字以后是不是已经对带鱼有所了解了呢，其实带鱼的营养物质还是比较多的，经常食用的话可以减少心血管疾病的发生，而且还可以增强体质，在购买的时候注意上面的这些事项以免购买到不新鲜的带鱼。

怎么挑选带鱼

1.看鱼体
质量好的带鱼眼球饱满，角膜透亮。质量不好的带鱼眼球陷缩，角膜混浊，在眼眶附近形成一团腐烂的混肉；鱼鳃越鲜红的说明越新鲜。

【提别提醒】带鱼要买500克以上的带鱼，已经完全成熟，身形粗大、鱼肉丰厚，是烹调的上等食材。小于500克的带鱼，还没有成熟，口味和肉质都不好，不宜购买。

2.看表面
质量好的带鱼呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是黄色，黄色表面不新鲜（发黄是说明银白鱼鳞的脂肪氧化）。同时要看鳞片是否均匀完整，紧贴身体不易脱落。

3.用手按
用手按压鱼身，如果凹陷很快复原的是质量好的带鱼，凹陷不容易复原的是快变质或者已经变质的带鱼。

【特别提醒】需要注意下鱼腹，鱼腹肉薄，如果带鱼变质不新鲜很容易看出来，变软破损说明不新鲜。

带鱼选购技巧 怎么挑选带鱼

1、买带鱼不建议买冷冻成冰块的带鱼，因为你也不清楚这带鱼到底冻了多长时间，质量无法保证。

2、选择冷藏类带鱼看眼睛，带鱼眼睛亮一点好，鱼皮白白亮亮的好。用手摸一下鱼肉，感觉肉比较紧的是好的带鱼。肉要是特别散说明放的时间比较长。

3、最后闻：带鱼有鱼腥味说明是新鲜带鱼，如果带鱼身上是发臭的味道，说明带鱼时间长了不能吃了。

4、带鱼是深海鱼，在打捞的时候捞出海面的时候由于有压力差，有些带鱼会出现爆肚的现象。就是肚皮爆开的现象。

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