香椿哪些人不能吃

香椿哪些人不能吃

香椿，大家不陌生吧，记得小时候的老家里还种着一颗香椿树，一到了春季的时候，香椿发芽了，很多邻居们都会来家里摘香椿，香椿好吃，而且还散发着一股很好闻的味道，可以有增加食欲的作用，但是不是所有的人都适合吃香椿的哦。

中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的.但是相对的,如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火,大家都知道什么样的人群是属于阴虚的人吗，一般糖尿病人和燥热的人群就是阴虚的人群，这样的人群最好不要吃香椿，会对疾病的恢复不利，还会影响健康，加重病情的恢复。

另外,有眼部并发症的患者,更应少吃香椿,否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响.香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,常吃可以有开胃助消化的作用，特别适合食欲不振啊，或者是消化不良的人群食用，可以增加食欲的同时还可以有清热，利尿解毒的作用。同时还可以辅助治疗肠炎和痢疾疾病的发生。

据《随居饮食谱》:"多食壅气动风,有宿疾者勿食"以及孟冼"动风,多食令人神昏、血气微"的记载,所以如果有慢性疾病的人群，或者是身体虚弱的人最好不要吃香椿，还有就是怀孕的女性最好也不要吃。糖尿病人要注意血糖的稳定性，食用香椿会造成血糖的不稳定，而且怀孕的女性吃香椿会对宝宝的发育有影响，所以大家一定要谨记。

关于香椿的一些好处和禁忌的人群上面我们已经了解到了，常吃香椿的好处有很多，可以有健脾和胃，促进消化的作用，但是对于有研究疾病或者是糖尿病人群来说吃香椿就等于雪上加霜，还有怀孕的女性最好也不要过多的吃香椿，对宝宝发育有影响。

香椿有哪些功效？哪些人不适合吃香椿？香椿为什么要吃新鲜的？

又到了一年一度吃香椿的季节，香椿味苦性寒，有清热解毒、明目健胃的效果，口感独特，是比较受欢迎的一种蔬菜。食材都有两面性，有的人很适合食用，有的人不适合吃，那么香椿不适合哪些人吃呢?

1.香椿中含有的草酸被人体吸收后会和身体的蛋白质相互融合，产生沉淀物，加重肾病，也会诱发一些并发症，因此不适合有肾病的人食用。

2.香椿含有大量的香椿素等挥发性芳香物质，虽然能起到开胃的效果，但是如果有眼部疾病者大量食用会给身体带来压力。

3.阳虚的人食用有一定的好处，但是如果阴虚燥热的患者食用后会加重肝火旺的现象。

吃香椿的注意事项

1、摘下立即食用：香椿摘下来应该趁新鲜食用，这时候的香椿含有的硝酸盐最少，营养最丰富

2、吃新鲜的：一般情况下吃香椿多是从市场上购买的，在挑选的时候要选择新鲜的且叶子不能脱落、也没有被浸泡过的，如果放置的时间太长会导致香椿的硝酸盐和亚硝酸盐升高，这对于人体有危害。

3、焯水食用：在吃香椿芽的时候要先用热水焯一下，这样能将香椿的硝酸盐及亚硝酸盐去除掉。

4、腌制时间宜长：很多人喜欢将香椿芽腌制后食用，需要腌制至少一个星期以上，这样会让亚硝酸盐的含量降低，对人体的危害也会减少。

5、不宜长期保存：一般香椿还是趁新鲜吃比较好，这个时候营养价值比较高，能给身体带来很多好处。如果是腌制好的香椿可以封存后放置在冰箱保存，但是最好也不要超过一个月。

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