冬天保护肠胃吃什么

冬天到了，家家户户的餐桌上出现最多的就是研制菜，能下饭，还能吃出美味，尤其是乡村，几乎人人食用，今天小编就给大家推荐一款东北酸菜，口感非常棒，营养价值高，而且制作方法非常简单，下面就跟随小编一起学习一下东北酸菜的制作方法吧。

大白菜是冬季常见菜之一，营养价值高，含有95%以上的水分，冬季容易干燥，多吃白菜具有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热的功效，热量低，冬季食用不用担心会发胖，大白菜含有丰富的铁，钾，维生素A，大白菜作为东北酸菜的主料，瞬间营养高。

第一种

材料准备：白菜适量、腌制容器、盐、水

制作过程

1、准备塑料桶、坛子、缸，但是千万不要使用铝制容器，容易腐蚀;

2、将白菜去除白菜帮，放入容器中，最好把容器空间全部塞满，这样制作效果才会更好。

3、缸中加入适量的水、盐，用石头压住，防止白菜出来，最好用塑料薄膜

包住，放在干燥防潮的地方，温度保持10-20度，温度越高发酵的时间就越短。

制作过程中一定要注意，一定要塑料膜封口封死，防止空气进入，这样可以去除水中氧气，防止白菜腐烂。

第二种

材料准备：同第一种

制作过程

1、白菜买回来之后可以放在通风的地方放置几天，菜中的水分会减少;

2、腌制白菜最好是选择小颗白菜，白菜帮去掉，蔫掉的叶子要扔掉，白菜清洗干净就可以将其放入缸中;

3、将缸放在通风阴凉的地方，保持缸中塞满白菜，不留空隙和空气，在每一个白菜中加入盐，将不用的白菜帮压在上面，用塑料包裹住，最后用石头压住，保持空气出来，影响白菜腐烂。

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