猪肉的饮食禁忌

猪肉的饮食禁忌

肉食是我们生活的必备，食物的多样化可以满足我们的需求，才能让我们的身体更加的健康。猪肉就是平时吃的最多的一种肉食，它的吃法有很多，而且利用率也是比较高的，但是你是否知道它的饮食禁忌呢，如果你不知道，下面赶紧来看看吧。

不宜与猪肉搭配的食物：牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。很多人还是不太了解为什么不能一起吃，因为牛肉是属于温性的食物，具有健脾的作用，而猪肉是寒性的，这样一个温性，一个寒性的食物很容易让身体出现很多的问题，所以不能吃，对于保护肠胃来说是很大的忌讳。

不宜与猪肉搭配的食物：羊肝

中医认为，猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦，有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热，滋腻。似乎没有什么特别之处，其实从食物的药性上面来说的话是不适合一起吃的，因为养肝有膻味，如果与猪肉一起炖煮的话很容易出现怪味，而且营养角度上面来说也是不相宜的，所以最好不要吃。

不宜与猪肉搭配的食物：大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，这两种食物一起吃的话利用率会有所降低，而且和豆类一起吃的话很容易影响钙铁锌的吸收，所以不能一起吃。猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

关于猪肉的饮食的禁忌，大家都了解了吧，猪肉在饮食和烹饪的时候一定要注意这些饮食的禁忌，以免出现了一些影响健康的问题，对身体不利。比如说牛肉啊，羊肝还有大豆都是不太适合和猪肉一起吃的，会相互抵消，营养价值也会流失。

猪肉与什么食物相克

一、猪肉与菊花相克：猪肉与菊花同食，严重的会导致死亡，可用川莲5克水煎服治疗。
二、猪肉与田螺相克：田螺寒凉，猪肉也是寒凉之物，二者同食，易伤脾胃，故不宜同食。
三、猪肉与蚌相克：猪肉、蚌肉均属寒凉之物，不宜同烹食用。
四、猪肉与大豆黄(黄豆)相克：影响并降低营养利用率，影响消化吸收，乃至消化不良，形成腹胀气壅气滞。
五、猪肉与虾相克：我国古籍名著《饮膳正要》指出:“虾不可与猪肉同食，损精。
”阴虚火旺者，尤忌猪肉与虾配食。
六、猪肉与水菱角相克：猪肉不宜与水菱角同食，否则会诱发癫痫症。

猪肉和6种食物同吃危害大 哪些猪肉不能吃

1、猪肉和牛肉

《饮膳正要》指出 “猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云 “猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

扩展资料：

猪肉的选购指导：

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。

此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

参考资料：-猪肉

参考资料:人民网-吃猪肉的禁忌 猪肉不能和哪些食物一起煮？

吃猪肉能养生 小心这些食用禁忌

　　对于猪肉这种食物，这是我们在生活中非常熟悉的了吧，很多人在生活中都是非常喜欢吃猪肉的了，而且猪肉的营养价值也是很出色的了，是可以帮助我们养生的了，但是大家知道吗，吃猪肉的时候是有一些禁忌的了，下面就让我们看看吧。

　　 吃瘦肉也应适量

　　有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善，我们在食用猪肉的时候最好是把瘦肉和肥肉搭配在一起吃了，这样吃的味道是最美味的了，而且我们这样吃一耳塞比较美味的了，我们不要错过哦。

　　 不要吃豆猪肉

　　豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉，如果我们吃了这样的猪肉，那么就会对我们的身体造成极大的伤害了，这是我们需要去尽量避免吃的食物了哦。

　　 忌食用高温油炸的咸肉

　　咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌，这样吃是比较健康的了，但是我们还是需要注意了，要少吃哦，吃的太多了对于我们的身体伤害就很大了哦。

　　这就是我们给大家介绍的有关猪肉的情况了，我们可以发现猪肉在食用的时候是有很多要注意的地方了，是存在不少禁忌的了哦，如果我们不能在食用猪肉的时候对这些多加注意，那么就会对我们的身体造成伤害了，需要我们尽量的避免哦。

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