香椿摊鸡蛋做法简单可润肤(香椿炒鸡蛋的简单做法)

香椿摊鸡蛋做法简单可润肤

很多人都爱吃香椿，这是一种蔬菜也是一种很健康的一种调味品，吃法有很多，可以满足人们对于美食的满足，而且还可以补充营养，一般香椿都是炸着吃或者是凉拌，更经典的吃法就是香椿摊鸡蛋了，做法简单，而且还可以有润肺的作用哦，我们来看看吧。

材料：香椿，鸡蛋，盐，做法也是比较简单的。把香椿收拾干净，清洗以后晾干切成碎末后放在盆中，根据自己的需求选择鸡蛋的个数，然后打散倒入盆中，放入适量盐，搅拌。锅中放入油，油一定要多一点，不要太多，适量就好，然后烧热将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈。根据自己的需要来选择就可以啦。

小诀窍

【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，而且它的含量是很多蔬菜中都比较丰富的，而且还含有丰富的铁元素和胡萝卜素，都人体所必须的物质，所以经常食用对健康是有好处的。

性凉，味苦平;入肺、胃、大肠经。常吃香椿有很多的好处，可以有清热解毒的作用，而且还可以健脾胃，具有润肤明目的功效，还可以有缓解脱发啊或者是肺热咳嗽等症状都有很好的缓解的作用。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。经常食用对健康是有好处的，而且适用于很多的人群，真的是老少皆宜，而且经常吃还可以有缓解拉渎职和痔疮便血等作用呢。

香椿好吃，有一种特殊的香味，而且做法也很健康，一般都喜欢吃炒鸡蛋，或者是凉拌都是不错的选择，根据自己喜欢的口味选择适合自己的烹饪方法，常吃香椿有很多的好处，可以有润肺的作用，同时还可以补充各种的营养，对健康有益。

香椿炒鸡蛋的简单做法

　　香椿，又名香椿芽、香椿头等。香椿炒鸡蛋是粤系菜肴，香味浓郁的香椿和鸡蛋搭配，是一道经典菜，味道绝对不会让你失望。以下是我整理的香椿炒鸡蛋的简单做法，欢迎阅读。

　　香椿炒鸡蛋的简单做法1　　 准备材料 ：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油

　　 做法 ：

　　1、将香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎；

　　2、将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀；

　　3、在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

　　香椿炒鸡蛋的简单做法2　　 材料

　　鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

　　 做法

　　1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

　　3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

　　 材料替换

　　原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

　　 口味变化

　　调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。

　　 【拓展延伸】

　　 香椿的介绍

　　香椿，又名椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头，生长于东亚与东南亚地区，北从北朝鲜南至泰国、印尼等地。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，香椿被称为“树上蔬菜”，非常特别。

　　香椿头根据品质分类，可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色，质好香味浓，是供食用的.重要品种；红芽红褐色，质粗、香味差。香椿的叶片有独特浓厚的味道，嫩叶可以食用，干燥后磨成细粉，素食者时常拿来当调味料。嫩芽食用，木材纹理细，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，国外用作雪茄烟的赋香剂；根皮及果入药，有收敛止血去湿止痛的功效。香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。

　　 香椿形态特征

　　乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，

　　偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。

　　圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。

　　蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。

如何做出美味的香椿鸡蛋饼？

香椿鸡蛋饼

俗话说：谷雨时节吃香椿，现在是吃香椿的好时节。香椿有很多种吃法，拌豆腐，煎鸡蛋，炸香椿……，都非常好吃，不过最家常的还是香椿炒鸡蛋。

用料 ?

嫩香椿 ? ?1捆 ? ?

土鸡蛋 ? ?4个 ? ?

盐 ? ?2勺 ? ?

花生油 ? ?2勺 ? ?

香椿鸡蛋饼的做法 ?

新鲜的嫩香椿洗净，控干水分。

土鸡蛋打入大碗内，加一勺盐。

用筷子搅拌均匀。

锅内水烧开，放一勺盐，将香椿放入烫一下，目的是去除香椿的致癌物质。

用筷子翻匀。

香椿变绿后，迅速捞出。

用凉水反复冲洗几遍。

捞出控干水分，放菜板上，切去老根。

剩下的嫩叶切碎。

放入鸡蛋液中。

搅拌均匀。

平底锅内放少量花生油。

油热后将香椿鸡蛋液慢慢倒入。

趁鸡蛋液还未凝固，用筷子轻轻摊圆。

一面煎定型后，用两个铲子慢慢翻面继续煎。如果喜欢碎一点的就不用这样。

煎至表面金黄色就可以了。

出锅，切成小块装盘。

小贴士

1、焯水后的香椿能够祛除大量亚硝酸盐和草酸，有利于人体健康。
2、煎的时候不要勤翻，这样会碎掉。

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