猪皮可以做猪皮冻

猪皮可以做猪皮冻

猪肉大家都吃过，好吃，而且价格便宜，烹饪的方法也有很多，可以满足不同人群的需求，可以炒着吃，也可以蒸，都是可以的。猪皮一般在烹饪的时候都会扔掉，其实猪皮的吃法也是有很多的，最常见的就是做猪皮冻哦，猪皮具有抗衰的作用。

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，猪皮韧性好，而且色香味俱全哦，对于人的皮肤和骨骼有一定的保健的作用，常吃还可以有利于毛发的生长，和筋腱的健康。

营养价值

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它可以有吸附水分的作用，而且还可以有增强细胞生理代谢的作用，可以有改善生理功能和皮肤组织储存水的作用和功效，而且还可以滋润细胞呢，让皮肤保持湿润的状态，同时可以起到防止皮肤过早的出现皱纹的情况，还可以有延缓皮肤衰老的作用，适合女性们食用，而且还可以补充胶原蛋白。

适用人群，一般人群均可食用。而且还特别适合阴虚的人群，比如说心烦啊，或者是咽痛，女性常见的贫血或者是月经不调等情况的出现都有很好的调理的作用。但是要注意如果有高血压或者是动脉硬化等疾病一定要少吃或者是不吃，这样可以减少脂肪和胆固醇增高的情况出现。

关于猪皮的好处，上面给大家介绍了相关的内容，相信大家也有了一定的了解和认识了吧，其实常吃猪皮有很好的作用，不仅可以保护皮肤，补充水分，而且还可以有缓解贫血和体质虚弱的问题，对于身体有很好的保健作用，可以经常食用。

用猪皮做猪皮冻怎么做呀

制作方法介绍如下：

首先是猪皮，平时买肉的时候攒下来的，比较零碎，你也可以买现成的猪皮来做

猪皮需要一个简单的处理，那就是刮去明显的肥油，拔掉明显的猪毛，这一步需要一些耐心慢慢来，处理好以后，用清水清洗三到五遍，直至水不再浑浊

放入汤锅中，倒入清水，水的量以刚刚没过猪皮为最好

放入葱段、姜片、八角、茴香、豆蔻、香叶等香料

然后就是盖上锅盖煮，大火煮开小火慢煮15分钟……

煮好后，将肉皮捞出，所有香料捞出丢掉，留下的汤用小火保温

肉皮稍微晾一下，晾到不烫手就行

然后切成丝

将切好的肉皮丝倒回汤锅中，倒入适量老抽，开最小火煮45分钟

煮好后倒入盆中，放入少许盐，用筷子搅拌均匀，同时也让肉皮和汤分布均匀

接下来就是等待了，别着急，第二天我们再来看……

已经完全凝固

用手将盆边的部分剥离开

倒扣到案板上，一整块儿猪皮冻就做好了，汤和皮比例匀称分布均匀，成色不错

吃的时候切成片，放些葱丝、香菜、醋、香油凉拌，特别好吃，其实这样做出来的猪皮冻，因为有底味在那里，所以也可以直接吃

也许你要说，这不是和我做的猪皮冻的方法一样吗？没错，大致都一样，有几个小细节小编要再来个温馨提示：

1、猪皮要在煮之前去掉明显的肥油，否则原汤就不能用了；

2、清洗猪皮至少要3遍，去掉表面的脏东西；

3、煮猪皮的水没过猪皮就行，多了汤会稀，那样煮出来的皮冻就会皮、冻分离，不均匀；

鲜猪皮怎么做猪皮冻

1、准备材料：猪皮500g、桂皮10g、姜20g、八角10g、老抽10ml、花椒10g、盐10g；
2、葱、姜切片，猪皮洗净，全部下锅煮至猪皮卷起捞出；
3、猪皮刮去内面的油脂，切小条，锅中倒入清水，放入猪皮，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜，大火烧开后小火慢慢炖至猪皮软烂；
4、炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中入冰箱冷藏至结冻，倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻，切块装盘即可。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/45302.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 魔芋排毒降糖又降脂

下一篇: 面条每天吃生活主力