分析经常吃菜籽油的好处与弊端

分析经常吃菜籽油的好处与弊端

在我国的很多地区，一般日常所使用的食用油都是菜籽油，其中一个原因就是当地种植油菜，用油菜结出的种植直接榨油比较方便，另一个原因就是菜籽油闻起来比较香，在做菜的时候，加入少许的菜籽油，就可以使菜肴立刻变得香气十足。根据有关的统计显示，我国是世界上油菜籽产量最高的国家，尤其是长江以南的地区食用菜籽油比较多。

菜籽油作为食用油，与我们的生活是密切相关的，因为我们在做菜的时候，可以选择不添加味精、不添加酱油等调味料，但是对于食用油这种烹饪调料来说，是无法避免的，所以我们一定要对自己吃的食用油多加了解，这样才有益于自己的健康。

根据现代营养学研究发现，菜籽油里面的成分大致为：油酸17%、亚油酸12.7%~14%、亚麻酸5.3%~7%，芥酸50%左右。菜籽油里面含有8种不饱和脂肪酸，其含量高达95%。所以民间有这样一个说法，就是食用菜籽油可以预防身体发胖，非常适合高血脂的人情食用，这不无道理。

菜籽油中的亚油酸以及亚麻油酸在进入到人体血液中后，需要胆固醇的参与，然后将其排泄掉，所以从某种程度上来说，食用菜籽油可以有效帮助减低血液中胆固醇的浓度，从而起到预防动脉粥样化、高血压等疾病的发生。另外，椰油酸以及亚麻油酸还能够形成类脂质，参加构成多种细胞的细胞膜。

不过值得注意的是，菜籽油里面的芥酸，是一种长链脂肪酸，这种物质对于心脏病患者带来隐患。一般人们在食用菜籽油之后，身体内的酶可以将芥酸进行消化之后再进入血液，这样心血管功能正常的人食用后，不会增加心脏的负担。而心脏功能不正常的人食用后，会增加心脏的负荷，这样会危害我们的身体健康。所以，对于患有心脏病、冠心病等患者人群最好是不要食用菜籽油的。

所以，大家可以根据自己的身体情况，选择是否使用菜籽油作为自己的日常食用油，如果是患有冠心病或者心脏病的患者，尽量选择其他的食用油，以免食用后对自己的身体不好。

菜籽油的好处与坏处是什么

从好处方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。能够很好的被利用吸收。

从坏处方面看，因为菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养成分要低于植物油。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。

参考资料

百科.百科[引用时间2018-5-11]

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