鲶鱼这样烹饪可以减肥

鲶鱼这样烹饪可以减肥

无论是什么时候，只要提起减肥，似乎女性朋友就有说不尽的话题。不管已经多么苗条了，只要看到比自己还瘦的人，就觉得自己还是很胖，需要再减掉一点。而我们一般又很难管住自己的嘴，看到好吃的食物总是想要不停的吃。这样减肥大计什么时候才能够完成呢?实际上，在我们的身边是有一些好吃而且不会让我们长胖的食物的，鲶鱼就是其中的一种。下面我们就来看一看鲶鱼究竟怎么做才既好吃又可以减肥呢?

材料：

鲶鱼1条、大蒜10瓣，花生油、酱油、醋、花椒、白糖各适量

做法：

1、将购买的鲶鱼宰杀、清理干净之后，切成段，将大蒜剥好;

2、锅内油烧热，将切好的鲶鱼段放在油锅中煎至两面金黄后捞出;

3、锅内留油，放入花椒炸香后，放入蒜瓣炒一下，放入鱼段、酱油、糖、醋、水、食盐;

4、改成中火炖煮，待鱼肉煮熟之后，大火收汁即可。

功效：

鲶鱼自古以来就是滋补的佳品，一直和甲鱼、鱼翅等同为珍品。鲶鱼里面含有丰富的蛋白质、多种维生素等，而几乎不含有脂肪、胆固醇等，所以在为身体补充营养的同时，也不需要担心发胖的问题，是想要减肥、保持身材的女性朋友绝佳的食物之一。将鲶鱼和大蒜瓣放在一起烹饪，既可以为身体补充营养物质，而且还可以帮助杀灭体内的细菌、病毒等，有效预防多种疾病，所以可谓是一举两得。

鲶鱼怎么做好吃又简单家常的

准备材料：鲶鱼一条、油豆腐八个、姜3片、大蒜籽5个、 葱一根、紫苏叶子3片、白胡椒粒4g、芫荽籽（没有可不放）十粒、罗勒叶或香菜少许、盐适量、白胡椒粉少许

制作步骤：

1、锅里热油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜子煸成金黄色。

2、下鲶鱼煎一下两面。

3、铸铁锅里放冷水倒入鱼和配料。

4、放入葱段和料酒。

5、白胡椒粒和芫荽籽准备好，放入汤里。

6、大火炖，大约十五分钟，看着已经是乳白的汤了。

7、油豆腐对半切开，倒入鱼汤，放盐调味，再煮五分钟即可。

8、撒少许胡椒粉，罗勒末或香菜末，完成。

鲶鱼比较肥，油比较多，怎样做口感才会好些不油腻？

红烧鲶鱼

广东人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“猫鱼”之类，但无论如何，它肉滑鲜嫩，滋补养阴，假如烹调得法，还极有风味。

材料：

鲶鱼两条约500－600克
小鲜红辣椒4－5个
香葱10克
植物油500克
料酒15克
酱油15克
花椒4粒
八角1个
味精、胡椒各少许
芡粉10克
高汤200克
香油10克

做法：

先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。

把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。起镬，放油烧至七成热，置入鲶鱼段，让它油炸一阵，当炸成两面金黄色，即可滤油，但镬内留下少许油，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后，再把鲶鱼段倒入。然后再加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒，用文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油，即可出镬。

【主厨的话】

泰国人嗜吃此鱼，小孩常在水田里抓来，用树枝串着烧烤来吃，此鱼生命力强，也适宜调养身体。
此菜的标准是：色泽稍红，外滑内嫩。不妨练习烹调。

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