吃鲶鱼有哪些注意事项

吃鲶鱼有哪些注意事项

鲶鱼作为食用鱼类来说，一般很少出现在餐桌上，其出现的频率远远不如鲫鱼、鲤鱼等家常鱼类。虽然我们不经常食用它，但是并不代表它不好，并且恰恰相反，鲢鱼的营养价值是非常高的。那么，大家知道吃鲶鱼的时候，需要注意哪些事项吗?

1、鲶鱼适合体质虚弱的人群食用

由于鲶鱼所含有的营养价值比较高，营养物质丰富，而且其营养物质比较容易被人体吸收，所以实际上鲶鱼更加适合身体虚弱、或者大病初愈的人群食用，例如老人、儿童、产妇等。

2、鲶鱼是发物，食用需谨慎

鲶鱼是一种发物，所以对于患有痼疾、疮疡等患者，在患病期间，最好不要食用鲶鱼。

3、鲶鱼的忌食搭配

鲶鱼不宜和牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

4、鲶鱼清洗技巧

鲶鱼的身体表面有一层黏黏的液体，所以在宰杀完鲶鱼之后，最好用开水将鲶鱼烫一下，然后再进行清洗，这样可以将其身体表面的粘液彻底清除干净。

5、不要吃鲶鱼的鱼卵

在清理鲶鱼的时候，一定要将其鱼卵清理干净，因为其鱼卵有毒，所以食用后会发生中毒的现象。

6、鲶鱼的做法

鲶鱼的做法比较丰富，无论是清蒸、清炖、煮汤、红烧等都是非常合适的，如果是想要滋补身体的话，最好是采用清蒸或者煮汤的方式，这样鲶鱼中的营养物质不容易流失。

鲶鱼的哪些部位不能吃 不适合吃鲶鱼鲶鱼的哪些部位

1、鱼鳞、鱼胆、卵囊等其他排泄物。

2、鲶鱼中含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等营养物质，适量的食用能够补充人体营养，一般食用鲶鱼并不是所有部位都可以食用，比如鲶鱼的鱼鳞、鱼胆、卵囊等其他排泄物不宜食用，不仅含有细菌等微生物较多，而且鲶鱼的卵囊含有一定的毒性，对身体健康不利。

鲶鱼肉质嫩滑 吃鲶鱼有什么好处

鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。鲶鱼营养价值 鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
适用人群一般人群均能食用1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
注意事项鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
用法用量1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
食用功效性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
其他相关《食经》：主虚损不足，令人皮肤肥美。南北朝·陶弘景：鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋、苏颂：鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。《本草纲目》：鲇鱼反荆芥。《随息居饮食谱》：鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。

经常吃鲇鱼有何好处坏处。。。。

好处：鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品。

坏处：鲶鱼本身属于发物，像风湿骨痛关节炎，痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等，食用以后有可能会加重病情。鲶鱼喜欢吃小鱼小虾，或者腐烂的食物，可能会导致体内的贡重金属，含量比其他的高。

扩展资料：

注意事项：

1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

2、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

3、鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。

4、鲶鱼一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用，适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。

-鲇鱼

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