番茄炒菜花——抗癌、消食(怎样做西红柿炒花菜好吃？)

番茄炒菜花——抗癌、消食

《中华本草》中记载番茄能“生津止渴，健胃消食。主治口渴，食欲不振”。现代医学证明番茄能维持胃液的正常分泌，帮助消化。

对肾炎患者来说，番茄有一定的食疗作用，因为它有利尿的作用，对肾病患者有辅助治疗的作用。另外，番茄含有丰富的维生素和矿物质，能减少心脏病的发作，对防治动脉硬化、高血压病和冠心病也有帮助。

推荐食谱

番茄炒菜花——抗癌、消食

材料

菜花200克，番茄2个，番茄酱、水淀粉、清水、生抽、盐各适量

做法

1、菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分—20分钟。

2、锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。

3、顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。西红柿的皮是好东西啊。

4、去皮后的番茄切成小丁。

5、炒锅放少量油,7成热时倒入番茄小火炒片刻。

6、撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。

7、番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。

8、调入生抽，盐，少量清水（可放一些白糖）。

功效

科学研究发现，菜花中含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，而番茄也具有一定的抗癌作用，二者搭配食用比单一食用一种的抗癌效果要好很多。

怎样做西红柿炒花菜好吃？

西红柿炒菜花
西红柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、盐、糖、醋及番茄沙司。
西红柿炒菜花的具体做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，然后再冲洗干净备用。番茄切成小块备用。
2、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟捞出备用。
3、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。
4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

西红柿可以做如何的营养搭配？

番茄搭配什么吃最营养
一、番茄和鸡蛋
番茄中的谷胱甘肽有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用，而番茄红素则具有抗氧化力，能够保护细胞，防止细胞癌变。鸡蛋含有维生素、蛋白质和丰富的蛋白质。其中的卵磷脂、固醇类、蛋白质和各种维生素有利于促进神经系统的功能，所以，鸡蛋是很好的健脑食品。而鸡蛋和番茄的结合，形成了营养素的互补，不仅健脑抗衰老，而且开胃健脾。
推荐食谱：西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒；翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。
二、番茄和鳄梨
番茄富含茄红素，茄红素和油一起摄取，吸收效果会更好。别称“天然黄油”的鳄梨富含不饱和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可谓“天作之合”，鳄梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率。
推荐食谱：西红柿鳄梨沙拉
材料：西红柿1/4个、鳄梨1/4个、盐少许、黑胡椒少许、橄榄油1/2小勺、酸味奶油25g、牛奶1/2大勺、葡萄酒醋1/2小勺。
做法
1、把西红柿和鳄梨切成小块，撒上盐、黑胡椒和橄榄油，搅匀。把酸味奶油和牛奶混合在一起。
2、把酸味奶油和牛奶的混合物放在碟子上，然后放上西红柿、鳄梨，最后浇上葡萄醋。

三、番茄和菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。菜花和番茄一起吃，还有助预防前列腺癌。
推荐食谱：西红柿炒菜花
材料：菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等。
做法：
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。西红柿洗净去皮，切成小块；葱蒜洗净切碎备用。
2、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精、糖，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。

番茄和什么搭配最好 这四种最佳

　　番茄是我们日常生活中十分常见的一种食物，家常菜中最常见的就是西红柿炒蛋了。它的营养十分的丰富，特别是维生素C的含量特别的高。那么番茄和什么搭配最好呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

　　1、番茄炒菜花

　　这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

　　2、番茄土豆片番茄

　　和土豆都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　3、番茄炒虾仁

　　虾仁肉质松软，易于消化，蛋白质是鱼蛋奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，还能健脾开胃。

　　4、番茄烧茄子

　　茄子很容易吸油，但有番茄就不同了。这道菜将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，还味美色香。

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