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常吃蛋黄豆腐可以补充营养

绿色饮食在行动 2023-06-10 11:34:54

常吃蛋黄豆腐可以补充营养

材料:

豆腐1盒、咸鸭蛋4个,色拉油、食盐、鸡精、水淀粉、白酒各适量

做法:

将咸鸭蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎,放入微波炉中打热,将豆腐切小块,锅内放油,炒香蛋黄,放入少量水煮开后,放入豆腐小火微煮至汤粘稠,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡即可。

功效:

豆腐中含有优质蛋白、铁、钙、磷、镁等多种营养元素,能够为人体补充充足的营养,另外咸鸭蛋黄具有滋阴补血的功效,将豆腐和咸鸭蛋黄同煮,不仅味道鲜美,还能起到补充营养的作用,一般人群均可使用,但注意不要一次摄入过多。

两块豆腐的营养等于一个鸡蛋?长期坚持吃,5个好处悄悄到来

豆腐具有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素,另外还具有人体所需的8种氨基酸。

因此,豆腐有被称为 “植物肉” 。而研究发现,每两块豆腐所含有的蛋白质就与一个鸡蛋所含的量相当。

另外,每100g豆腐里所含有的蛋白质比同量的羊肉所含有的蛋白质还要多。

所以,古人曾说: 宁可一日无肉,不可一日无豆 ,这也充分肯定了豆腐的营养价值。

经常吃豆腐会给身体带来哪些好处呢?

1、降低心脏病风险

来自美国的一项研究发现,吃豆腐可以降低患心脏病的风险,因为豆腐是人体异黄酮的丰富来源。而 异黄酮 对心血管有益, 摄入足量的异黄酮是有利于保护心血管

研究还发现,大家常爱喝的豆浆与心脏病风险下降并无明显的联系,可见豆腐是人们饮食质量值得重要考虑的食物之一。

另外,豆腐含有丰富的蛋白质,所以可以将豆腐作为一些不 健康 食物的替代品。

2、吃豆腐对更年期女性有帮助

当女性到了更年期时,体内的雌性激素会分泌不够,因此就有了更年期的综合征。而更年期综合征会让女性感觉到不舒服,甚至是难以忍受。

而专家有发现,豆腐中有大量的 黄酮 ,所以吃豆腐可以补充雌性激素。

另外,女性吃豆腐还可提高 免疫力、记忆力 ,以及能预防感冒。

处于更年期的女性,可以吃些豆腐来缓解一些不适。

3、吃豆腐可以缓解老年人便秘

人上了一定年龄后,身体内的消化系统就会变弱,容易发生便秘现象,而豆腐是一种软食,人体容易消化。

专家认为,老年人可以吃些豆腐,以减少便秘的发生。

不过,建议老年人在吃豆腐时,不要选择吃油炸的豆腐食品。

4、吃发酵后的豆腐可以预防大脑老化

豆腐含有的 B族元素较多 ,其中B12较为引起人们的注意,经发酵后豆腐所产生的 维生素B12 ,有助于加速大脑运行。

因此,老年人选择吃些发酵过豆腐可以活跃大脑,以及预防老年痴呆症。

5、吃冻豆腐能帮助瘦身

豆腐经冰箱冷冻过后,营养成分并不会受到影响,并且还会产生一种酸性物质,这种物质可以破坏体内积存的脂肪,所以就达到了减肥的目的。

所以,急于减肥的朋友不妨吃些冻豆腐,对减肥是很有效果的。

豆腐怎么吃会更 健康 呢?

其实豆腐虽然营养丰富,不过膳食纤维较少,所以建议配合青菜和木耳一起来吃,效果会更好些。

有些网友会担心 豆腐和菠菜一起吃,会形成大量草酸,从而引起结石

但事实上,虽说草酸的确与结石有关,但结石形成并不是简单相加,关键还得看原料够不够。

大豆的确含有不少草酸,但在打浆、加凝固剂、挤去黄桨水,最后制成豆腐,其草酸已经所甚无几。

至于菠菜,本身加热后草酸大量减少,能够形成的草酸钙沉淀也不多。

所以,豆腐加菠菜,大胆放心吃吧!

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豆腐的营养价值和功效与作用

豆腐营养价值特别高,豆腐加香蕉具有非常好的补钙作用,比较适合老年人,而且能帮助治疗便秘,同时还可以提高消化功能,促进消化系统的修复,对于经常便秘的人可以吃些豆腐,豆腐能够减少便秘的发生,豆腐加牛奶具有养肺的作用,豆腐有哪些常见功效?

搭配对,豆腐功效翻倍!

1.加香蕉钙能更好吸收!

吃豆腐的朋友最担心就是其中丰富的蛋白质和钙质能不能被吸收,而香蕉中的含有的钾、镁能够很好的帮助豆腐里的钙质吸收。老人消化能力不好的,可以陪点香蕉一起吃。对治疗老年人便秘有好处,老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘。

2.加牛奶养肺

牛奶和豆腐堪称完美搭配,一个是植物蛋白,一个是动物蛋白,合二为一,自然效果是强强联合。

3.加蛋黄钙补得更多

就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用,蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

4.加海带紫菜能多补碘

豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

5.放青菜、木耳更防病

豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。

以上我们了解到豆腐的几种功效,豆腐对人体好处特别多,经常吃豆腐可以补充钙质,豆腐和青菜具有预防疾病的作用,能够缓解便秘的问题,豆腐加海带能补充碘元素,豆腐加蛋黄具有非常好的补钙作用。

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