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药食两用的营养佳果——椰子(?椰子的营养价值高 椰子可滋补清热)

绿色饮食在行动 2023-06-10 12:32:52

药食两用的营养佳果——椰子

椰子是椰树的果实,是热带特产的水果之一。椰果含有蛋白质、碳水化合物、糖、各种维生素以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质,是药食两用的营养佳果。具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。

蔬果小档案

别名:胥余、越王头

科别:棕榈科

花果期:一年四季

营养成分:蛋白质、果糖、葡萄糖

性味归经:性温、味甘、入胃、脾、大肠经

椰子的保健功效

补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素及微星元素等营养物质、可以补充人体的营养成分,提高身体的抗病能力

利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质、可以预防脱水,达到利尿消肿的功效

杀虫消疳:椰肉和椰汁都可以杀灭肠道寄生虫、且没有毒副作用、是一种理想的杀虫消疳食品

椰子要如何挑选

椰子有青椰和黄椰(也有人称为金椰)两种,青椰比较适合喝水,黄椰比较适合吃椰子肉、焖椰子饭等。如果只是为了取新鲜的椰子水,那么在选椰子的时候,一定要选择带有完整青色外皮的椰子。而且要把椰子放在耳边摇一摇,摇起来听不见水响声的,只是清脆声音的椰子最好。

如何吃最有营养

椰子喝汁比较有营养。

适宜人群:一般人均可食用。

不宜人群:椰子性温,食用后会身体燥热、所以体内热盛者不宜食用、否则会出现"上火"症状。

适宜搭配:椰子与鸡肉搭配食用,可起到补益气血的作用。

不宜人群:椰子不宜与海鲜同食、否则会加速体内尿酸的形成。

食前建议

椰子性温,食用时,可以和一些性凉的食品搭配食用,如百合、银耳等。

怎样储藏最保鲜

椰子一般储存在干燥通风的地方即可,如果是已经切开的椰子,可以将其用保鲜膜封好,储藏在冰箱内,但是时间不宜过长,因为切开的椰子很容易变质。

美食链接

椰子炖鸡

材料:鸡1只,椰子肉250克,黄酒1茶匙半,盐1茶匙,胡椒粉少许,姜2片,葱2条。

做法:(1)将鸡肉切块椰肉切块者块状。(2)起油锅烧熟,下鸡块,加黄酒、葱爆炒一下(3)将处理好的鸡块放入一个瓷容器内,加椰肉和适量的冷水,用小火炖三小时左右,用盐,胡椒粉调味即可。

原汁椰水炖糯米

材料:椰子1个,糯米1杯,人枣、百合、枸杞各适量,冰糖少许。

做法:(1)椰子去除顶盖,倒出椰水备用。(2)将糯米、大枣、百合、枸杞、冰糖放入揶壳中,倒入椰水,盖上顶盖。(3)锅中加入水,用一个小碟子压住椰子,加热1小时即可。

功效:清热健体。

蔬果小档案

【偏方治脱发】灵芝6克,石榴2个,龙眼肉10克,冰糖8克,椰子肉适量,煮汤服用。

?椰子的营养价值高 椰子可滋补清热

是我们常见的一种热带坚果,但大部分人都很少吃。其实,的价值很高,常吃椰子对人身体有很多好处。一般情况下,椰子可以,为人体提花大量的。下面,我为你介绍关于椰子的一些知识。

一、椰子的营养价值

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是的美味佳果。椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果 *** 有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫;椰水具有、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。成熟的椰果肉富含蛋白质、脂肪,常被制成罐头、椰干等。椰子汁虽含钾量高,但含镁量也高,可增加机体对钾的耐受性。用来治疗胃脱水均有效。

椰子作为饲料主要是椰肉搾油后剩下的椰子油饼。一般每个椰子能生产0.18kg椰干,可搾油0.11kg,同时可以获得0.0kg椰子油饼。利用椰子油饼饲喂家畜,需逐渐添加于其日粮中,家畜习惯后十分喜食。奶牛的饲用量为每天1.5~2.0kg,饲喂椰子油饼,可以提高奶牛的乳脂含量。在猪日粮中,以添加最好,此外,椰子树叶和椰干也为家畜喜食,但一般不做饲料利用。新鲜椰子水可以作为家畜人工授精稀释 *** 的一种成分。

现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素 B1.维生素 B2.维生素 C等;椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等及矿物质。椰子果肉含油量为60%一65%,油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸,仅有很少的油酸与亚油酸。这与一般植物油有很大不同。饱和脂肪酸尽管有一些弊端,但也是人体所需要的营养成分,为了维持良好的健康水平,营养学家建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最好各占1/3,即保持1:1:1的比例较为适宜。

此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖,对皮肤的健美也有益处。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉和糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆,用炖汤的方式处理,补益功效更加显著;椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡,爱吃煎炸食物,容易发脾气,口干舌燥的话,也要切记请勿多吃椰子。

二、每100克椰肉的营养成分:

含水分51.8克,蛋白质4克,脂肪12.7克,纤维4.7克,碳水化合物26克,灰分0.8克,硫胺素0.01毫克,核黄素O.OI毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸6毫克,钾475毫克,钠6毫克,钙2毫克,镁65毫克,铁1.8毫克,磷90毫克,硒6.21微克,锌0.92毫克,铜0.19毫克,锰0.O6毫克。

此外,还含有生育酚,椰油。其中椰油含游离脂肪酸20%,羊油酸5%,羊脂酸9%,棕榈酸7%,脂腊酸5%,羊腊酸,油酸2%,月桂酸45%及多种淄体物质。

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椰子的营养价值是什么?

椰子是棕榈科植物椰子树的果实,未成熟时青绿色,成熟时一般呈暗褐棕色,其外皮滑而薄软,可保护果实落地时不致破碎,又可防止水分的侵入。  祖国医学认为,椰肉味甘、性平,具有补益脾胃、杀虫消疳之功效;椰子浆味甘、性温,有生津、利水等功能。现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、B2、C等物质;椰子浆中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等物质。  食用椰子学问也很多,椰汁离开椰壳味道则变,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。椰子汁“清如水甜如蜜”,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油。  椰子是药食两用的佳果,椰肉除作为水果食用外,还可以做菜或蜜饯,而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料,风味独特,营养价值很高。当脾虚倦怠、食欲不振、四肢乏力时,将椰肉切碎成小块,加入适量的鸡肉和糯米,蒸熟后服食,有较好的疗效。此外,椰子油、椰子壳、椰树根皮等也有一定的药用功能。

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