登录
首页 >> 药食同源 >> 饮食营养

补虚健体两不误——茭白(吃茭白有什么好处 降压健体营养功效真不少)

绿色饮食在行动 2023-06-10 13:14:04

补虚健体两不误——茭白

茭白又叫水笋、脚白笋、菰菜等,是我国特有的水生蔬菜。富含糖类、水分、脂肪、蛋白质、膳食纤维、氨基酸等人体所必需的营养物质。能去热止渴、利大小便、补虚健体。

蔬果小档案

别名:支笋、茭瓜、菰笋

科别:禾本科

花果期:夏季

营养成分:蛋白质、维生素等。

性味归经:性平、味甘、入肝、脾、肺经。

茭白的保健功效

利尿止渴:茭白性滑而利,可以利尿祛水、对于四肢水肿、小便不利、等症具有辅助性疗效。

补虚健体:茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等、可以补充人体的营养物质、具有健壮机体的功效。

茭白要如何挑选

当生长条件不良或采收过迟时,茭白肉中会布满黑点,严重时可使整个茭白成为黑褐色灰末,完全丧失食用价值,因此,挑选茭白时以肉质肥大,新鲜肉嫩,肉色洁白,身条长,颜色鲜艳,包裹得比较紧,没有萎缩干瘪,没有伤痕和虫眼,带甜味者为最好。

如何吃最有营养

茭白炒着吃或焖着吃较好,营养价值较高,能补充人体的营养。

蔬果小档案

【偏方1 用于高血压、大便秘结、心胸烦热】茭白30~60克,早芹菜30克,水煎服。

【偏方2 催乳】茭白25-50克,通草15克,猪蹄一只,一同煮食。

适宜人群:一般人均可食用,更适宜高血压、黄胆肝炎、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过呈、酒精中毒的患者食用。

不宜人群:茭白性滑而利,所以不适宜阳瘘、遗精及肾脏疾病的人食用、会加重病情

适宜搭配:茭白与肉片同食有补虚健体的功效。

不宜搭配:茭白忌同蜂蜜,豆腐一起食用,易导致肠胃不适。

食前建议

1、茭白含草酸太多,所以制作前需做好初步的热处理,要过水焯一下,或用开水烫过之后再进行烹调。

2、服用磺胺类药物的同时禁食茭白,因为茭白属于酸性食物。

3、茭白一旦出现黑心,是品质粗老的表现,不宜食用。

由于茭白极为柔嫩,最好的贮藏方法是用水泡藏,即将成捆茭白泡于水下10~1CM,水温要求较低而不致结冰,这样可保存2~4个月。倘若是临时存放的话,可将茭白成捆放于不晒阳光的阴凉之处,记住地面要潮湿,并附加湿的覆盖物,每天翻1次,洒清水2次。

美食链接

虾米茭白

材料:虾米10克,茭白300克,猪油3汤匙,酱油1汤匙,白砂、糖1勺匙,盐适量,香油少许。

做法:(1)虾米洗去浮灰后加水泡软,切成米粒状。(2)茭白去老皮、洗净、切片,用保鲜膜包好,放入微波炉中用高温加热1分30秒后取出,用水泡一下去除涩味,再切成条。(3)盘中倒入猪油,放入虾米、茭白,拌入酱油、糖、盐,覆保鲜膜,放入微波炉中用高温热3分钟,取出淋入香油即可。

功效:补虚健体。

茭白炒鸡蛋

材料:鸡蛋2枚,茭白150克,红椒少许,葱末、盐、鸡精、食用油各适量。

做法:(1)鸡蛋加少许盐搅匀,茭白去皮、切丝,红椒洗净、切末。(2)锅内加油烧热,炒熟鸡蛋捣碎盛出备用。(3)锅内放少许油,爆香葱末,下茭白炒软,放入红椒炒匀,加适呈鸡精、盐调味,倒入鸡蛋翮炒均匀即可。

功效:通乳补虚。

吃茭白有什么好处 降压健体营养功效真不少

:常吃茭白有助于美容美颜,还能够补虚健体,茭白所含的热量低、水分高,稍微食用就会有饱足感,女性朋友们一定要多吃点。
茭白是秋天很常见的蔬菜,肉嫩比较的好吃,茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类,为身体提供不同的营养要素,总之是非常值得吃的,下面本文将为大家详细的介绍茭白的相关内容。
吃茭白有什么好处

丰富的氨基酸,可以很好的为我们人体合成充足的蛋白质,其中这些氨基酸中还含有几种我们人体必需的氨基酸,所以可以很好的为我们人体提供所需饿得氨基酸。
比较多的有机氮,可以随时的为我们的人体提供蛋白质和为了合成蛋白质所需要的营养,同时这种有机氮在茭白中是以氨基酸的形式存在的,所以是很容易为我们人体吸收的。
营养是比较丰富的,一方面可以很好的为我们人体提供身体需要的各种营养,另一方面也是因为含有的维生素和纤维素,对提高我们的胃肠和肝脏的功能很有好处的。
茭白的营养价值
减肥美容

很多人都很疑惑吧。茭白竟然能与减肥美容联系在一起。可是经过研究发现,茭白的确具有很好的美容和减肥功效哦。这是因为茭白所含的热量低、水分高,稍微食用就会有饱足感,这就是为什么茭白能够起到减肥的原因了,而且茭白中含有多种营养物质,就算是食用不多也能够很好的补充人体所需要的营养。
利尿止渴
中医指出,茭白属于甘寒性食物,性滑而利,因此具有利尿的功效,在日常生活中可以辅助治疗小便不利、四肢浮肿等症状。因此患有糖尿病或者是肾功能不全的患者,如果有全身浮肿的情况出现,就可以通过食用茭白来达到消肿的功效哦。另外,茭白还具有清热解暑及止渴的功效,所以茭白非常适合在夏季高温的季节里食用。
补虚健体
经研究发现,茭白中含有多种我们人体必需的营养物质,其中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质含量最高。在我们日常生活中常吃茭白,可为人体补充充足的营养,从而可以有效的维持人体的正常运转保证身体健康。除此以外,茭白中所含有的这些营养物质具有补虚健体的作用,适量的吃一些茭白可以有效的增强人体的抵抗力及免疫力,从而可有效的对抗各种疾病。
茭白禁忌人群

1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食

茭白有什么营养价值?

别名:
茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节、高笋
使用提示:
每次约50~100克
茭白知识介绍:茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。但它含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。
茭白营养分析:茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
1.
利尿止渴、解酒毒:
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
2.
补虚健体:
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3.
茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。
茭白补充信息:1.
质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。
2.
茭白的品质要求:以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。
茭白适合人群:一般人群均可食用
1.
更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2.
不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
茭白食疗作用:茭白味甘、微寒;
具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;
主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
茭白做法指导:1.
茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2.
茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3.
如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白作用与功效

茭白作用与功效

  茭白作用与功效,茭白很多人都很熟悉,它是一种水生蔬菜。茭白富含多种对人体有利的元素,特别是钾元素非常高,钾是人体必需的健康元素之一,下面来看看茭白作用与功效。

  茭白作用与功效1   茭白的功效与作用

   1:清热解毒

  茭白是一种性质寒凉的健康蔬菜,人们食用它以后能清热解毒并能缓解身体,反可也能加快身体内热毒代谢,能防止多种热病出现,平时人们出现咽喉肿痛和口舌生疮,以及牙龈肿痛等上火症状时多吃一些茭白就能让症状明显减轻。

   2:解酒排毒

  茭白具有特别明显的解酒作用,而且能加快人体内多种毒素分解和代谢,平时人们喝酒以后,如果出现恶心头痛,头晕,等多种醉酒症状就能尽快使用,这种食材,能加快身体内酒精分解和代谢,也能让人类的醉酒症状尽愉快减轻,它能把酒精对人体的伤害降到最低。

   3:滋养身体

  滋养身体为身体补充丰富营养也是茭白的重要作用,它还有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多种微量元素,人们食用它能提高身体多器官功能就能加快身体代谢,也能增强人类身体素质,能让人体更健康更强壮。他还有的天然多糖在被人体吸收后,还能促进人体内免疫细胞再生,对增强人体自身抗病力也有一定好处。

   茭白的`禁忌

  茭白是一种营养丰富,能滋养身体的健康蔬菜蛋,这种蔬菜性质含量,生活中那些脾胃虚寒和经常腹泻的人禁止食用,他们食用茭白以后会加病情加重,也会影响人们的身体健康。

   简介

  茭白,又名高瓜:菰笋:菰手:茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为菰。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷(稌:黍:稷:粱:麦:菰)之一。

  后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。

  可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白:春芽:野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

  茭白作用与功效2   【别名】

  菰、茭笋、茭瓜。

   【注解】

  茭白为禾本科多年生宿根性沼泽草本植物。其性喜温湿的气候,适于黏壤土生长。古代的茭白为秋季一熟茭,到明朝时选育出了夏秋两熟茭。

  茭白在中国从东北至华南都有栽培,以太湖流域最多,著名品种均出自无锡、苏州和杭州一带。茭白原产中国,春秋时期即已栽培,明代有一首《咏茭》的诗:“翠叶森森剑有棱,柔柔松甚比轻冰,江湖岩假秋风便,如与鲈莼伴季鹰。”说的就是江南三大名菜:茭白、莼菜、鲈鱼。

   【营养成分】

  茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

   【药性功效】

  茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

   【宜食】

  适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。

   【忌食】

  患有泌尿系统结石之人不宜经常食用;平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食;茭瓜忌同蜂蜜一起食用。

   【文献参考】

  《本草拾遗》:“去烦燥,止渴,除目黄,利大小便,止热痢,解酒毒。”

  《本草汇言》:“脾胃虚冷作泻者勿食。”

  《随息居饮食谱》:“精滑便泻者勿食。”

   【食疗偏方】

  肉丝炒茭白

  原料:茭白500克,猪肉200克,食油50克,酱油10克,精盐2克,味精3克,绍酒10毫升,鸡蛋半个,水淀粉、葱末、姜末各少许。

  制法:将猪肉洗净后,顺丝切成片,再顺丝切成细丝,盛装碗内,加入鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净,随即切成茭白丝,待用。将炒锅置于旺火上加热,放入食油烧至7成熟时,倒入浆好的肉丝,随即炒散后,下入绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀,再倒入茭白丝,加入精盐、味精,翻炒数下,即可起锅装盘。

  功效:清热补虚。适宜身体虚弱者食用。

  茭白作用与功效3   茭白生长在哪里

  茭白是水生蔬菜,它的形成方式很独特,它是在被黑粉菌菌丝侵袭后所产生的。黑粉菌以菌丝体形式大量繁殖,刺激茭白薄壁细胞,然后进行无限制分裂,然后将形成肥大的营养体,让茭白可以快速的成长,最终膨大形成了茭白。茭白形似竹笋般,熟食肉质细腻适口。

  茭白里也有灰茭,所谓灰茭,就是切开后肉质有许多小黑点,看着吓人,让人不敢吃。当黑粉菌的潜育期比正常茭短时,肉质茎膨大初期就产生厚垣孢子堆的植株,所以就会形成这种灰茭。一般茭肉呈褐色,还有一种更为严重,整个茭肉都呈现为黑色,没有食用价值。

   茭白的功效与作用

  茭白具有极高的营养价值和食疗价值,《本草纲目》中记载,茭白具有“解烦热,调肠胃”的药效。而且它可利尿解毒,茭白拥有超高的钾元素,而钾是人体不可或缺的一种元素,它能调节脑神经作用,强化记忆力,特别适合钾减人群,常食可以补充钾元素,还能帮助提高记忆力。

  茭白性质属于凉性,它可以清热,特别是暑热效果极好,所以常吃对身体是极好的,夏秋之季上市,刚好遇到最易体热的季节,所以这两个季节吃是非常好的。它的利尿作用很强大,可以帮助人们清除体内的毒素,拥有健康的体魄。

  结语:茭白是什么大家都清楚了,它其实就是一种水生的营养蔬菜,茭白的功效与作用较高,最显著的为清热解毒,还能清心明目,最适合钾减人群,在补充钾元素的同时,可以调节身体机能平衡,属于非常好的健康食品。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/46377.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:602607956@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章