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维生素D——脑组织活动的得力“助手”(吃什么抗衰老和放老年痴呆)

绿色饮食在行动 2023-06-10 13:42:39

维生素D——脑组织活动的得力“助手”

维生素D对大脑的重要意义

研究表明,维生素D能够保护大脑中的细胞和关键信息,可以说是脑组织活动的得力“助手”。遍布大脑的维生素D受体就是维生素D在大脑中发挥作用的证据,维生素D可影响大脑中有关学习和记忆的蛋白质、运动控制和社会行为等,对大脑有积极的影响。高水平的维生素D有助于延缓或避免老年人的智力衰退。维生素D可以激发大脑中保护性的激素活动增加,研究还发现,维生素D可以抑制过度活跃的免疫系统,提高抗氧化的水平,实际上是在为大脑解毒。科学研究人员还强调,很多人,特别是老年人往往缺乏维生素D。因此,如果补充适量的维生素D,可以预防或者避免大脑老化,对人体健康具有重大的意义。

缺乏维生素D所引起的疾病

维生素D缺乏可导致佝偻病、手足抽搐症、骨软化病、骨质疏松症等疾病。中国儿童中佝偻病的发病率较高,主要原因是曰照不足,体内合成的维生素D严重缺乏。另外,是由于在饮食中维生素D摄入不足及人体内的维生素D吸收或代谢障碍等造成的。

维生素D的来源

维生素D主要来源于动物性食物,如动物肝脏、蛋黄、瘦肉、脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果、海产品、添加维生素D的营养强化食品等。维生素D除了靠饮食获取外,还可以通过多晒太阳,在体内自身合成而制造。但值得注意的是,维生素D不可过量地补充,如果过量服用维生素D,会使体内维生素D蓄积过多,出现中毒的症状,如食欲下降、恶心和消瘦等。

专家推荐食谱

酒香肝心

【材料】

鸭心、鸭肝各100克,薄荷叶、葱汁、姜汁各适量

【调料】

料酒、白酒、盐、味精各适量

【做法】

将鸭心、鸭肝洗净,切片,放入滚水中汆烫一下,去除血腥味。然后用葱汁、姜汁腌渍。

将腌溃好的鸭心、鸭肝放入滚水中汆烫至熟;调料兑成味汁。

把鸭心、鸭肝浸入味汁中,泡入味后盛盘。食用时撒上薄荷叶装饰即可。

营养小秘密

鸭心、鸭肝含丰富的维生素D,可以激发大脑中保护性激素活动的增加,为大脑解毒,是极好的健脑食品。适合年轻人和脑力工作者食用,可有效地提升智力的发展,促进新陈代谢的有效性。

活虾两吃

【材料】

活虾500克

【调料】

料酒2大匙,盐、葱姜汁各1大匙,辣椒粉、胡椒粉各适量

【做法】

活虾用盐水浸泡,捞出后用料酒杀菌去腥;将虾放入沸水中汆烫至变色,即刻捞出;虾头剥下,与虾肉分置于两个盘中,各加盐、鸡精腌至入味,然后将虾头沥干水备用。

油锅烧热,将虾头入热油炸至酥脆,均匀撒上辣椒粉蘸料摆入盘中。

炒锅中留底油,烧热后下虾肉煸一下,然后烹料酒、葱姜汁烧至汁收后撒盐即可,盛出与虾头同盘。

营养小秘密

虾含有丰富的维生素D和钙等,不仅有助于促进骨骼、牙齿的生长,而且还可以提高脑细胞的活性。

奶香双仁粥

【材料】

核桃仁、松仁、葡萄干各80克,薏仁100克,牛奶2杯

【调料】

冰糖、蜂蜜、炼乳各适量

【做法】

葡萄干洗净,薏仁洗净后浸泡,核桃仁与松仁去皮后洗净。

锅置火上,放入清水与薏仁,用大火煮沸后转小火熬煮,40分钟后加入牛奶与核桃仁、松仁、冰糖,继续煮10分钟。

将粥晾一晾,撒上葡萄干,浇上蜂蜜与炼乳即可。

营养小秘密

牛奶中的维生素D能促进脑和神经细胞的发育,可影响大脑中有关学习和记忆的蛋白质的合成,对大脑发育具有非常重要的功能;再搭配上含有丰富的磷脂的核桃仁和松仁,使健脑养脑效果更佳,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退。

吃什么抗衰老和放老年痴呆

老年痴呆症是由于老年期脑组织退化而引起的疾病,脑部病理变化为弥散性脑萎缩,其主要症状为智力衰退、性格改变、言行失常,甚则个人生活完全不能自理,呈痴呆状态。老年痴呆症病因不明。有人认为与神经递质生物合成酶的活性降低有关;也有人提出是因神经组织过氧化、自由基产生过多导致细胞病理性老化所致;孕激素(包括雌激素)有保护大脑的作用,女性老年痴呆症与绝经后雌激素减少有关。日本一项流行病学调查结果显示,老年痴呆症与饮食习惯有关,男女患者共同缺乏的营养成分是不饱和脂肪酸---二十二碳六烯酸(dha)和二十碳五烯酸(epa)。

鱼类和蔬菜中不饱和脂肪酸含量丰富,因此多吃青菜和鱼有助于预防老年痴呆症的发生。新鲜蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋、大豆、豆腐、鱼等,可提高脑细胞的活性,延缓痴呆症的病理过程。

中医认为,老年痴呆症多由于年老脏腑功能减弱、心肾功能衰竭、肾精亏耗不能生髓充脑,或肺脾气虚、痰湿蒙闭清窍而致。一般宜进服补肾养心、健脑益智之品,如人参、熟地黄、酸枣仁、五味子、茯苓、核桃肉、猪心等。脂肪供给控制在占总热能的20%~25%为宜,每天50~60克。应以含亚油酸丰富的大豆油、玉米油、芝麻油等植物油代替动物油脂。碳水化合物(米、面)应控制在总热能的60%~65%,特别要限制食糖。适当增加钙、铁、锌的供给量,减少盐的摄入。还要注意少食多餐。

食疗对老年痴呆症有辅助治疗的好处。

食用大蒜 法国研究人员报道,陈年大蒜制成的浸膏具有减缓大脑功能衰退的功用。大蒜有降脂、补脑、降压和抗氧化作用。预防老年痴呆症,首先应保持血压正常。可每天早上空腹吃糖醋大蒜1~2头,并喝醋,用于高血压并老年性痴呆症者。单饮适量大蒜汁,用于高血脂伴有老年痴呆症。

木耳豆面饼 取黑木耳30克,黄豆200克,红枣200克,面粉250克。先将黑木耳洗净,加水泡发,用小火煮烂,备用。黄豆炒熟,磨成粉备用。红枣洗净,加水泡涨,置于锅内,加水适量,用旺火煮开后转用小火炖至熟烂,用筷子剔除皮、核,备用。将红枣糊、木耳羹、黄豆粉一并与面粉和匀,制成饼,在平底锅上烙熟,即成。功能益气健脾,润肺养心。可健脑益智,并用于健忘、高血压、便秘、老年性痴呆等症的辅助治疗。

白茯苓粥 白茯苓15克,粳米100克。先将白茯苓磨成粉,与粳米一起如常法煮成粥。早、晚餐食用。白茯苓具有养心安神、健脾益胃的功效。适用于老年痴呆症。

补髓健脑膏 干桑椹、黑芝麻、核桃肉各150克,蜂蜜1000克。将前三味药研细,和入蜂蜜,搅匀,用小火熬成膏。每次服1匙,早、晚各1次,温开水化服。本膏有益肾填精、补髓健脑的作用,适合老年痴呆症患者服用。方中桑椹补血滋阴、生津润燥。芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥作用。核桃仁有补肾、温肺、润肠的作用。另外核桃仁还有降血脂及抗衰老作用

出现脑萎缩时该怎么办啊?

  目前较常用的药物有氢化麦角碱(海得琴)、二氢麦角隐亭(活血素)、麦角溴烟脂(脑通)、脑活素等,上述药物为肾上腺素能受体拮抗剂,可减低神经组织内钙浓度,增加腺甘酸环酶、多巴胺及5-HT系统的活性,增加脑微循环及血流量,增加低酞从而改善脑神经组织代谢。
  减少随脑萎缩而产生的各种症状及并发症的发生。
  在对脑萎缩病人的治疗护理实践中,最主要问题是性格、行为的改变,情感、定向力障碍,幻觉、妄想及二便失禁,要做到尽量少影响周围人的生活环境,更重要的是要保护病人,缓解痛苦,调整生活环境及质量。
  维持残存的脑功能状态及改善生活质量。
  对于脑萎缩患者,特别是早期为防止生活机能、记忆、语言、兴趣等生活、社会交往质量的进一步下降,应结合病人的实际,利用各种条件,多使病人在视、听、语言、社会、家庭交往方面有适当的机能活动,尽可能关照病人自行处理可以处理的事务。不应将病人处于孤立、寂寞、低生活质量状态,防止加速脑萎缩因素的存在。
  驱除病因:
  对于有原因可查的脑萎缩,只要驱除病因,配合对症治疗即可,如因内分泌、代谢和营养缺乏引起的脑萎缩,应早期发现病因相应补充缺乏物质;脑部感染性疾病所致者,应及时进行抗感染治疗;各种化学、物理因素所致者,应避免在接触该致病物质;而因某些药物用量过久或用量过大所致的脑萎缩,则应立即停药或换用其他对脑组织损害小的药物,并及时治疗脑萎缩;因肿瘤所致的脑萎缩,更应早期手术切除肿瘤,以祛除脑萎缩之病因。在选择治疗脑萎缩的方法上,一定要谨慎,在此专家向大家推荐“神经组织重生疗法”。

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