健康带馅食品——低脂五鲜饺子

健康带馅食品——低脂五鲜饺子

原料：

青菜300克，猪肩肉馅250克（10%为肥肉），虾仁100克，豆腐丝50克，虾皮15克，鲜口蘑150克，干香菇20克，葱20克，香油45克，其他调味品适量，面粉600克，豆浆1杯（6人份）。

做法：

青菜、蘑菇、虾仁、虾皮、干香菇、豆腐丝、葱分别切碎；肉馅再剁5分钟。

面粉加豆浆、水和成面团，饧发半小时。

青菜加3克盐，加入虾皮碎和干香菇碎拌匀。

肉馅和虾仁放在一起，加13克盐搅拌，变黏时混入青菜碎和蘑菇碎。

加入调味品（如胡椒粉、五香粉、十三香、鸡精等，按喜好添加）搅匀，再加入香油、葱花。

把面团制成饺子皮，按饺子皮：饺子馅重量1：1的比例包好，煮熟即可食用。

妙处：

原料多样，符合食物多样化的原则。荤素比例较为平衡。青菜出的水用干香菇和虾皮来吸收。用豆浆来和面可以提高面粉的弹性和筋力。

营养特点：



富含优质蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B2、叶酸、维生素B12等，钙、铁、锌含量丰富，包括谷类、豆类、蔬菜、菌类、肉类、水产、豆制品等多种食物原料。脂肪和胆固醇含量较低，膳食纤维来源丰富。

适合人群：

适合各类健康人群，也适合各种慢性病人群。

谷爱凌比赛结束吃韭菜盒子，中国还有哪些带馅的特色美食？

1王兴记馒头

王兴记(也叫汤包)制作的食物起源于江苏省无锡市。无锡地区是中国著名的鱼米之乡，该地区也以甜味猪肉+碎蟹肉馅肉馒头出名，因为该地每年到了特定的时节盛产这种带壳美味。王兴记是制作汤包的专家，吃的时候要用吸管品尝里面的鲜汤。

2 北京馅饼

这种带馅食物叫做馅饼——一种带馅的烙饼，馅是味重的猪肉和各式香料。北京猪肉饼毫无疑问是大洛杉矶地区最让人上瘾的独特美食。馅饼四个一只放在碟子里被飞快端出厨房，吃馅饼的时候要搭配凉拌黄瓜，如果想多吃点碳水化合物，店家Pie House还提供美味炸酱面——一种配细黄瓜丝和一勺发酵黄豆酱的冷面。

3 四川抄手

红油抄手，红油指的是辣油，抄手的意思是“将手折叠”，意取抄手的制作工艺——也是四川寒冷时节人们将手交叉在胸口取暖的动作。抄手通常是开胃小吃，皮很薄——接近透明。Chengdu Taste(成都味)是洛杉矶地区的川味头把交椅，毋庸置疑是全洛杉矶地区售卖口味最好的抄手馆子。抄手里面是碎猪肉，浸泡在辣油和花椒风味的汤汁里。花椒是著名的麻口食物。

4 生煎馒头

Emperor Noodle(帝国面)虽然用面食做推广，但是他们家其实很善于做生煎馒头。生煎发明于20世纪20年代的上海地区，很快成为当地标志性的早餐食品，出售生煎的一般都是街边摊贩。生煎里面是猪肉，相对于大多数带馅食品，生煎的皮要厚一些。制作方式是先在竹制蒸笼里蒸，再用平底锅把底部煎一下，最后撒上芝麻就成了。

5 云吞面

一碗上好的云吞面，香味很重要，这家三和烧腊的肉汤也是需要几天时间才能熬好。要是饿得不行，还能让店家在面上加一块烤鸭，不过他们提供的菜点本身就很饱腹。这里的馄饨面里面包有猪肉和虾，面条是从香港进口的鸡蛋面。

6 水晶虾饺

据说虾饺是评判一位点心师傅是否合格的标准。一般来说每只虾饺至少要有十个以上的褶子，虾饺的皮是用面粉和木薯粉反复揉搓到透明才算完成。这家LUNASIA DIM SUM HOUSE的虾饺非常厉害——里面至少包了三只大虾，还能做到不破皮。

7 锅贴

回头香饭店的锅贴是一种长圆形两边封口的带馅食物。之所以叫回头，意为回头客多。锅贴所有面都用平底锅煎透，口感香脆多汁。一份八只锅贴，一定要蘸辣酱。

猪肉馅饺子是高热量的吗

是的，属于高热量食品。
一般肉馅类的面食都属于高热量食物。如包子、饺子、馅饼等。
这类食物大多含有肉类、盐、油、面粉等高热量食材，并且，味道鲜美，很容易摄入过量，会使热量更多。

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