胡萝卜炒猪肝：养肝明目、健脾(请教萝卜炒猪肝的经典做法？)

胡萝卜炒猪肝：养肝明目、健脾

材料：

　胡萝卜150克、猪肝200克、小葱2根、食用油、盐、鸡精各适量、

做法：

　胡萝卜洗净、切薄片，猪肝洗净、浸泡后切片，小葱洗净、切段;锅中下油烧热，下胡萝卜翻炒，下猪肝片炒熟，加盐、鸡精翻炒均匀，加葱段出锅即可。

功效：

　胡萝卜性平、味甘，富含大量的维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等，能够促进肠道蠕动、促进细胞发育、帮助提高机体免疫力以及对铁的吸收，和猪肝同炒，具有养肝明目、补血健脾的功效，对夜盲症、视力下降等有辅助疗效。

请教萝卜炒猪肝的经典做法？

步骤1

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首先准备好食材，白萝卜，猪肝，小红辣椒和蒜

步骤2

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白萝卜切丝，猪肝切薄片，蒜米切碎，辣椒切碎

步骤3

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猪肝加酱，盐，淀粉，鸡精调匀

步骤4

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锅里倒入适量的油，油热之后将猪肝，蒜米，辣椒下油锅爆炒香

步骤5

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将猪肝继续翻炒一会

步骤6

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然后将萝卜丝也倒入锅中翻炒

步骤7

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萝卜丝炒软以后加入盐，适量的水翻炒均匀煮一分钟就可以了

炒猪肝用什么配菜最好

炒猪肝用苦瓜、胡萝卜、苦菜、白菜最好。

1、猪肝+苦瓜相宜

猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于防癌。

2、猪肝+胡萝卜相宜

胡萝卜与猪肝搭配食用，有补血、明目、养肝之效。对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。

3、猪肝+苦菜相宜

苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效，猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效。

4、猪肝+白菜猪肝相宜

素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

猪肝

猪肝是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，是理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用。猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

以上内容参考：搜狗——炒猪肝用什么配菜最好

胡萝卜的功效和食疗方法有哪些？

胡萝卜

【性味】性微寒，味微苦甘辛。

【归经】入肝、胃、肺经。

【功效】下气补中，补肝益肺，健脾利尿，驱风寒。

【主治】主治小儿疳积，夜盲，胸膈痞满及濒皮病。

【食疗方】

（1）拌胡萝卜

[配方]干胡萝卜干200克，炒花生仁75克，葱花10克。

[操作]将胡萝卜干放入开水内，泡胀后洗净，切成黄豆大颗粒。花生仁去皮，用刀拍碎成绿豆大。将胡萝卜粒放入大碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱花拌匀，放入盘内，撒上花生粒，淋入香油，即可。

[疗效]具有健脾开胃，补肝益肺的作用。适宜于夜盲，食欲不振，小儿疳等病症。

（2）凉拌三丝

[配方]胡萝卜、白萝卜、青萝卜各150克。

[操作]将诸萝卜洗净，削去外皮，切成细丝，放入盆内，加入精盐拌匀，腌10分钟后将萝卜丝挤干水分，放在盘内，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即可食用。

[疗效]具有宽肠利膈，下气通便的作用。适宜于胸脘痞塞不舒，食欲不振.食油腻过度及醉酒等病症。便秘患者亦可常食。

（3）清炒胡萝卜

[配方]胡萝卜、葱、姜、蒜、油、精盐各适量。

[操作]将胡萝卜、葱、姜、蒜等洗净切丝.锅置旺火上，加入油、葱丝、姜丝、蒜丝、精盐煸炒，待有香味后，倒入胡萝卜丝，旺火炒至七成熟时，起锅装盘。

[疗效]具有增强免疫机能、防癌抗癌作用。无论老幼，食之皆有益。尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食品。

（4）胡萝卜炒猪肝

[配方]胡萝卜、猪肝、生姜、酱油、黄酒、干淀粉、油、酒、糖、盐、味精、高汤等各适量。

[操作]胡萝卜洗净切细丝，与生姜丝入油锅中炒至半熟后起锅待用；将猪肝切成薄片，放入用酱油、黄酒调成的卤汁浸渍，再逐片地滚上干淀粉；油锅烧至七成热时，将猪肝放入锅内划熟，倒出沥油；原锅加酒、酱油、糖、盐、味精、高汤、胡萝卜丝，用水淀粉着腻，浇上熟油，与猪肝拌匀，装盆即成。

[疗效]具有补虚益肝的作用。可辅助治疗营养不良、坏血病、维生素A缺乏所致的夜盲症。

（5）胡萝卜烧肉

[配方]胡萝卜500克，精肉250克。

[操作]将胡萝卜、猪肉洗净后，切象眼块。锅中先下肉块，煮至八成熟时，下胡萝卜块，加入精盐、酱油等调味品，至胡萝卜八成熟时起锅装盘。

[疗效]具有润肺益肝，补益气血等功效。适宜于体质虚弱，四肢倦怠，饮食减少清病症。

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