生津养胃吃鸭肉

生津养胃吃鸭肉

健康名言录

(鸭肉〉滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津。——《日用本草》

随着现代生活水平的提高，面对那些大鱼大肉，人们早已感觉有些腻了。但是一点肉不吃对身体也不利于身体的健康。此时，最好的选择，不妨吃点肥美鲜嫩的鸭肉。鸭肉不但能制成多种风味的佳肴，而且还有防病治病的作用。

中医认为，鸭肉味甘、性微寒，具有清肺止咳、滋阴补血、养胃生津、利水消肿的功效。可适用于阴虚体弱、水肿、慢性肾炎、营养不良及小便不利等病症。《本经逢源》曰：“（鸭肉）温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳气不振者食之最宜，患水肿用之最妥。”

现代医学研究表明，鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸等多种营养成分。鸭肉中的脂肪含量相对偏低，并较均匀地分布于全身各组织中。所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于被人体消化。

鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白；还有一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还含有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，肉的味道就越鲜美。鸭肉中还含有尼克酸，尼克酸作为人体当中辅酶的重要成分，在细胞呼吸中起也着重要的作用。它与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与蛋白质、脂肪酸和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人具有很好的保护作用。

此外，鸭肉还具有消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损的功效。特别适合夏秋两季食用，既能补充人体过度消耗的营养，又可消除暑热给体内带来的不良影响。鸭肉对于虚弱、低热、食少、大便干燥和水肿者最为有益。但因受凉引起的不思饮食、腹部疼痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人，不可食用鸭肉，以免加重病情。

总之，鸭肉的营养价值非常高，如果经常吃些鸭肉，你也许会收到意想不到的效果。

温馨提示：

鸭肉不宜多食，因为它是多脂肪的食物，多脂肪食物不但是冠状动脉粥样硬化的主要原因，还与大肠癌、乳腺癌的发病有关。对于感冒患者来说更不宜食用鸭肉，这是因为鸭肉滋补恋邪，可使感冒症状更加严重。同时患有漫性肠炎者也要慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含大量的油脂，食用后可使肠炎泄泻者的病情加重。

教你一招：

鸭肉粥

鸭肉100克，糯米100克，生姜、豆豉各10克，鸭油适量。先将鸭肉洗净后切成块，取生姜、葱白切成末；糯米洗净备用；锅内加入适量水烧开，放入糯米、豆豉、鸭肉块、葱姜末、鸭油，再加入食盐，文火煮成粥后，加入调料即可。本品具有补虚养阴，利尿消肿的功效。适用于虚热咳嗽，水肿，慢性肾炎等症。

鸭汁粥

白米50克，无盐鸭汤适量先将白米淘洗干净，锅内加入适量清水烧开，放入白米，待粥煮成七八成时，放入鸭汁调匀，之后再略煮成粥时即可食用。本品可适用于因肺肾不足，气化不利而引起的水肿病等患者食用。

附录

每100克鸭肉中除水分外，含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.1克，灰分0.9克，钙11毫克磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.1，毫克，尼克酸4.7毫克。

鸭肉的适宜人群以及保健效果

　　鸭肉是一种很常见的肉食种类之一，而且营养物质丰富，可以起到很好的保健的作用和效果，同时也可以有滋阴的作用。鸭肉大家都是如何食用的呢，比如说烤鸭，炖着吃，煮汤等等，来看看关于鸭肉的适宜人群以及保健效果吧、

　　鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，同时也被中医所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。鸭肉可以有滋阴的作用，对于滋补五脏来说效果不错，而且还可以有清热解毒去火的效果。

　　 一、哪些人不能吃鸭肉?

　　素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。鸭肉不适合寒性体质的人群食用，以免对身体健康产生不利的影响。

　　 二、鸭肉的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。鸭肉适合身体虚弱容易上火的人群食用，可以有缓解食欲不振的作用。

　　2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

　　3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

　　关于鸭肉的适宜人群以及保健效果等一些问题，上面介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是这样的食物可以起到很好的保健的作用，对于提高体质，缓解食欲不振有好处，同时也可以有提高免疫力的效果。当然一些禁忌的人群要注意。

春天吃什么养胃,鸭肉是首选

春天气温刚刚有所回升，养胃最好吃些鸭肉，鸭肉味甘微咸、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚痨之热，补血行水，养胃生津，止咳息凉”等功效。对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗作用。春天吃什么养胃？春夏进补不宜食用肥腻燥热之物，宜食用鸭子之类的消补之物。所以，春夏季食用鸭子，既是美食，又是最适宜的滋补食品。如有时间用文火把鸭子煲炖3、4个小时，先喝汤再食肉，效果更佳。春夏季常食鸭，既能补充春夏季多消耗的营养，又能去暑热给人体所带来的不良影响，使之安度春夏。特别是体热、上火的人食用，可以祛火安神。 春天养胃为什么吃鸭子？春季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，鸭子本是凉性食品,具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。 春天吃什么养胃，当然首选鸭肉了，吃的健康，我们的胃才能健康，这样才能保证身体营养的吸收，胃在我们的身体里关系重大，所以一定要好好保养你的胃哦！

鸭肉有很多作用，你知道鸭肉可以治疗哪些疾病？

鸭肉营养丰富，容易消化，时常食用鸭肉有补充营养，滋阴补虚，补血益气，健脾和胃，补五脏之阴等好处。鸭肉的做法有很多，下面教大家用鸭肉做一道滋阴润肺，增强体质，清热润燥，滋润肌肤，鲜美还不腥的鸭肉汤。

材料：老鸭肉，虫草花，姜，白萝卜。

做法：1,鸭肉清洗干净，剁成块，虫草花清洗干净，浸泡半个小时，白萝卜去皮切块，姜切片。

2，鸭肉放入热锅里煸出油，倒入清水烧开焯一下水，捞出冲洗一下沥干。

3，将鸭肉，虫草花，姜，放入煲中，加入清水，大火烧开，小火炖煮1小时。

4，放入白萝卜，少许料酒，少许花生油继续炖煮半个小时即可关火。

5，加入适量拌均匀，盛碗。

美味又好喝的虫草花老鸭汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

常吃鸭肉的好处1、鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火，适于滋补。

2、鸭肉具有滋阴养胃、利水消肿的功效，所以秋天和夏天都很适合吃鸭肉哦！

3、鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效，有很强的补益作用，适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。

怎么吃比较营养鸭肉有很多做法，但是我觉得最滋补营养的就属炖老鸭汤。把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水，水里放几片姜。山药去皮切段。炒锅里放少许油，再放几片姜炒出香味，放入焯好水的鸭肉翻炒，放料酒去腥。

把鸭肉转入砂锅，加水然后放入山药一起开大火烧开，再转小火慢炖，炖至鸭肉熟烂，加盐即可。这样炖出来的鸭肉好吃不油腻，汤水也很是滋补，很适合秋后进补，我老婆尤其爱喝。

多吃鸭肉是对身体有好处的，但是一些伤风、感冒、咳嗽之人不宜饮用老鸭汤了，以免虚不受补。

鸭肉含有丰富的蛋白质，还有比较高的不饱和脂肪酸，属于高蛋白，低热量的肉食品。爱美的女孩子，可以选择低热量的鸭肉，鸡肉来补充蛋白质的同时，减少发胖的风险。

鸭肉里面含有丰富的氨基酸，和多种维生素以及矿物质。鸭血里面含有丰富的血红蛋白和铁元素，对于贫血的女性来说，更是健康有益的好食物。

如果想吃鸭子，可以有多重方法，想要更营养一些，更少油腻一些，可以选择鸭子来煲汤，搭配山药，白萝卜，玉米等物，营养丰富不油腻，适合秋冬时节补充营养。想要吃香一些，那就是美味的烤鸭喽！

处暑为什么要吃鸭肉呢

　　季节养生也是我们需要去了解的养生方式之一，而且各地的风俗习惯是不一样的，有些地区处暑节气会吃鸭肉，你知道吃鸭肉的意义吗，为什么要在这个节气吃鸭肉呢，还是有一定的道理的哦，因为鸭肉可以有滋阴去火的作用，适合初秋食用，来看看吧、

　　处暑之后，炎热的天气一时半会还难以退却，在这个时候，人们就吃点可口的鸭肉吧，既可增加营养，还可除去秋燥。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养，也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。鸭肉适合处暑节气食用，因为这个时候很容易出现上火的情况，吃鸭肉可以补充蛋白质，而且还可以滋阴润燥，含有的胆固醇是比较少的，所以具有滋补的作用。

　　最佳搭配：清炖老鸭汤宜放姜和萝卜。我国饮食习俗有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都健康”之说，秋天则可以很好地把萝卜和姜二者兼顾到一盆老鸭汤里，将健康饮食推向极致。淮扬菜里有一道名菜叫“姜母鸭”，就是做老鸭汤时加进大量的老姜，鸭肉的寒遇上老姜的热，中和成一道性情温和的老汤，颇符合中国中庸、辩证的饮食哲学。而用萝卜炖麻鸭，则有清热、润肺、止咳的功效。鸭肉可以和很多的食物相互搭配，经常吃可以提高体质，还可以清热润燥止咳化痰。

　　处暑为何要吃鸭肉呢，看了上面的这些介绍和内容，你都知道了啊，其实处暑吃鸭肉是有道理都，具有滋补气血的作用，可以起到补虚劳的效果呢，对于提高体质，清热解毒润燥有一定的好处和效果，大家可以试试这样的食材，适合处暑食用。

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