解毒消肿有疗效——雪菜

解毒消肿有疗效——雪菜

雪菜又叫雪里蕻，主要食用其叶片和叶柄，含有丰富的维生素，蛋白质和磷，铁等营养物质，也有很高的食疗价值，具有解毒消肿、开胃消食、明目利腩、止痛等功效，可辅助治疗咳嗽痰多、耳目失聪、牙龈肿烂，便秘等病症。

蔬果小档案

别名：雪里蕻，九头芥，排菜

科别：十字花

花果期春，夏，秋，冬

营养成分：胡萝卜素，维生素，蛋白质等

性味归经：性温，味辛，入脾，胃经

雪菜的保健功效

醒脑提神：雪菜中大量的抗坏血酸，可参与机体的氧化还原过程，增加大脑中氧含量，具有醒脑提神，解除疲劳之功效。

解毒消肿：雪菜可以抗感染和预防疾病的发生，有效抑制细菌的生长，从而促进伤口愈合，有助于治疗感染性疾病

开胃消食：雪菜的特殊香鲜味，可以促进胃、肠消化功能，增进食欲，开胃助消化。

明目利膈，宽肠通便：雪菜的纤维组织较为粗硬，含有丰富的胡萝卜素和食用纤维素，具有明目和宽肠通便之功效，还能防治便秘。

雪菜应如何挑选

挑选雪菜时，以茎叶新鲜嫩绿，没有干枯和腐烂的为好。

如何吃最有营养

一般很少鲜食雪菜，人多都是将其作为腌菜和梅干菜食用。但值得注意的是，腌菜类是世界卫生组织评出的五类限食食品之一，所以建议将鲜嫩的雪菜放入热水中略焯一下，再用清水漂过后炒食，这种吃法既能保住雪菜的营养，又利于健康。

适宜人群：一般人均可食用。

不宜人群：由于青雪菜含大量粗纤维，不易消化，因此消化不良者及消化功能不全的幼儿不宜多食。

适宜搭配：雪菜和芦笋搭配食用，有健脾开胃的功效。

不宜搭配：基本无禁忌。

食前建议

1，在食用前，建议将雪菜先用水泡一会去掉部分盐分。

2，雪菜是腌制品食用，因腌制后含有人世的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食，以降低盐的摄入。

怎样储藏最保鲜

将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中保存；或者用保鲜膜将芹菜包好放进冰箱保存。

美食链接

雪菜豆腐

材料：豆腐200克，雪菜80克，瘦猪肉100克，红尖椒50克，酱油10毫升，鸡精2克，淀粉3克，盐3克，香油5毫升，青葱10克，食用油适量。

做法：（1）豆腐切丁，雪菜切小段，辣椒切斜片，古葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟。（2）热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅。（3）油锅里再加一些油，爆炒葱段，红尖椒和雪菜。（4）切好的豆腐轻放入锅中，加入瘦肉片，放少许的水，酱油，鸡精，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可。

功效：开胃健食，解毒消肿。

雪菜炒汤圆

材料：汤圆，雪菜、红尖椒、葱、盐、鸡精、糖、含用油各适量。

做法：（1）将汤圆用热油炸至金黄色捞出。（2）雪菜切丝、红尖椒拍破、葱、姜切丝备用。（3）锅中做油，五成热时下大葱、姜炒香。（4）下入雪菜煸炒至微微发干后，放入盐，鸡粉，糖调味。（5）将汤圆放入锅内，用大火翻炒均匀即可出锅。（6）把红尖椒洗汴，切成圈状，炸香，撒在汤圆上。

功效：解琛消肿。

蔬果小偏方

【偏方1 治消化不良，习惯性便秘】取腌制后的雪菜500克先，大菇末30克，将雪菜洗净拧干，将油烧玉七成热，加入蒜末和雪菜熇香，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食。

【偏方2 治水肿四肢倦怠】雪菜300克，香菇丁50克，肉末100克，水豆腐一碗，雪菜洗净，油锅中入肉未，香菇丁煸炒，至五成熟，加雪菜煸炒2~3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌家盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。

雪菜炒芦笋--促进食欲消肿利尿

　　芦笋是一种大家都喜欢吃的食物，是属于绿色蔬菜的一种，它的口感清爽，而且可以起到解油腻的作用，经常吃对健康有好处。芦笋可以有很多的食用方法，凉拌，炒着吃，今天介绍雪菜炒芦笋的作方，可以开胃促进食欲，还可以有消肿利尿的作用。

　　 雪菜炒芦笋

　　食疗功效:利尿止泻、祛风散血、消肿止痛、化痰止咳

　　营养价值:胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸适宜人群:对于痰多咳嗽，身体出息红肿的患者食用。

　　 雪菜炒芦笋所需材料

　　主要食材芦笋、雪菜

　　 雪菜炒芦笋的做法

　　1、首先将芦笋切成小方丁，过水，捞出来沥干;

　　2、再将雪菜去掉败叶和老梗，用水冲泡后挤去水，切成均匀的末。

　　3、最后在锅中倒入油烧至四五成热，下笋丁翻炒2分钟，盛出，滤去油，再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋丁放下去，加入清汤、白糖、盐烧约1分钟，加水、淀粉、勾芡，烧上香油起锅装盘即可。

　　 雪菜炒芦笋的功效与作用

　　雪菜具有消炎解毒的功效，特别是对于痰多咳嗽患者有着奇特的疗效。芦笋也具备着化痰止咳之功效，能清热解毒、帮助高血脂患者降血脂。雪菜炒芦笋对于胸闷、便秘、消化不良的患者能起到一定的铺助治疗作用。而且可以补充丰富的维生素和矿物质，雪菜中含有抗炎的物质，对于缓解咳嗽痰多有帮助，而且也可以解毒，和芦笋一起吃，可以消肿利尿，适合多种的人群食用。

　　雪菜炒芦笋具有缓解便秘的作用，如果你经常便秘的话，这样的食谱是不错的选择，补充丰富的矿物质和纤维素，对于促进食欲有好处，同时也可以起到缓解咳嗽咳痰的作用，预防便秘的同时也可以有消肿的功效，这样的食谱你怎么能不尝尝?

雪里红能直接吃吗 雪里红的食疗作用

雪里红是一种含有大量的胡萝卜素的青菜，在春天吃味道是非常鲜美的，一般我们吃的雪里红都是经过腌制的，但是新鲜的也是可以吃的，不过最好是焯水在吃，下面本文将为大家详细的介绍详情。

雪里红不腌制能吃吗

孕妇可以吃雪里红

答案是肯定的，孕妇当然是可以吃雪菜的。雪菜本身就是一种蔬菜，其因为营养成分类似于其他的蔬菜，而且也是属于深色的绿色食物，所以，适合孕妇吃。在选择吃雪菜的时候，建议孕妇可以购买新鲜的，不要购买那种加工过后的成包的雪菜，那些加工品不知道添加物有哪些。

雪里红的功效

雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯。

雪里红的食疗作用

1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/46524.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 鲜嫩清香的“利尿剂”——油麦菜

下一篇: 除疲劳的“如意菜”——黄豆芽