除疲劳的“如意菜”——黄豆芽

除疲劳的“如意菜”——黄豆芽

玉米、胡萝卜、红薯、南瓜、木瓜、杏等黄色蔬果，营养价值较为丰富。现代研究表明，黄色蔬果可以促进肠道蠕动、加速体内垃圾的排除，保护呼吸道黏膜，起到健脾益胃的功效。此外，常食黄色蔬果可以调节入体的激素分泌，帮助女性恢复身体的元气。

黄豆芽

黄豆芽是一种深受人们喜爱的蔬菜，富含多种维生素、蛋白质和胡萝卜素等营养物质，具有清热利湿、消肿除疲、祛斑、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、高脂血症等病症有较好的食疗作用。

蔬果小档案

别名：大豆芽、涪水豆芽

科别：十字花科

花果期：春、夏季

营养成分：维生素C、胡萝卜素等

性味归经：性微寒、味甘酸、入脾、胃、肾经

黄豆芽的保健功效

预防高血压：黄豆芽含有大呈的维生素E、可预防老年高血压

消除疲劳：黄豆芽中含有一种称为天门冬氨酸的物质、此种物质能减少体内乳酸堆积、起到消除疲劳的功效

防癌抗癌：黄豆芽含有一种酶、能阻止致癌物质亚硝胺在体内的合成、预防癌症的发生。

黄豆芽要如何挑选

一般而言，黄豆芽发芽的根茎颜色一定要白，形状要短要粗，而且略带弯曲。这样的黄豆芽是正常的豆芽，豆芽的营养成分也不会流失。

如何吃最有营养

黄豆芽在烹饪的过程中需加点食醋，这样才能保持维生素不减少，更加营养。

适宜人群：一般人均可食用，更适宜肥胖、便秘、高血压等患者食用。

不宜人群：腹泻、脾胃虚寒者不宜食用。

适宜搭配：适宜与葱同食、有减肥、润肤的功效。

不宜搭配：不适宜与猪肝同食、否则会影响黄豆芽中维生素C的吸收和利用。

食前建议

不要吃无根豆芽，因为无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

怎样储藏最保鲜

用塑料袋将黄豆芽装好，挤空里面的空气，然后放入冰箱保存：或者将黄豆芽用水焯一下，再放入保鲜袋密封保存。

美食链接

凉拌黄豆芽

材料：黄豆芽、醋、糖、香油、盐各适量。

做法：（1）黄豆芽摘除根须洗净，加盐拌匀，使其软化及去生，等豆芽变软后用冷开水冲一下。（2）将所有调料加入拌匀，即可食用。

功效：清热，消肿，去疲劳。

黄豆芽炖豆腐

材料：黄豆芽250克，豆腐300克，色拉油40毫升，盐5克，味精3克，姜10克，大葱10克，胡椒粉5克，香油5毫升。

做法：（1）将黄豆芽摘去须根，洗净；豆腐切成块；姜切片，葱切花。（2）将黄豆芽和豆腐分別放入沸水锅内焯水后捞出。（3）锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤，烧沸后放进豆芽、豆腐、盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒上葱花、胡椒粉，淋上香油，出锅装入碗即可。

功效：清热，消肿，去疲劳。

黄豆芽应该怎么做好吃

做法如下：
步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；
步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。

八宝如意菜的做法有哪些？

前言
八宝如意菜
八宝：就是多放些其它自己喜欢的食材。
如意菜：其实就是黄豆芽。
年夜饭这黄豆芽是必不可少的。由于这黄豆芽外型像如意，故有如意菜之称。过年要讨口彩，要团团圆圆，和和美美，当然要诚心如意咯！
一般我们做如意菜是用：黄豆芽、油豆腐、冬笋，这几样典型的食材。受到饭店凉菜《八宝菜》的影响，今年的《如意菜》就做成《八宝如意菜》啦！
这样也可以翻一下花样，这些食材取材也方便，做法也简单，还很新奇。O(∩_∩)O~
再下拿出来显摆一下，献献丑了。
菜系：家常私房菜
口味：鲜咸
工艺：炒
材料
主料：黄豆芽300g、瘦猪肉150g、胡萝卜50g、青椒50g、豆干80g、鲜香菇100g、什锦酱菜50g；
辅料：油适量、盐适量、素菜精适量、六月鲜特级酱油适量、淀粉适量、料酒适量
八宝如意菜
1
黄豆芽、瘦猪肉、胡萝卜、青椒、豆干、鲜香菇、什锦酱菜
2
黄豆芽要反复冲洗浸泡
3
瘦猪肉、胡萝卜、青椒、豆干、鲜香菇收拾干净，切丝
4
瘦猪肉丝放盐、淀粉、素菜精、料酒、六月鲜特级酱油，
5
拌和上浆腌制15分钟
6
将肉丝爆炒一下
7
盛出备用
8
鲜香菇丝下油锅炒一下，推一边，
9
再下胡萝卜丝炒一下，推一边，
10
下豆干丝翻炒一下
11
下黄豆芽翻炒
12
然后下什锦酱菜、下盐翻炒
13
加少量的水，加盖焖一下。这样可以保证黄豆芽烧熟。
14
下青椒丝翻炒
15
下糖、下素菜精翻炒
16
最后下炒好备用的肉丝翻炒即可
17
盛出装盘开吃。
小贴士
五彩缤纷，香气悠悠，吃口清爽鲜美
黄豆芽必须要烧熟，因为烧熟才可以分解它的毒性。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/46525.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 解毒消肿有疗效——雪菜

下一篇: 糙米——大脑认知能力的『推动者』