糙米——大脑认知能力的『推动者』

糙米——大脑认知能力的『推动者』

有效成分

胆碱，镁，蛋白质，膳食纤维，锰，钾，锌，B族维生素。

营养专家认为，糙米的营养价值远大于精白米。这是因为其维生素和微量元素种类齐全、含量高，蛋白质的质量佳，氨基酸的组成完全，碳水化合物丰富，是机体和大脑的能量之源。

健脑原理

糙米中含有多种维生素，如维生素b6、维生素Bi、维生素B2等，它们对于提高大脑的认知能力至关重要。而糙米中的蛋白质和钙质，对增强记忆力和恢复大脑机能有明显的功效。另外，糙米中的锌和胆碱，还可改善脑细胞代谢、注意力不集中等。

健脑小叮咛

糙米因为含有大量粗纤维，口感不佳，但是通过一些小办法即可把糙米煮得又软又营养。把糙米用水浸泡一天或两天，随即放入蒸锅中蒸30分钟，再放入电饭锅中煮熟即可。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃，还不会流失过多营养物质。

保健功效

改善精神状态，提高记忆力和认知能力，降低胆固醇，健脾补气，促进肠胃蠕动。

考家推荐食谱：糙米豌豆饭

【材料】

糙米200克，豌豆100克

【调料】

高汤适量

【做法】

糙米洗净浸泡2小时沥干；豌豆洗净，备用。

糙米、豌豆放锅中，加适量水蒸。

蒸约20分钟，用筷子搅松饭粒，使豆饭分布较均匀，淋高汤，再蒸熟即可。

营养小秘密

蔬菜中的豌豆和主食中的糙米，经过长时间的蒸煮后，其中维生素的分解和氦基酸的融合，能够有效地缓解大脑疲劳，帮助恢复精力，提高大脑的工作效率等。

苹果糙米粥

【材料】

苹果700克，糙米100克，枸杞子适量

【调料】

白糖2大匙

【做法】

将苹果洗净，去核，切2厘米见方的块。

糙米洗净，加水浸泡1小时以上。

将糙米放入锅内，加适量水，用大火煮沸，加入白糖、苹果和枸杞子，再用小火煮30分钟，出锅装碗即可。

营养小秘密

苹果含有丰富的营养，其营养素可以中和酸性体液中的酸根，降低酸性，从而缓解大脑疲劳；而糙米中的胆碱更能加速消化吸收功能，有效帮助大脑吸收营养，促进脑细胞代谢。

葡萄糖糙米东瓜粥

【材料】

木瓜40克，糙米50克，枸杞子适量

【调料】

葡萄糖适量

【做法】

糙米用水洗净后浸泡2小时以上。

将糙米放入锅内，置火上以中火煮滚，加入少许葡萄糖和枸杞子，搅拌均匀。

木瓜洗净，去皮、去子后切块，也放入糙米锅中煮至软烂，即可食用。

营养小秘密

糙米中含有大量的膳食纤维，比较容易消化，能够促进营养的吸收，给大脑补充营养；而木瓜可以帮助分解糙米中的蛋白质，有利于缓解大脑压力，起到提神醒脑的功效。

吃糙米增饱足！控好血糖不飙升

几乎亚洲家庭，都是食用白米而非糙米。糙米皆未拥有更高的健康价值。糙米带有米糠。米糠含有维生素B1、谷维素（γ-Oryzanol）、γ－氨基丁酸（GABA）等丰富营养素。

糙米与白米的糖类（saccharides）热量几乎相同，目前已知在食用糙米后，血糖值较难上升。表示食用糙米后，胰岛素的运作会变顺利。

IGF－1有帮助胰岛素运作的作用。因此糙米米糠中亦有能增加IGF－1的作用，有人进行相关的实验。实验结果发现，米糠成份中的维生素B1、谷维素、γ－氨基丁酸、GABA具有 *** 感觉神经、增加IGF－1的作用，此外，糙米比白米让人更有「饱足感」。

因为 *** 肠胃处的神经后，会让人立刻产生食欲，但过一阵子又产生食欲急速下降的现象。比方说，辣椒会 *** 肠胃的感觉神经，吃的时候会提升胃部功能运作、提升食欲。之后肠胃的感觉神经就会对辣椒的 *** 产生错误的警戒，而使食欲下降。一旦食欲下降，就会觉得自己已经吃饱。

糙米的情况也是一样。糙米会比白米更容易产生饱足感，因为糙米米糠中含有的成份会 *** 肠胃的感觉神经。绝对不是因为糙米比白米难以消化的关系。增加IGF－1的糙米，除了生发外，还有许多功效。其中一种作用是燃烧脂肪、使身体发热。因此，即便摄取与白米同样热量的糙米，糙米饭比较能使身体温暖、不易使人发胖。还能活化脑部的海马回神经，改善认知能力。

高三补脑吃什么

问题一：高三学生吃什么补脑六大营养补脑食物
谁不希望脑子能更聪明一些？于是不少人纷纷花大钱买保健品，却忽略了生活中的一些补脑食物，这岂非舍近求远。下面为大家介绍几类营养补脑食品。
鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽―3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼，特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。
大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。
核桃和芝麻：现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
水果：菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
食物中的补脑高手
香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，可减轻心理压力，常吃香蕉补脑很有帮助。此外，牛奶中富含蛋白质、钙、氨基酸等多种营养，也是补脑的佳品哦！肥肉：含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质。蛋黄：含有蛋黄素、蛋碱等；脑细胞所必须的营养成分，能给大脑带来话力。鱼：含有大量的蛋白质和钙，特别是含有饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅。大豆：含有丰富的蛋白质，每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。胡萝仁：含有比较丰富的胡萝卜素，能预防和消除大脑疲劳。木耳：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是健脑、补脑佳品。香蕉：含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃有健脑的作用。牛奶：含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。大蒜：含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血脂和补脑作用。

问题二：高三的学生吃什么补脑？现在好多家长很纠结孩子吃什么补脑，给孩子找各种补脑的药品，基本上形成吃什么补脑就给孩子吃什么，其实这样吃营养品是不科学的。吃什么补脑的话，我儿子服用的是生命一号，生命一号含有人脑所需的营养素，给孩子服用放心。

问题三：高考学生吃什么补脑 十种常见补脑益智食物1. 蓝莓、草莓
蓝莓最近在西方国家成为一种热门食物，科学家发现，它所含的强力抗氧化物可能对于减缓老化、活化脑力和增强记忆力有相当帮助。美国营养研究中心发现以 蓝莓、草、菠菜等食物在运动神经功能、记忆力和认知能力等方面的测验，都得到比较高的分数，其中又以蓝莓的记忆力最佳。
市面上不容易买到新鲜蓝莓，所以除了喝蓝莓汁、吃蓝莓果酱、蓝莓优格等相关产品外，多吃深色水果，例如葡萄、樱桃及草莓等莓类水果，也有类似的抗氧化效果。
2. 深海鱼
妈妈常叮咛说，”多吃鱼才会变聪明，”科学已经证实，这不是随便说说而已。 累积了许多研究证实，鱼类脂肪(鱼油)中所含的OMEGA-3脂肪酸不但能保护心脏、预防中风，更是让你头脑灵光，记忆力佳，而且快乐不忧郁的“聪明食 物”。要维持大脑神经传导功能正常运作，帮助脑部细胞运送营养并清除废物，都必须有足够的DHA才能达成。所以，吃鱼不但能提高记忆和学习能力，还能预防 记忆力衰退。
专家建议每周最好能吃2～3次鱼，尤其要多吃富含DHA的鱼，包括：鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。
3. 全麦面包
全类一直是营养界大力推荐的超级食物，富含维生素E及维生素B1、叶酸、烟碱酸等，全都是维持正常大脑机能必要的营养素。不止于此，哈佛大学的研究 指出，如果每天能以2～3片全麦面包、早餐片、麦片来代替白吐司、白米饭等精致主食，就可以使血液清澈，减少动脉阻塞情况，降低30～40%中风的危 险。
4. 菠菜
营养价值极高、被称为“蔬菜之王”的菠菜，最近有研究认为，它有助于维持大脑的年轻活力。研究表明，菠菜里含有大量维生素C、E、β萝卜素等抗氧化物 质，可以保护脑细胞不受自由基损害。长久以来，医学界怀疑自由基对脑部造成的伤害，可能会增加罹患阿兹海默氏症的风险。
5. 坚果
坚果的油脂含量虽高，却是护心又健脑的好食物。因为它所含的是单元不饱和脂肪，有降低胆固醇的功能，而且还有丰富的维生素E、硒等抗氧化物质，保护脑 细胞不受到自由基的损害。 根据美国农业部的研究发现，坚果类中还含有一种矿物质──硼(水果及绿色叶菜中也有)，能够影响脑部的电流活动，使人的反应变得更灵敏。 不过，坚果类热量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂来源，就不必担心会发胖。
6. 鸡蛋
蛋黄中富含卵磷脂，是人体合成乙酰胆碱(负责记忆力的神经传导物质)的主要原料。此外，鸡蛋中也有丰富的维生素A、E、B6、B12、叶酸和锌等活化 脑力很重要的营养素，尤其是叶酸和维生素B12。陆续有研究指出，如果长期缺乏这两种营养素，会使记忆力减退，甚至可能增加罹患失智症的机率。至于可以每 天吃鸡蛋吗？一天能吃几颗？ 《美国医学会期刊》曾有报告指出，每天吃1颗鸡蛋，并不用担心会造成高血脂的问题。而最近美国坎塞斯州立大学的动物实验也发现，鸡蛋中的卵磷脂可以抑制进 入血液的胆固醇量，所以每天吃1～2颗鸡蛋，对血中胆固醇浓度的影响有限，不必担心会危害心脏。
7. 燕麦
胆固醇过高的人，不妨每天早晨来一碗燕麦片。 燕麦里含有一种叫作“β-聚葡萄糖”的可溶性纤维物质，能够阻碍胆固醇的制造和吸收，使血液中胆固醇浓度降低，以减少日后罹患阿兹海默氏症的机率。 美国的研究发现，平均每天只要吃3克的燕麦，就可以使胆固醇指数降低5～6单位，同时也减少大约12%罹患心脏病的风险。
8. 南瓜、南瓜子
南瓜是β萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可以帮助你拥有健康年轻的脑力。荷兰的研究发现，日常饮食摄取许多富含β萝卜素食物(例如深绿色叶菜、胡萝 卜、甜椒、蕃薯......>>

问题四：高考的学生补脑吃什么一是食物多样，谷类为主;
二是多吃水果、蔬菜和薯类食物;
三是经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;
四是常吃奶、豆类及其制品;
五是体力活动和食量均衡，即根据体力活动来安排食物的摄入量;
六是多吃清淡少盐的食物;再就是吃清洁卫生、不腐烂的食物。
备考阶段，考生家长一定要搞好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃水果一定要洗净，可以在淡盐水中浸泡一会，不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口、又营养丰富、清凉祛暑的食物。另外要多吃豆、奶制品，有色蔬菜、新鲜水果等富含维生素c的食品，增强自身的免疫力。维生素c不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。
适可而止，不要滥用保健品
建议考生在备考期间多吃一些清淡、易消化的食物，同时尽量少服用那些所谓的营养滋补品、保健品。他建议考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。确需服用，要注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。
学生高考饮食必备
在高考期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。
补脑总动员补脑是件头等大事。专家说，补脑并不能临考前“抱佛脚”，合理调整膳食，多吃蔬菜和清淡的食物就够了。在考前，不要吃太多含糖的东西，否则只会适得其反。

问题五：高考生吃什么补脑对于高考这么重要的考试，我想对于很多孩子来说都是关系到一辈子的命运，为什么会看的这么重要呢?其实高考在我看来是所有考试中最公平的一次考试，所以说我们一定要好好把握。今天我们就说说高考前的饮食吃什么，怎么吃才能补脑。
1，核桃，核桃是对于大脑很有补充效果的，我在这里建议如果吃核桃，最好是长期坚持去吃才好，每天吃的核桃也不能太多了，一般建议每天吃上四五个核桃即可。
2，动物脑髓，在动物的脑中都是含有大量的营养物质的，至于是什么营养物质这个我不清楚，其实鱼脑和猪脑都是我比较喜欢吃的，对于脑部的脑神经都是有很好的生长发育。
3，水果类，其实在水果中，对于高考的孩子们来说，菠萝含有很丰富的维生素c和微量元素，当然对于提高记忆力也是很有好处的，香蕉是高考前应该吃的，可以让人身体精力比较集中注意力。
4，红糖，为什么是说红糖呢，其实在红糖中的钙元素是含有很高的，同时还有B族的维生素在里面。往往在你学习比较累的时候，喝红糖茶是可以让你很好的缓解疲劳。
5，滋补食品，高考前其实不用那么尽力学习了，你可以更好的去放松一下，而且脑力劳动之后，我们很容易导致失眠的，在滋补食品中，我们可以吃一些红枣桂圆等去滋补的。

问题六：高三学生吃什么补脑 推荐13种健脑食物六大营养补脑食物
谁不希望脑子能更聪明一些？于是不少人纷纷花大钱买保健品，却忽略了生活中的一些补脑食物，这岂非舍近求远。下面为大家介绍几类营养补脑食品。
鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽―3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼，特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。
大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。
核桃和芝麻：现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
水果：菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
食物中的补脑高手
香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，可减轻心理压力，常吃香蕉补脑很有帮助。此外，牛奶中富含蛋白质、钙、氨基酸等多种营养，也是补脑的佳品哦！肥肉：含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质。蛋黄：含有蛋黄素、蛋碱等；脑细胞所必须的营养成分，能给大脑带来话力。鱼：含有大量的蛋白质和钙，特别是含有饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅。大豆：含有丰富的蛋白质，每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。胡萝仁：含有比较丰富的胡萝卜素，能预防和消除大脑疲劳。木耳：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是健脑、补脑佳品。香蕉：含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃有健脑的作用。牛奶：含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。大蒜：含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血脂和补脑作用。

问题七：高三学生吃什么补脑？高三学生补脑是很用必要的。考前冲刺阶段对于大脑能量消耗非常大，对氧、蛋白质、不饱和脂肪酸需求量相对较大。忘不了3A脑营养胶丸是针对青少年学生的对大脑发育特点和用脑习惯而专门设计配方，DHA、DPA、EPA辅助脑细胞和神经元的生长发育，提升记忆力、消除用脑疲劳感，使学生能够在紧张的学习中保持精力充沛，保证记忆质量和学习效率。

问题八：高三吃什么营养品最补脑都到了高三了，一般补脑呢就多吃点核桃吧和芝麻吧。这些食物多人体只有百利而无一害。你是想变得聪明点，还有一个办法能够使人聪明：那就是学习方法，预习没有，听讲没有，课后复习没有，和同学讨论没有，不懂得去问老师没有。做到了这些，你一定会变得更聪明。
祝你进步。

问题九：高三学生吃什么补脑最好？吃点补脑的食物就够了，核桃、芝麻、鱼、鸡蛋、牛奶等。然后要坚持每周至少3次的日常锻炼身体，只有健康的身体才能提供充足的能量给大脑。

问题十：高三学生应该吃什么补脑其实没有什么是可以快速补脑的，我高考的时候吃过一些干果揣可以吃点榛子，核桃，开心果等，但不要吃得太多，每天10颗左右就好。再一个虽然学习很累，但一定要注意休息，注意每天半夜12点到2点是睡眠的黄金时期。

一岁的小孩吃什么可以提高他的记忆力，个子能长的高些。因为我长的矮，我不想让我儿子和我一样

。12种能增强记忆力的食品 人大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁重的活动，科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。 营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。 1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。 2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。 3、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。 4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。 5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。 6、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。 7、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。 8、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。 9、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。 10、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。 11、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。 12、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。保护脑细胞提高记忆力，美专家推荐十种健脑食品 很多人认为益智游戏有助于健脑，实际上，吃对了东西可达到同样的效果。近日，美国著名心理学家、《今日心理》杂志的专栏作家哈拉玛拉诺推荐了十种健脑食品。它们均有助于保护娇弱的脑细胞及防治年龄增长对血管带来的损害。当然，国家不同，食物结构亦有差别，这份食单仅供参考。 <p> 1 菠菜 <p> 菠菜具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者，对年长者特别有益。美国波士顿人类老年营养研究中心的科学家最近给8名老年妇女饮用了菠菜的提取液，结果发现，该液具有“强力抗氧化活性效果”，可使她们机体的抗氧化能力提高20%，这相当于摄取1250毫克的维生素C。 <p> 2 深色绿叶菜 <p> 蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。 <p> 3 三文鱼 <p> 鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 <p> 4 葡萄汁或葡萄酒 <p> 常饮葡萄汁有益于延长寿命。适当饮用葡萄酒也有同样效果，但由于酒精会对神经产生麻痹作用，因而葡萄汁是更好选择。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。 <p> 5 热可可 <p> 热可可不但能够暖身，而且对健脑同样有效。两茶匙纯可可粉冲出来的饮品，其抗氧化物质含量几乎是等量红酒的2倍，绿茶的3到4倍，红茶的4到5倍。可可中的抗氧化物质可以保护脑细胞，预防神经功能紊乱的发生。 <p> 6 全麦制品和糙米 <p> 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。美国人很少吃“粗粮”，这是造成他们维生素B6摄入不足的原因之一。 <p> 7 杏仁和核桃 <p> 干果，特别是杏仁和核桃是聚会上的常用食品，不仅美味，而且同样含有丰富的抗氧化物质。杏仁和核桃由于含有欧米伽—3系列脂肪酸，具有更明显的功效。这与中国“吃核桃补脑”的说法不谋而合。 <p> 8 橄榄油 <p> 脑动脉硬化的主要原因是长期食用高热量、高脂肪(饱和脂肪酸)食物以及缺乏必需的营养素。研究发现，地中海沿岸国家的居民，心、脑血管疾病发病率低，这与他们膳食中多食用橄榄油有关。橄榄油中含多种不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄榄油、红花油等植物油。 <p> 9 大蒜 <p> 大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 <p> 10 蓝莓果 <p> 野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。在小白鼠身上进行的试验结果表明，长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化，提高记忆力，防止随着年龄增长，平衡和协调能力的减弱，还能减少高血压和中风的发生几率。（

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