羊骨的功效

羊骨的功效

性温、味甘；

功效补肾，强筋骨治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。

禁忌人群发烧者忌食；素体火盛者慎服。

适宜人群一般人群均可食用。

中医常说“肾主骨，生髓”，即人身的骨骼都与肾功能相关，并主张以形补形。这说明，某些动物的骨头有助于我们补肾，其中，羊骨便是我们补肾的佳品。关于羊骨补肾的记载，早在古代就出现了，后经现代医学证实，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效。

羊骨的营养价值

羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。

钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。

羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。

总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。

羊骨的功效与作用

羊骨味甘、性温；

有补肾、强筋骨的作用；

可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

煮汤服用有补益作用，可去风湿、强筋壮骨；可用于治疗虚劳、赢瘦等症。

【性味】甘，温。

《别录》：热。

《本草图经》：温，平。

《纲目》：脊骨：甘，热，无毒。

头骨：甘，平，无毒。

《医林纂要》：胫骨：咸，平。

【功用主治-羊骨的功效】补肾，强筋骨。

治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。

《别录》：主虚劳，寒中，羸瘦。

《千金·食治》：头骨：主小儿惊痫。

《唐本草》：头骨：疗风眩，瘦疾。

《日用本草》：胫骨：治牙齿疏活、疼痛。

《饮膳正要》：尾骨：益肾明目，补下焦虚冷。

《纲目》：脊骨：补肾虚，通督脉，治腰痛下痢。

胫骨：主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。

除湿热，健腰脚，固牙齿，去皯蹭，治误吞铜钱。

【宜忌】《千金·食治》：宿有热者不可食。

羊骨的选方

治虚劳腰膝无力：羊骨一副(全者，槌碎)，陈皮二钱(去白)，良姜二钱，草果二个，生姜一两，盐少许。水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。(《饮膳正要》羊骨粥)

治肾脏虚冷，腰脊转动不得：羊脊骨一具，嫩者，捶碎，烂煮，和蒜、韭空腹食之，兼饮酒少许妙。(《食医心镜》)

治虚损羸瘦乏力，益精气：羊连尾脊骨一握，肉苁蓉一两(酒浸一宿)，菟丝子一分(酒浸三日，曝干，别捣末)，葱白三茎(去须，切)，粳米三合。上锉碎脊骨，水九大盏，煎取三盏，去滓，将骨汁入米并苁蓉等煮粥，欲熟，入葱、五味调和，候熟，即入菟丝子末及酒二合，搅转，空腹食之。(《圣惠方》羊脊骨粥)

治筋骨挛痛：羊胫骨，酒浸服之。(《纲目》)

治思虑伤脾，脾不摄精，遂致白浊：厚朴(去皮，姜汁制，为细末)二两，羊胫(煅，研粉)一两。上二味，白水面糊为丸，如梧桐子大。每服百丸，空心用米饮汤送下。(《济生方》羊胫炭丸)

治膏淋，脐下妨闷，不得快利：羊骨烧灰，捣，细罗为散，每于食前，以榆白皮汤，调下二钱。(《圣惠方》)

治小儿洞泄下痢不差，乳食全少：羊胫骨(烧灰)、鹿角(烧灰)各一两。上研为末，炼蜜和丸如梧桐子大。每服以热水化下三丸，日三、四服，量儿大小加减。(《普济方》羊胫灰散，一名鹿角散)

羊骨头怎么做好吃

羊骨粥

主料：粳米100克 羊骨1000克

调料：盐3克 姜5克 大葱5克

先将羊骨打碎，加水煎汤，然后取汤代水同米煮粥，待粥将成时，加入细盐、生姜（切末）、葱白（切末），稍煮二三沸即可。

羊骨汤

主料：羊骨250克

辅料：大豆90克 蚝豉60克

（1）将黄豆洗净，浸半小时；

（2）蚝豉洗净；

（3）羊骨洗净，斩件；

（4）把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。

萝卜羊骨汤

主料：白萝卜、羊骨、葱花、姜片、盐、米酒

做法

（1）前一天晚上将羊骨化冻后放入slow cooker里，加入盐、姜片和少许米酒去腥，加水八成满，开到High档。

（2）第二天早上出门前，捞去汤中血沫；将萝卜切成块，扔到汤里继续煲。

（3）中午回来的时候就可以喝，盛出来后撒上一些绿葱花更美味。

红枣玉米羊骨汤

主料：羊骨两根、玉米一根

辅料：红枣10个、葱适量、姜适量

做法

（1）羊骨冷水下锅 煮开捞出

（2）锅内放入玉米

（3）加入葱段 姜片

（4）放入羊骨

（5）放入红枣

（6）小火煮四个小时加盐调味出锅

骨头汤不宜久煮

不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。

其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。因此，熬骨头汤的时间不宜过长。

营养专家推荐的方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

老人小孩不宜常喝骨头汤。因为残留在骨头上的肉含脂肪较高，熬出来的汤含脂肪量也高，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。

羊骨的食用注意事项

羊骨的适用人群

羊骨营养丰富，是大补之物。适宜虚劳赢瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、贫血者食用。

羊骨的食用禁忌：发烧者忌食

如何挑选羊骨

新鲜羊骨：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。

羊骨的储存方法

羊骨不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

羊肉是补什么的

食疗作用
羊肉全身上下都是宝，不同的羊的部位有不同的功效，吃羊肉的时候可以选择适合自己需要的羊肉菜式来吃，这样可以起到对症下药的食疗作用.
1.羊肉的功效：益气补虚、温中暖下、壮筋骨、厚肠胃，主要用于疲劳体虚、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、中虚反胃等。
2.羊皮的功效：有养颜、护肤的作用。
3.羊血的功效：有止血、祛淤的作用，可用于血虚、产后下血不止、大便出血等。
4.羊骨的功效：强筋骨。用于脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等。
5.羊心的功效：补心、舒郁，用于治心胸不舒、失眠等。
6.羊肝的功效：补肝、明目、益血，疗肝风虚热，用于血虚萎黄、目暗昏花、青光眼等。
7.羊肚的功效：补虚损、健脾胃，用于食欲不振、糖尿病、尿频等。
8.羊腰(肾)的功效：补肾虚，耳聋阴弱，壮阳益胃、止小便，主治虚损盗汗，用于肾虚劳损、腰膝酸软等。
9.羊胎的功效：滋阴养颜，尤其对女性有良好的驻颜美容效果。
10.羊脑的功效：祛风、安神，补脑，对风寒入脑、头疼久不愈等有作用，用于神经衰弱、头痛眩晕等。
以上是羊肉的"利".至于"弊",没有特殊的"弊"当然了."美味不可多得",吃多了也会增加体内的胆固醇.适可而止就不会有坏处的.

羊膝骨有哪些功效

羊骨，其性味甘、温，有补肾、强筋骨之功效。羊骨骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。氟含量虽少，但也是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨粘蛋白、弹性硬蛋白样物质。有可以补钙、补血的功效。

牛羊骨汤有什么功效

牛羊骨温补助阳

冬季时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律。从中医养生的角度出发，冬季正是进补调理的大好时机。

冬季很适合吃牛羊肉，能助阳暖身，牛羊骨熬汤也有很多好处：

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等，补充骨骼必需的营养物质，预防骨质疏松，还可缓解筋骨疼痛、腰软乏力等病症。

牛骨有补肾阳、壮筋骨的功效。牛骨含有防止骨骼老化的骨胶原、软骨素，以及促进肝功能的蛋氨酸及B组维生素、维生素A等，有很好的补肝效果。

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等，补充骨骼必需的营养物质，预防骨质疏松，还可缓解筋骨疼痛、腰软乏力等病症。

牛骨有补肾阳、壮筋骨的功效。牛骨含有防止骨骼老化的骨胶原、软骨素，以及促进肝功能的蛋氨酸及B组维生素、维生素A等，有很好的补肝效果。

冬季进补需分体质

冬季“进补”能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地储存于体内，有助于体内阳气的生发，但“进补”要因人而异：

一般体质弱、消化功能不好的人，宜“慢补”，可适当吃些羊肉，同时要多吃蔬菜、水果；

一般体质弱、消化功能不好的人，宜“慢补”，可适当吃些羊肉，同时要多吃蔬菜、水果；

体质较好的人要以平补为主，少吃太过油腻的食物，以防产生内热而诱发疾病。

体质较好的人要以平补为主，少吃太过油腻的食物，以防产生内热而诱发疾病。

冬季三款补阳茶

糯米红茶：糯米50克，红茶5克。将糯米洗净，加入适量清水煮熟，然后加入红茶略煮即可。

此茶益气养血暖身，可改善身体虚弱症状。

此茶益气养血暖身，可改善身体虚弱症状。

妙香红枣茶：酸枣仁10克，枸杞子12克，桂圆肉9克，红枣7枚，放入锅中，加清水150毫升。烧沸后改文火煎煮25分钟，加入少许白糖即成。每日饮用2次，每次50毫升。

此茶益肝肾、补气血，尤其适合心肾阳虚所致的心律失常患者。

此茶益肝肾、补气血，尤其适合心肾阳虚所致的心律失常患者。

姜杏茶：杏仁（去皮）25克，生姜10克，甘草10克，盐10克。将杏仁捣碎，甘草研成末，同炒；生姜去皮，加盐一起捣碎。混合在一起后用沸水冲泡，每日代茶频饮。

具有散寒止咳、润肺化痰的作用，可用于治疗风寒感冒引起的咳嗽、畏寒、咽中有痰不易咳出等病症。

具有散寒止咳、润肺化痰的作用，可用于治疗风寒感冒引起的咳嗽、畏寒、咽中有痰不易咳出等病症。

养生篇

藏：重点保护呼吸道

冬季干燥，加之暖气较热，呼吸道成了最易发病的“重灾区”。应尽量增加室内湿度，多喝水以保持呼吸道的湿润。如果室内空气太干，可在暖气搭一条湿毛巾，或使用加湿器。

一般来说，冬天室内的湿度在30%至60%之间是比较合适的“度”。

穿：两个部位要保暖

进入冬季，降温幅度会进一步加大。冬季最重要的养生即是保暖，身体暖暖的，气血才会顺畅，才可避免许多疾病的发生。

保暖强调的是头和脚：

从现代医学角度来看，头部的血管密集，耗氧量大，热量散发也多，研究发现静止状态不戴帽子的人，在环境气温为15℃时，从头部散失的热量占人体总热量的30%。

从中医角度来说，头为“诸阳之汇”，也是应该重点做好保暖的部位。尤其是有心脑血管基础病的人，头部保暖更加重要，对预防脑卒中等很有帮助。

而俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性很差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力，因此，在寒冷的大雪时节，脚部保暖也应加强。

从现代医学角度来看，头部的血管密集，耗氧量大，热量散发也多，研究发现静止状态不戴帽子的人，在环境气温为15℃时，从头部散失的热量占人体总热量的30%。

从中医角度来说，头为“诸阳之汇”，也是应该重点做好保暖的部位。尤其是有心脑血管基础病的人，头部保暖更加重要，对预防脑卒中等很有帮助。

而俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性很差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力，因此，在寒冷的大雪时节，脚部保暖也应加强。

羊脖骨和羊脊骨的区别

羊脖骨是在羊的脖子处，是羊脊骨的一部分，在羊脊骨的中上部。
羊脊骨即羊蝎子，是羊的脊椎骨部位，我们常见的羊蝎子火锅就是用羊脊骨炖制出来的，在冬天来一碗羊汤是一种莫大的满足感。

二者的区别就在于羊脖骨比羊蝎子肉稍稍多些，羊脖骨的价格稍微贵些（视各地情况而定）。
羊是一个很棒的滋补品，几乎每一处都有功效，羊脊骨的功效主要有：强硬脊骨，疗补肝肾，祛除风湿，适量的食用能够缓解关节酸痛，并且，羊脊骨内部的钙离子，也可以帮助食用者强筋健骨。

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