肉炖小鱿鱼的功效与作用,肉炖小鱿鱼怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

肉炖小鱿鱼用到的食材

五花肉 : 100克

小鱿鱼 : 200克

姜 : 适量

八角 : 适量

葱 : 适量

盐 : 适量

料酒 : 适量

白糖 : 适量

酱油 : 适量

肉炖小鱿鱼的功效与作用

肉炖小鱿鱼做法

1.首先将五花肉切成块，用清水煮一遍，煮开之后把血水倒掉，洗去肉上的浮沫；姜切成片，葱切成段备用。

2.锅热少量油，倒入一些白糖，酱油炒出沫之后，把肉倒进去，炒至换色，加入料酒、姜、盐、葱、八角，加水没过猪肉，大火烧沸，中小火炖50分祌左右。

3.然后把洗好的小鱿鱼倒入一起炖20分钟左右，把汁收干。

家人最喜欢吃的鱿鱼干五花肉汤，在家的具体做法是什么呢？

鱿鱼干五花肉汤是比较常见的一道美食，如果自己想要在家制作，首先得准备好主料和辅料，准备适量的鱿鱼干，带皮的五花肉，葱，陈皮，生姜，八角，桂皮，山楂片，酱，油糖，花生油以及食用盐。先把准备好的猪肉清洗干净，然后切成块儿，生姜切成片，葱切成段，准备好的鱿鱼干要提前用碱水泡发，泡发之后，我们把鱿鱼表面的一层膜给撕掉，在鱿鱼上面打上十字花刀，切成鱿鱼块放到一边备用。

起锅烧油油热之后先放入一点白糖，用小火慢慢去炒，炒出糖色之后，我们就可以把切好的猪肉放入锅中了，此时要快速的用铲子去翻炒猪肉，一定要保证猪肉均匀的炒上糖色。接着在锅中加入一些葱姜，用大火炒出香味儿，放入适量的清水，水要稍微多一些，一定要超过猪肉，并且要在锅中加入八角，桂皮，山楂片以及陈皮等香料，再倒入一些酱油，盖上锅盖用大火烧开。

锅中烧开之后直接倒进砂锅里面，盖上砂锅的盖子，用小火慢慢去炖一个小时，一个小时之后在砂锅里面加入一些鱿鱼干，然后继续用小火慢炖半个小时，接着我们在里面撒上一些香菜，然后就能出锅装盘，这样由于干五花肉汤就制作完成了。

其实整体来说这道美食的做法并不算是特别的复杂，不过用到的原材料还是比较多的，在制作这道美食的时候，最关键的一点就是鱿鱼干必须要用碱水泡发。有些人可能觉得比较麻烦，那此时我们也可以去超市购买新鲜的鱿鱼，但在做这道美食的时候，鱼干其实是最为合适的。如果是用新鲜的鱿鱼做这道美食的话，那其实没有太大的嚼劲。

鱿鱼怎么炖汤

调味料：

白胡椒粉1/4汤匙、香油(麻油)1/3汤匙、盐适量。

做法：

1、鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横切成条状，氽水捞起；

2、酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片；姜片切成丝；香菜洗净切段；

3、把高汤和水倒入锅内煮沸，放酸菜和姜丝，盖上盖子煮开；

4、放入鱿鱼煮10分钟，下盐调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀，即可品尝。

功效：

开胃醒神、促进消化，补虚养血。

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