苦菜什锦的功效与作用,苦菜什锦怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

苦菜什锦用到的食材

苦菜 : 250g

香菇 : 100g

豆腐 : 100g

粉条 : 100g

马铃薯 :

白菜 : 100g

葱 : 10g

姜 : 10g

苦菜什锦的功效与作用

苦菜什锦做法

苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；马铃薯削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜爆锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入汤，放入马铃薯、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，然后再放入苦菜、盐、味精炒匀，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。

苦菜长什么样子？功效与作用是什么？应该如何食用？

苦菜一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生，高40-150厘米。开水焯后调以醋蒜油，清爽利口。

我国华北大部分地区3月底苦菜就会发芽，数天后即可采食，叶和嫩根都可食用，大多是水焯后凉拌，也有热炒的，如苦菜肉丝。苦菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、多种维生素，苦味素和胶质，清热解毒，行血化瘀，消痈排脓，治阑尾炎和疮痈。因有抗菌消炎的作用。

扩展资料：

注意事项：

在食用苦菊的时候也要注意一些事项，否则容易对健康造成影响，同时并不是每个人都适合吃苦菜的。脾胃虚弱的人不适合吃苦菜，否则会加重身体的不适症状，不利于病情的恢复。还有腹泻的时候也不适合吃苦菊，否则拉肚子会更严重，否则容易对肠胃健康造成影响。

而且吃苦菜的时候还要注意，有几种食物是不能和苦菊搭配食用的。苦菊不适宜和蜂蜜、葱、白虾这三种食物搭配一起吃，这样会有碍到食物营养素的吸收，影响食疗效果。

人民网-苦菜苦口益心身

苦菜的功效与作用

我们知道苦菜中含有丰富的营养价值，而正是由于这些营养价值是一些人会选择经常性的去挖苦菜，或者去买苦菜拿回来吃，那么我们在给身体补充营养价值的原因无非也就是为了这些营养价值对我们身体能够起到一些有利的功效与作用，那么在苦菜还有这么多的营养价值的基础之上，苦菜的功效与作用有哪些呢?下面就来给大家来说一下。

1. 首先，由于苦菜中含有非常多的维生素c，还有钙，钾等物质，以至于可以帮助我们的身体，防止请写现象的发生，而从另外一方面来看，多吃苦菜还可以帮助治疗贫血这种症状，所以多吃一些苦菜，可以帮助我们的生命活动能够更加健康地进行。

2.由于我猜中含有一些醇类以及胆碱等物质，所以在吃过苦菜之后，可以帮助我们消除掉身体中的许多菌类，所以多吃苦菜有帮助我们的身体杀菌的功效，不仅如此，多吃一些苦菜还可以帮助治疗黄疸，咽喉炎，以及慢性气管炎等，所以日常生活中那些体质比较弱的，经常发生感冒的现象，或者是嗓子，扁桃体不好的人，可以多挖掘一些苦菜拿回来吃，会很有效的帮助治疗和预防的。

3.我们知道白血病是一种染上之后很不容易治疗，而治疗也要花很多价钱的一种疾病，但是用苦菜水煎剂可以抑制猪急性淋巴型白血病，不仅如此，这种方法还可以治疗许多的癌症，比如肛门癌，宫颈癌等等。

苦菜不仅有实用价值，还有很多的药用价值，比如苦菜入药，可以帮助治疗糖尿病，还可以帮助治疗一些感冒，便秘的人，所以也有非常多的绿色有机的保健品。

扩展阅读：苦菜苦菜的营养价值

苦菜的功效与作用是什么

开胃健脾、增进食欲。

苦菜是我们春夏之交时的时令野菜之一，其鲜品时苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香的口感很受大众的喜爱，同时苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素等等，对于我们来说，适当的食用是一种非常有益的补充。

在炎热到来的夏季，把苦菜汆熟、冷淘后加各种调味品凉拌，其甘苦清凉可以开胃健脾、增进食欲，解决夏季食欲不振的烦恼。需要提醒的是，苦菜具有具有清热、凉血和解毒的功能，脾胃虚寒的人可是不适合食用的。

扩展资料：

苦菜的营养价值：

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克；

还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

人民网-苦菜苦口益心身

人民网-小满时节话“苦菜”

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