油豆腐线粉汤的功效与作用,油豆腐线粉汤怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

油豆腐线粉汤用到的食材

干线粉 : 150g

油豆腐 : 100g

猪瘦肉 : 100g

海蜒 : 40g

猪油 : 50g

细盐 : 适量

葱末 : 适量

姜末 : 适量

黄酒 : 适量

味精 : 少许

油豆腐线粉汤的功效与作用

油豆腐线粉汤做法

1.先将海蜒放在清洁的小布袋内，扎紧袋口，放入锅内，加水(3 000毫升)及细盐煮沸，即得鲜汤。

2.取锅，放入油豆腐，加热水浸泡，用手捏一捏，使之柔软，然后捞出备用。

3.将净猪肉剁成肉末，放入大碗内，加细盐、葱末、姜末、黄油及水(适量)，顺一个方向搅匀，至肉末起韧劲，使之成肉馅。

4.将肉馅均匀地嵌入油豆腐内，然后放入鲜汤锅内烧熟。将干线粉放入锅内，用沸水浸发，并加盖稍焖，再置火上煮沸，随即捞起浸在冷水中。

5.取清洁消毒碗，加味精，再从鲜汤锅内取出油豆腐，放入碗内。

6.在锅中放水烧沸，把湿线粉盛在漏勺内，放在沸水锅中烫一烫，然后倒入装有油豆腐的碗内，再舀上海蜒汤，上面加熟猪油，即成油豆腐线粉汤。

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