生爆虾仁的功效与作用,生爆虾仁怎么做

本文关键词:少,春,夏,秋,冬

生爆虾仁用到的食材

鲜虾 : 1000克

瘦火腿 : 50克

荸荠 : 100克

盐 : 2.5克

味精 : 1克

胡椒面 : 0.5克

水淀粉 : 1.5克

全蛋糊 : 15克

料酒 : 10克

油 : 150克（实耗100克）

鸡汤 : 50克

生爆虾仁的功效与作用

生爆虾仁做法

1.鲜虾挤出虾仁去壳，淘去杂质，沥干水分；瘦火腿切成绿豆大的碎粒；荸荠淘净、去皮，切成绿豆大的碎粒。

2.用碗将料酒、胡椒面、味精、盐1克、水淀粉与鸡汤对成滋汁。

3.炒锅置旺火上，倒进油烧至五成热时，将虾仁与全蛋糊、盐拌匀下锅，同时用筷子搅散；滗出多余的油，随即下荸荠、火腿粒炒转；烹下沿汁炒几转簸匀起锅装盘上桌。

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