凉拌苦菜的功效与作用,凉拌苦菜怎么做

本文关键词:夏

凉拌苦菜用到的食材

苦菜 : 500g

蒜泥10g :

凉拌苦菜的功效与作用

凉拌苦菜做法

将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯透，迅速捞出洗去苦味，挤干水切碎，放入盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

凉拌苦菜的做法

凉拌菜是我们日常生活中都少不了的菜，尤其是在炎热的夏天，吃一些用油炒出来的菜，或者高温蒸出来的菜都不太符合人们的想法，所以在炎炎夏季，很多人会选择一些凉拌菜来吃，因为这样既有营养价值，又清凉可口，可以吃进去，不会导致失去食欲!那么今天就来给大家介绍一下凉拌苦菜的做法。

1.我们首先需要准备的材料有苦菜是凉，然后我们需要准备一些调料，他们分别是色拉油，白糖，芝麻，芝麻油，食盐，大蒜汁，辣酱。

2.首先我们将准备好的苦菜，拿出来用清水清洗几遍，并摘去苦菜上面的老叶子。然后我们将锅大开，向锅中加入适量的水，待水煮沸之后，我们向其中加入一小勺的油和一小勺的盐，然后我们将已经清洗好的苦菜倒入锅中焯一下水，抄一下就可以了，抄完之后我们可以将锅关上，然后把苦菜用那种可以滤水的勺子捞出，并放在一个已经装好凉水的盆中，然后我们根据自己想要的大小，将凉水中的苦菜取出，并传成我们自己想要的大小的菜团。

3.全部把水分攥干之后，我们将苦菜打开放鱼盆中，并向盆中加入一定量的盐，糖，蒜汁，并将它们搅拌均匀。

4.向装有苦菜的盆中撒上适量的芝麻仁和芝麻油，然后如果喜欢辣的口味的话，也可以向其中加入一以少量的辣椒，因为我们知道夏天吃过多的啦，会容易导致上火，料全部加完之后搅拌均匀就可以吃了。

给大家介绍的这种凉拌苦菜的方法是一种比较简单的方法，而且在做这种凉拌苦菜的时候，也能很好的去除苦菜的苦味，让大家吃起来更加的爽口，那么大家是不是已经学会了呢?那么大家是不是已经学会了呢?

扩展阅读：苦菜苦菜的做法

你知道苦菜功效与作用吗

苦菜是我们平时生活中一种并不常见的蔬菜，它在我国的一些特定区域也是有种植的，但是面积并不是很大，这也就造成了这种蔬菜在市场上的数量并不是很多，甚至很多人都没有听说过，那我就带大家了解一下苦菜功效与作用。

一、苦菜功效与作用

1、苦菜是一种野菜植物，在我国很多地区都有种植，苦菜的功效与作用都有哪些?接下来就为大家详细的介绍一下。

2、苦菜是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。其含有丰富的胡萝卜素、氨基酸、矿物质，特别是苦菜中含有多聚糖、树脂、果酸、胆碱、甘露醇等物质，有良好的防病治病功效。

3、苦菜的吃法多样，不同的吃法，其发挥出来的养生功效其实也都是不一样的，但总得来说苦菜具有清热解毒，凉血的作用，是现代人不可缺少的一种健康的好蔬菜。

4、苦菜性寒、味苦，无毒，是一种药用食用兼具的野生植物，药名叫败酱草。新鲜的苦菜，吃法和马兰头差不多，可凉拌，也可热炒。苦菜嫩叶中含多种氨基酸，多食有助于增强机体免疫力、促进大脑发育。常食苦菜还有减肥、养颜、消暑保健、清热解毒等作用。苦菜水煎剂还对急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有抑制作用。

二、功效与作用

苦菜有茎叶清热泻火，降三高，活血化瘀的作用，而苦菜除了茎叶可以吃，其实一身都是宝;苦菜根入膀胱经，有散瘀止血，清热解毒的功效;苦菜花性味甘平，可以祛中热，安心神;而苦菜籽则可以治疗黄疸。

三、凉拌苦菜做法

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，挤干水分，切碎。

2、再将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。

四、苦菜南瓜汤的制作方法

原材料有：苦菜150克，南瓜50克，乌梅10克。

制作方法：南瓜去皮去籽后清洗干净，然后切成块放入锅中，加入适量清水后大火熬制，烧开后加入清洗干净的乌梅继续熬制，当南瓜熬熟后，加入清洗干净的苦菜，大火烧开后就可以服用了。

这道苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的功效，特别适合糖尿病患者食用，对改善症状、降低血糖有很好的辅助效果。

五、苦菜酸辣汤的制作方法

原材料有：苦菜200克，香菜10克，盐3克，味精2克，姜3克，淀粉5克，白醋15克，胡椒粉10克，香油5克。

制作方法：将苦菜清洗干净后切成段，香菜洗净后切成细末，姜切成末。锅中加入清水，大火烧开后加入姜末，再加入白醋、盐、胡椒粉、糖大火煮沸。然后加入切成段的苦菜、香油、料酒、味精。出锅前勾一点薄芡，散上香菜末就可以出锅食用了。

这道苦菜酸辣汤清澈透明，酸甜苦辣咸五味俱全，具有生律止渴、清热解毒的功效。

我结语： 以上内容就是对苦菜功效与作用的一些介绍，其实苦菜这种蔬菜的功效是非常强的，甚至和苦瓜有的一比，苦瓜我们都知道，在夏天食用的时候，多食用一些苦瓜，对我们人体解暑的效果是非常好的，对我们人体的养生也有着很大的帮助。

苦菜能凉拌吗 苦菜凉拌的方法

1.先去掉苦菜根用温水加盐洗干净，浸泡一会。
2.锅里坐水烧开，放入苦菜煮软捞出泡凉水。中间需要换水好多次，直至苦菜不那么苦为止。
3.加入葱姜蒜和白芝麻。
4.最后盖上辣椒面。
5.将适量玉米油烧开浇到辣椒面和芝麻上面。
6.倒入一勺生抽，放入盐搅拌均匀。
7.装盘开吃。

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