白扁豆山药粥的功效与作用,白扁豆山药粥怎么做

本文关键词:男,女,老,少,春,夏,秋,冬

白扁豆山药粥用到的食材

白扁豆 : 40g

山药 : 50g

大米 : 80g

红糖 : 适量

白扁豆山药粥的功效与作用

白扁豆山药粥做法

1.白扁豆洗净，浸泡2小时；山药去皮，洗净，切块。

2.锅置火上，放入大米和适量清水，大火烧沸后改小火，放入白扁豆和山药煮熟；放入红糖即可。

白扁豆的功效有哪些？，白扁豆什么功效

白扁豆又名扁豆、南扁豆，为豆科植物扁豆的干燥成熟种子。我国南北各地都有栽培，以河北、浙江、江苏、安徽、湖南、江西、四川等地为多。以粒大饱满、色白者为佳，扁豆可炒可煮，也可腌或制作泡菜或晒干烧肉。陕西菜谱有介绍炸扁豆鱼的吃法：将嫩扁豆荚稍用盐腌，蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸后形似鱼。蘸花椒食之，香酥味美。

【成分功用】

白扁豆含蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素、水苏糖、麦芽糖、棉籽糖、多糖以及钙、磷、铁等成分。种子脂肪油含棕榈酸、亚油酸、硬脂酸等。

药理作用：对痢疾杆菌有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎有解毒作用；对小鼠C0lumb1aSK病毒有抑制作用；体外试验有抑制肿瘤细胞生长的作用；植物血细胞凝集素体外试验证明，有使恶性肿瘤细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生变化进而发挥细胞毒的作用，这种作用可促进淋巴细胞的转化，从而增强对肿瘤的免疫能力。

【性味功效】

白扁豆味甘性微温。入脾、胃经。具有健脾化湿，和中消暑的功效。主治脾胃虚弱及暑湿伤中所致的食欲不振，胸腹满闷，呕吐，腹泻便溏，体倦乏力以及妇女脾湿下注白带过多等症。

【用法用量】

白扁豆水煎服.

10-20克，亦可入丸散．扁豆用于脾虚水湿不运之水肿，可单用研末服或煎汤饮。治暑湿宜用生扁豆；脾虚夹湿，消化不良者,炒香用。

【食用方法】

扁豆粥：嫩扁豆20克，粳米60克、山药150克、红枣l0克，加水煮粥，调入白糖食用。具有健脾补中的作用，适用于小儿营养不良、食欲不振、体弱消瘦等症。

【药用验方】

香薷饮（《局方》）：香薷5克，炒白扁豆15克，厚朴5克，水煎服。主治暑天胃肠型感冒，暑热头痛．寒热烦躁，口渴欲饮，心腹疼痛，纳少吐泻等症。

【注意事项】

1．风邪束表，毒热炽盛，食积作泻者均不宜用白扁豆。

2大剂量、长时间生用白扁豆可引起中毒，出现头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重者则引起心律不齐的中毒症状，所以，白扁豆必须炒透煮熟食用，水煎l小时以上较安全。

白扁豆的做法

白扁豆粥

材料：白扁豆30克，粳米60克。

做法：洗净后一同下锅熬煮，煮至豆烂粥熟即可，每日可食用两次。

白扁豆山药粥

原料：白扁豆30g，新鲜铁棍山药30g，大米100g

做法：

1、将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。

2、将白扁豆（含之前浸泡的水），大火烧开，转小火30分钟。

3、约30分钟后，加入新鲜的铁棍山药丁和大米。

4、大火煮沸，转小火煮直至粥熟。

5、出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人（包含一周岁以上的孩子）都可以品尝这道白扁豆山药粥！

白扁豆栗子粥

材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。

做法：三者一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每日1次。

2、煲汤

白扁豆瘦肉汤

材料：白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。

做法：瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可。

3、煮水

白扁豆水

材料：选择带壳的白扁豆30克，炒焦。或者直接用在药店买的炒过的白扁豆30克。

做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。分次喝下去，一般7~14天一个疗程。

白扁豆冬瓜饮

材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。

做法：以水煎服，每日1剂，连服3-5天。

安全食用白扁豆

白扁豆虽好，但是也有食用禁忌。首先就是一定要煮熟，其次就是疟疾患者不能吃，正常人也不能吃太多白扁豆。

⊙注：1、本号为健康知识交流共享平台。文章仅供学习参考，如涉及用药疗方，请在执业医生指导下进行。

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山药粥功效与作用禁忌 山药粥怎么制作

1、小米淮山粥具备健脾和胃，宁神醒神，益气，宣肺止咳，清热解毒润肺，消肿止痛，补血补气，壮阳补肾的作用。

2、功效：能缓解疲劳，推动身体基础代谢。减少胆固醇，降血脂，抑止肿瘤细胞生长发育，调整身体内分泌作用的功效。适用肾气不足，脾胃不和，肝肾阴虚所造成的大便溏泄，四肢无力，眼干眼涩，气血两虚，尿频尿急，脱发等。提升肠胃蠕动，合理的排出来身体的废弃物和内毒素。

3、【禁忌人群】感冒期间不宜服用。

4、【制作】将山药去皮为糊后，加入煮成的米粥中搅拌均匀，加糖即可。

白扁豆做法大全家常做法

白扁豆炒酱瓜

用料 ?

白扁豆 ? ?1小碗 ? ?

甜酱瓜 ? ?2根 ? ?

盐 ? ?少许 ? ?

白扁豆炒酱瓜的做法 ?

白扁豆拨出一碗

甜酱瓜切丁

起个油锅（油少点就可以），下白扁豆煸炒，加水煮沸调小火焖煮至酥，加甜酱瓜，加少许盐，收汁。

白扁豆山药粥

用料 ?

白扁豆 ? ?

山药 ? ?

小米 ? ?

红枣 ? ?

白扁豆山药粥的做法 ?

准备食材

白扁豆提前泡发，一般晚上泡，第二天早上用来煲粥。

炖盅里加入适量清水

熬煮到白扁豆软糯，粥浓稠即可调味食用。

豆香十足

青茄子炒白扁豆

用料 ?

青茄子 ? ?2只 ? ?

白扁豆 ? ?适量 ? ?

虾皮 ? ?一小把 ? ?

青茄子炒白扁豆的做法 ?

将白扁豆放入锅中，加水煮熟。注意白扁豆一定要煮熟！

将茄子切块

热锅，倒入适量油，将切好的青茄子和煮熟的白扁豆翻炒，最后撒上一把虾皮提鲜。

闻到香味，就可以出锅啦～

干煸白扁豆

用料 ?

白扁豆 ? ?若干 ? ?

绿尖椒 ? ?半个 ? ?

洋葱（小） ? ?半个 ? ?

蒜头 ? ?半个 ? ?

花椒 ? ?一撮 ? ?

红尖椒 ? ?半个 ? ?

干红辣椒 ? ?一撮 ? ?

葱花 ? ?一撮 ? ?

干煸白扁豆的做法 ?

白扁豆泡发一天

煮熟

裹淀粉，下油锅炸至金黄捞出

起油锅，蒜末爆香，下洋葱丁、红尖椒丁、绿尖椒丁、干红辣椒丁，加适量盐、酒炒匀

倒入炸好的白扁豆，加少许味精拌匀出锅

白扁豆红枣汤

用料 ?

鲜白扁豆 ? ?300克 ? ?

红枣 ? ?二十颗 ? ?

冰糖 ? ?随意放 ? ?

桂花 ? ?一勺 ? ?

白扁豆红枣汤的做法 ?

白扁豆仁红枣洗净入锅，加入没过食材的清水和适量的冰糖（甜度自己控制），大火煮开转小火烧二十分钟差不多就可以了，出锅前加一勺桂花，很香。

很简单又好吃。

蜜制白扁豆

用料 ?

白扁豆 ? ?200克 ? ?

冰糖，白砂糖，蜂蜜 ? ?(都可以） ? ?

水 ? ?

蜜制白扁豆的做法 ?

白扁豆洗净，用清水提前浸泡4个小时，或者泡一个晚上，这个没有特别的规定。

白扁豆入电压力锅，加一碗清水，设置18分钟。
然后把锅里的水倒入碗中，晾凉喝掉。
炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。
如果用蜂蜜，直接倒进豆子拌均匀即可，可省略此步骤！因为蜂蜜加热会破坏其中的营养成份。

小渍白扁豆

用料 ?

白扁豆 ? ?克 ? ?

葱 ? ?适量 ? ?

姜 ? ?适量 ? ?

蒜瓣 ? ?适量 ? ?

辣椒 ? ?适量 ? ?

生抽 ? ?适量 ? ?

猪油 ? ?适量 ? ?

小渍白扁豆的做法 ?

干的白扁豆，把坏的挑出去，洗干净，用冷水泡12小时

泡好的豆子
葱 ?姜 蒜 辣椒 生抽 盐

调料改刀和豆子放一起

下电饭煲，加上和食材同等分的水，倒入适量生抽和盐，我还放了一点猪油，

按下煲汤键

炖好之后盛出来，把调料渣拣出去，汤倒掉，开吃

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