菊花鲈鱼块的功效与作用,菊花鲈鱼块怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

菊花鲈鱼块用到的食材

鲈鱼脊肉 : 150g

菊花 : 2朵

白糖 : 1.5克

生菜油 : 适量

淀粉 : 适量

葱花 : 3g

姜末 : 3g

料酒 : 6ml

盐 : 3g

味精 : 适量

香油 : 适量

菊花鲈鱼块的功效与作用

菊花鲈鱼块做法

将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡捞出，沥去水，待用。

用汤6克把淀粉溶开，待用。

将鱼肉切成长、宽各6.6厘米，厚3.3厘米的方块，下入140℃的热油中炸熟，捞出，控去油。

炒锅内略留油底，上火烧热，下葱花、姜末略爆，炝入料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精、鱼块颠匀，勾芡，淋入香油，出锅上盘。

菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘边上即成。

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