怪味蚕豆的功效与作用,怪味蚕豆怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

怪味蚕豆用到的食材

蚕豆 : 300g

白糖 : 适量

食用油 : 适量

葱 : 适量

姜 : 适量

精盐 : 适量

辣椒粉 : 适量

花椒粉 : 适量

味精 : 适量

怪味蚕豆的功效与作用

怪味蚕豆做法

锅放炉火上，加入食用油烧热葱、姜末煸出香味时，加入嫩蚕豆略微翻炒后加入其他调料炒约一分钟。

怪味蚕豆特色

怪味蚕豆是四川特色小吃，因酥脆且具有香甜麻辣咸的独特风味深得人民喜爱。

怪味蚕豆的基本信息

【菜谱名称】 怪味蚕豆
【所属菜系】 全部
【口味特点】 此菜蚕豆嫩，有香、辣、麻、甜、咸、鲜混合味，冷食、热食均可；若用油炸蚕豆代替鲜蚕豆，则味更美。

自己想做怪味豆，怎么做好吃？

食材明细

主料

蚕豆400克

辅料 花椒粉适量

熟芝麻适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

白砂糖适量

盐适量

植物油适量

怪味口味

炸工艺

数小时耗时

普通难度

自制怪味豆的做法步骤

1

蚕豆淘净，温水浸泡2小时。

2

锅中倒入适量冷水，放入蚕豆，盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净，沥水。

3

炒锅烧热放植物油，放入蚕豆，炸至酥脆，捞出控油。

4

原锅洗净，倒入少许冷水，放入白砂糖，小火熬至溶化，放入少许盐，熬至白砂糖颜色发红即可关火。

5

放入花椒粉，盐，孜然粉，熟芝麻，辣椒粉拌匀，放入炸好的蚕豆，开小火炒至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅

怪味蚕豆花是怎么做的

主料
蚕豆
200g

辅料
油
适量
盐
适量
红糖
70g
胡椒粉
2g
花椒粉
2g
辣椒粉
1g
盐
2g
花椒
50粒
八角
2个
炒熟的面粉
20g
麦芽糖
20g

步骤

1.按用量备好原材料

2.花椒和八角用开水冲泡，然后把蚕豆泡进去，泡大约10个小时以上，我一般都是头一天晚上泡，第二天用

3.为了口感更好，泡好的豆子要把这个黑色是嘴去掉，这里部位比较硬，

4.沿着嘴的位置切下去，深度在2/3左右

5.切好的豆子放入保鲜盒入冰箱冷冻一天

6.冻好的豆子拿出来，把花椒和八角挑出来

7.油温5成热，直接入锅中小火炸，豆子开始都会沉底，炸熟时会漂起来，飘起来就可以捞出

8.炸好的豆子，这样可以直接吃哦，就是香酥蚕豆啦

9.红糖加少量水,小火熬至浓稠

10.起大泡就基本熬好了.

11.锅中放麦芽糖小火加热至融化

12.倒入炸好的蚕豆翻拌至每个豆子都能沾上麦芽糖,

13.倒入熬好的红糖，胡椒粉，花椒粉、辣椒粉和炒熟的面粉也都加入

14.翻炒至糖起沙就可以了

怪味胡豆怎么做？

主料： 蚕豆 400克
调料： 盐 2克 味精 3克 酱油 8克 香油 6克 辣椒油 12克 白砂糖 10克 醋 10克 花椒粉 4克 小葱 5克 各适量
怪味胡豆的做法：
1.小葱洗净，切成葱花；嫩胡豆（青蚕豆）去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。
2.用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。

更多怪味胡豆信息见薄荷网食物库/shiwu/guaiweihudou2

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/49041.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 蚕豆炒韭菜的功效与作用,蚕豆炒韭菜怎···

下一篇: 大枣银耳汤的功效与作用,大枣银耳汤怎···