红酒烩牛尾的功效与作用,红酒烩牛尾怎么做

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红酒烩牛尾用到的食材

牛尾 : 400克

洋葱 : 50克

胡萝卜 : 50克

西红柿 : 60克

红酒 : 适量

盐 : 适量

蒜蓉 : 适量

黄汁 : 适量

面粉 : 适量

胡椒粉 : 适量

红酒烩牛尾的功效与作用

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红酒烩牛尾做法

①牛尾洗净切块，撒上盐、胡椒粉及面粉腌渍；洋葱、胡萝卜、西红柿洗净，切块。

②锅中油烧热，将牛尾煎至金黄，加入洋葱、胡萝卜、西红柿煸炒。

③加入蒜蓉，烹入红酒、黄汁、清水，煮至牛尾酥软调入盐。

红酒烩牛尾属于哪种菜系？这种食物的做法难不难？

序言：红酒烩牛尾这道菜属于热菜，这道菜起源于法国，是非常经典的法国菜，在吃这道菜的时候配上进口的红酒会更美味一些。这道菜非常的出名，所以在国内也是比较流行的，国内的做法和外国有一定的区别，但是国内的红酒烩牛尾也是非常不错的，有着很浓郁的西班牙风情。如果想要制作红酒烩牛尾的话，首先一定要准备食材，牛尾，洋葱，胡萝卜，西红柿，红酒，热水，食用盐，番茄酱，黑胡椒粉，面粉，橄榄油。

一、红酒烩牛尾

把牛尾清洗干净，放入一个盆中，加入面粉黑胡椒粉和食用盐，用手抓拌均匀腌制15分钟左右，这样在制作的过程中，牛尾也会更加的入味。把洋葱切成片胡萝卜切成自己喜欢的形状，新鲜的西红柿去皮，切成丁，把大蒜切成末，放在一旁备用。在锅中加入一勺橄榄油，热锅凉油，小火慢慢的把牛尾煎至两面金黄。

二、制作过程

在牛尾呈现两面金黄的状态下放入胡萝卜，大蒜和洋葱，一定要翻炒均匀，这样才能够使洋葱变软炒出香味，这个时候就可以倒入红葡萄酒了，同时也要注意转大火继续翻炒，这样食材才能够更加的入味，等到汤汁黏稠之后，再加入番茄丁，继续翻炒均匀。翻炒过后一定要加入热水或者是高汤，都可以继续翻炒，最好是转入到炖锅当中，用大火煮开之后转小火慢炖。

三、酸甜可口

在炖牛尾的过程中，可以在另一个锅中加入橄榄油炒香番茄酱，再把炒好的番茄酱倒入到牛尾锅当中翻炒均匀，盖上锅盖，用小火慢炖一个小时左右，这样牛尾也会更加的酥烂，等到汤汁处于粘稠的状态时，再把剩余的番茄丁倒入其中，用火把汤汁煮到沸腾就可以了，非常的简单。

红酒烩牛尾是如何诞生的？这种美食对吃法讲究吗？

引言：想必大家都吃过红酒烩牛尾。那么，红酒烩牛尾是如何诞生的？这种美食对吃法讲究吗？接下来，小编就给大家介绍一下。

一、红酒烩牛尾是如何诞生的

红酒烩牛尾属于西班牙的美食，是一道热菜。它的制作方法很难，但味道很好。1.将切碎的牛尾洗净，倒入清水，浸泡1小时，然后放入锅中，加入料酒淹没，去除牛尾的腥味和血腥味。2.煮牛尾时，将番茄、洋葱、胡萝卜切成块，大蒜、洋葱切片。3.将牛尾、牛尾平行水、八角， 桂皮、香叶、葱段、姜片一起放入高压锅中煮30分钟左右。4.然后倒入煮好的牛尾和一部分煮好的牛尾汤烧开，再加入西红柿、胡萝卜、洋葱和盐煮15分钟。5.牛尾煮熟后，将植物油倒入炒锅，先将小葱和蒜片炒熟。6.加入250毫升红酒。7.再煮10分钟，最后留汤。

二、如何选择牛尾

首先，我们要选择一条鲜艳的牛尾，这是新鲜的。然后，看牛尾的横截面。好的牛尾应该有乳白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例是一样的。其次，牛尾的厚度也很讲究。粗牛尾骨多肉，细牛尾骨少肉。所以牛尾越细，味道越差。接下来，用手触摸牛尾的表面，看看它是否润滑。如果感觉粘粘的，可能已经开始变质了。最后，闻闻牛尾，看看有没有异味。你不能要有气味的牛尾。提醒：目前市面上很多冷冻牛尾都是假的。建议尽量不要买冷冻牛尾。

因此，红酒焖牛尾具有浓郁的西班牙风味。——橄榄油和红酒醇香，新鲜番茄和番茄酱的酸甜口感和蓬勃的色泽，炖牛尾的独特味道都很吸引人。像西方人一样把它当主菜吃，或者根据中国人的口味来个拌饭，都很好吃。

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