鱼头萝卜汤的功效与作用,鱼头萝卜汤怎么做

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鱼头萝卜汤用到的食材

鱼头 : 1个

胡萝卜 : 150克

葱段 : 15克

姜片 : 15克

盐 : 少许

鱼头萝卜汤的功效与作用

鱼头萝卜汤做法

①鱼头洗净，剖成两半，过油煎香；胡萝卜去皮洗净，切片。

②锅置火上，倒入适量清水，放入葱段、姜片，待水沸后加入鱼头、胡萝卜。

③用大火再次烧开，转小火慢炖1～2小时，加入盐调味即可。

鱼头炖胡萝卜汤的做法

1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）

2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）

5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

鱼头萝卜汤的做法窍门

草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片
步骤2
锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油
步骤3
油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下
步骤4
把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
步骤5
倒入一大锅水
步骤6
然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了

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