大枣炖黄鳝的功效与作用,大枣炖黄鳝怎么做

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大枣炖黄鳝用到的食材

黄鳝 : 400g

黄芪 : 20g

当归 : 10g

大枣 : 100g

葱片 : 10g

姜片 : 10g

料酒 : 10g

精盐 : 2g

味精 : 1g

胡椒粉 : 0.5g

湿淀粉 : 10g

汤 : 200g

植物油 : 20g

大枣炖黄鳝的功效与作用

大枣炖黄鳝做法

黄鳝宰杀洗净，切段，下入沸水锅中焯透捞出。锅内放油烧热，下入姜片、葱片炝香，烹入料酒，加汤，下入黄芪、当归，用大火烧沸，改用小火煎煮20分钟左右。下入黄鳝段，加入精盐略烛，下入大枣继续炖至熟透，汤汁将尽时，加胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，出锅将黄鳝段盛入盘内，大枣摆在黄鳝段周围即可。

大枣炖黄鳝宜忌

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