茼蒿炖黄鳝的功效与作用,茼蒿炖黄鳝怎么做

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茼蒿炖黄鳝用到的食材

黄鳝 : 400g

茼蒿 : 300g

冬笋 : 100g

葱花 : 10g

姜片 : 10g

蒜片 : 15g

料酒 : 10g

醋 : 2g

精盐 : 2.5g

味精 : 1.5g

鸡精 : 3g

胡椒粉 : 0.5g

汤 : 650g

芝麻油 : 10g

茼蒿炖黄鳝的功效与作用

茼蒿炖黄鳝做法

冬笋洗净，切成4厘米长的片。茼蒿择洗干净，切成3厘米长的段。黄鳝在颈部宰杀、洗净，再切成4厘米长的段。锅内放入清水1000g，用大火烧开，下入黄鳝段焯透捞出。另将锅内放入汤，加入料酒、醋，下入姜片、葱花、蒜片、黄鳝段用大火烧开，撇净浮沫，改用小火炖至七成熟。下入茼蒿段、冬笋片、加入精盐、鸡精烛至熟烂，加胡椒粉、味精略炖，盛碗食用。

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