药汁烧茄子的功效与作用,药汁烧茄子怎么做

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药汁烧茄子用到的食材

紫茄子 : 350g

玉竹 : 10g

黄精 : 10g

地黄 : 10g

酱油 : 10g

葱花 : 10g

姜末 : 10g

蒜末 : 15g

精盐 : 2g

鸡精 : 2g

五香粉 : 1g

植物油 : 700g

湿淀粉 : 10g

药汁烧茄子的功效与作用

药汁烧茄子做法

将锅内加入清水300g，放入玉竹、黄精、地黄烧开，煎煮20分钟左右，药汁剩150g时，去渣。茄子去蒂洗净，切成0.5厘米厚的片。锅内加入植物油烧至七成热，下入茄片冲炸至微黄，倒入漏勺沥油。炒锅内留植物油15g，下入姜末、葱花抢香，加入药汁、酱油、鸡精、精盐，下入茄片，加入五香粉略烧，至茄片入味，放入蒜末炒匀，用湿淀粉勾芡，盛盘食用。

药汁烧茄子宜忌

烧茄子的做法步骤 怎么做烧茄子

1、主料：茄子，香菜，蒜瓣。
2、副料：酱油，糖，盐，水，油。
3、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
4、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
5、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

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