卤汁桂鱼的功效与作用,卤汁桂鱼怎么做

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卤汁桂鱼用到的食材

桂鱼 : 500g

熟火腿 : 15g

虾仁 : 15g

青豆 : 15g

水发香菇 : 15g

鸡汤 : 60g

料酒 : 适量

盐 : 适量

胡椒粉 : 适量

葱 : 适量

姜 : 适量

猪油 : 适量

蛋清 : 适量

淀粉 : 适量

味精 : 适量

鸡油 : 适量

卤汁桂鱼的功效与作用

卤汁桂鱼做法

将桂鱼去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。将熟火腿、冬菇切丁。虾仁用盐拌和，将蛋清均匀地粘在虾仁上，洒上适量干淀粉，拌匀，人油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净。把鱼放在浅汤盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、猪油，放蒸锅中，旺火蒸15分钟，拣去葱姜。把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中，在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚，加入味精和少量湿淀粉，放入鸡油，出锅浇在鱼面上即成。辅餐随意食。

桂鱼的功效是什么？

桂鱼又称鳜鱼、石桂鱼、锦鳞鱼、鲜鱼、鳜豚等、桂鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，其营养价值胜过鲈鱼、鲤鱼等。

桂鱼为补气血、疗虚劳之食疗要品，肺结核病人宜多食之，可补虚劳赢瘦、肠风下血、特别提醒《本草品汇精要》：“患寒湿病人不可食、”但加入姜、葱即可消除此弊。

桂鱼的营养价值及功效

桂鱼的营养价值及功效
桂鱼它是一种非常名贵的淡水鱼，它的外形非常有特点，身体上呈现不规则的花斑点，而且尖头嘴巴，大眼睛大，体型比较圆润，它的刺很少，而且肥厚鲜美，那我们就来看一下桂鱼的营养价值及功效。
桂鱼的营养价值及功效
桂鱼当中含有的蛋白质比较丰富，除此之外，还有脂肪，维生素，各种微量元素，它的肉质相对比较鲜美细嫩，对于身体，肠道来说是非常容易消化和吸收的，尤其是身体虚弱以及脾胃消化功能比较低下的人群来说，是一些过于能够很好的帮助身体吸收的。
桂鱼当中所含有的热量其实是非常低的，而且过于当中含有的抗氧化的成分是非常好，他能够帮助身体去提高抗氧化的能力，对于清除自由基有着比较好的帮助，能够提高细胞对于抗氧化的一个作用。
桂鱼的味道甘美，而且没有毒性，能够有着比较好的补充气血，滋养脾胃的功效，吃桂鱼他对于肺结核的病人来说是一种很好的饮食选择，而且过于它特别适合身体体质虚弱的人群，或者是比较的虚寒体质，饮食中食欲下降的人群都比较适合。
桂鱼的营养价值及功效相对来说他也是比较多的，那么在生活当中，其实大家对于桂鱼可以更多的去了解一下，他能够去帮助身体的保健哦。

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