增强抵抗力的4道菜

一、上海青

推荐做法：【上海青烧香菇】

1.准备几个香菇，洗净后切成条；半根大葱切成马蹄片，几颗大蒜切成蒜片，一个红椒切成斜片，一起放入盆中，再准备一把大青菜备用。

2.起锅烧水加少许植物油，水开后将香菇下锅，焯水一分钟，上海青下锅焯水10秒钟倒出控水拔凉。

3.另起锅加少许食用油，先把葱蒜和红椒下锅爆香，再倒点蚝油，下放香菇和上海青，快速翻炒。

淋入少许清水，加入食盐、鸡粉、白糖各适量，快速翻炒化开，勾入薄芡，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

二、蘑菇

推荐食谱：【小炒蘑菇】

准备食材：蘑菇、青红椒、淀粉、大蒜

制作步骤：

1.准备两朵蘑菇，选择较小的，用手掰成瓣，撕成适合的大小。

2.用食盐水浸泡蘑菇，去除灰尘和杂质。

3.准备姜、蒜、小葱和青红椒，切成需要的形状。

4.小碗中加入生抽、蚝油、鸡精、淀粉，加入少许清水，搅拌均匀。

5.热锅加油，炒香葱姜蒜，再加入蘑菇和其他食材，淋入料汁，快速翻炒至食材断生即可。

三：折耳根

推荐食谱：【凉拌折耳根】

准备食材：折耳根、辣椒、黄瓜、大蒜

制作步骤

1.摘好折耳根，清洗干净后控水，再放入盆中加入盐和白糖抓拌均匀，腌制20分钟。

2.大葱、黄瓜、大蒜、小米辣和白芝麻。将大葱切丝，黄瓜切细丝，大蒜剁碎，小米辣切圈，白芝麻备好。

3.锅烧热后放入油，加入十粒花椒炸出香味，捞出花椒后将热油浇在小料上。

4.小料中加入盐、白糖、一品鲜酱油、香醋、蚝油和灵魂辣椒油，搅拌均匀，做成惯用凉拌汁。

5.折耳根放入盆中加入黄瓜丝和大葱丝，不喜欢香菜的可加香菜。倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀即可

四、蒜苗炒腊肉

营养价值：蒜苗富含维生素C和矿物质，腊肉提供蛋白质和脂肪。

功效：蒜苗具有抗菌消炎的作用，有助于提高免疫力，同时搭配腊肉可以增加食欲。

材料：蒜苗：适量；腊肉：适量；生姜：适量；葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量

做法步骤：1. 准备工作：

1) 蒜苗洗净切段备用。

2) 腊肉切成薄片或者小块备用。

3) 生姜切成片，葱切成葱段备用。

2. 炒制：

1) 锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香。

2) 加入切好的腊肉，煸炒出油脂，使腊肉出香味。

3) 加入适量料酒提鲜，使腊肉更加入味。

3. 炒蒜苗：1) 将切好的蒜苗倒入锅中，快速翻炒均匀。  2) 加入适量生抽，盐和糖调味，翻炒至蒜苗变软烂即可。

4. 调味：1) 根据个人口味适量调整盐和糖的用量。         2) 确保腊肉和蒜苗入味后，即可出锅。

5. 出锅：1) 将炒好的蒜苗炒腊肉盛出，装入盘中即可食用。

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