怎么做无花果酒？

1、准备好的无花果用清水洗干净之后去掉水分。弄出果肉。

2、再把无花果肉略微捣一下去，尽量弄小一点，碎一点。

3、放在干净的容器里，倒入准备好的蜂蜜调匀。

4、倒上白酒，一定要挑选纯粮食的白酒，不要买到假酒。

5、搅匀之后密封保管好，每隔三天摇动一次，过一个月左右无花果酒就能泡好，把酒取出过滤，得到的无花果酒可以随时饮用。

开封后，过滤去渣，即可服用。

威海清华紫光科技有做无花果酒等保健品的，您可以去假装打工，或者让人打听下，我的确是不会玩这东西，一闻就醉。

既然楼主有要求，我也不能爽约：无花果酒是属于果酒，但是都比较基本，因为做酒的很讲究实践经验和掌控火候，不是一天两天成事的。自己做来吃还是可以试试看，无伤大雅的。

无花果因为含有较高糖份，适宜于制无花果酒，其加工技术如下：

1、原料处理：新鲜无花果经挑选，洗涤后进行打成浆状，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工进行捣碎，然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。

2、汁液调整：果汁糖度一般要经过加糖调整，提高糖度，使糖度达到15%。

3、发酵：发酵剂用活性干酵母（酿酒酵母），使用前要进行活化，用3－4%左右白糖溶液为活化液，在40摄氏度左右活化15－30分钟。使用量为活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按发酵液体积接种量5－15%活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不可过低过高，如果发酵温度为20摄氏度左右，发酵时间为5－6日，发酵完毕。

4、离心分离：用离心机去渣得较混浊无花果酒。

5、澄清：为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。

6、调配：为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配，要加入纯正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，总酸0.2%左右。

7、装瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包装。

8、杀菌：用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。

9、冷却：用冷水冷却到常温。

10、成品：无花果酒清彻透亮浅黄色，具无花果清香。选自：欢伯网

无花果酒

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无花果酒

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配方：无花果1斤，蜂蜜150克，白酒2斤。

制作方法：挑选成熟新鲜的无花果，拣去过熟而开裂者，洗干净，切去果蒂，略捣；装入酒器中，倒入白酒和蜂蜜，搅拌后，密封浸泡1个月左右，每3天摇动1次。开封后，过滤去渣，即可服用。

功效与主治：润肠开胃，化痔。用于便秘、痔疮肿痛，出血；胃弱，消化不良等。

服法：每日2次，每次15~20毫升。

说明：无花果含有糖类、枸橼酸、苹果酸、矿物质、维生素，以及蛋白质和脂肪的分解酵素等，除通便作用外，还有开胃、催乳、驱虫、消炎、消肿、止痢等功效。

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