凉拌鱼腥草怎么制作？

凉拌鱼腥草的做法是首先是把鱼腥草洗干净，把它不好的叶子去除，剩下好的部分折成大小均匀的长度，拌上一定的调料和它相拌就好了。

鱼腥草在做之前洗干净最好焯下水，凉拌的时候加入基本的盐、香油，爱吃辣的加点辣椒油，凉拌鱼腥草基本就制作好了。

要把鱼腥草洗干净，然后用盐和糖腌制一下，再放味精、生抽、醋、香菜，搅拌均匀。

鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，它本身有一种近似于鱼的腥味，我本身不喜欢吃带腥味的东西，基本上不吃所有带丁点腥味的水产物，但我却非常享受鱼腥草的味道，自己也想不明白是为什么！非常奇怪，我觉得鱼腥草非常美味。

每到春天就是吃野菜的好时节。这段时间我家天天各种野菜换着吃，枸杞芽，折耳根，香椿等，清新可口，百吃不厌。这些春鲜珍品，要想尝鲜还得抓紧，错过就得再等一年。说起这折耳根很多人不明白，其实折耳根也就是鱼腥草，全家都爱吃。不过，想吃折耳根，我家完全不用买，每年怎么吃也吃不完。

自从8年前建花园的时候，我买回了一把折耳根，将这些根分别埋在了花园的几个角落，就没管过它。不用松土，无需施肥，不到一年，折耳根慢慢占据了我花园的每个角落。花盆花池随处可见它的身影。每到春天这些折耳顶着红色叶片破土而出，虽说它不是花，我还是将它如花一般的宝贝着。一看到它那一簇簇一丛丛的身影，顷刻间让您心情一下子愉悦起来。当然，作为一枚资深吃货，更看重它的美味了。

折耳根曾排在最难吃的九大蔬菜之首，因为味道实在太奇特，爱它的人爱得要死，不爱它的人也要死要活，其滋味号称地狱和天堂的分界线。在此次疫情期间，四川人又向武汉人民送了大量的折耳根，很多人又喊吃不来了。实际上，折耳根可是一个好东西，可用来炒菜也可入药，有抗菌、抗病毒之功效，能治肠炎、痢疾、清热解毒、利尿等。疫情期间，吃点折耳根，防一下感冒也是好的

主料：鱼腥草250g；

辅料：酱油适量、盐适量、香辣油适量、醋适量、姜蒜适量

新鲜的鱼腥草清理干净，去掉老根坏根。2

将全腥草清洗过后用淡盐水泡一阵。3

泡鱼腥草的时间剁碎姜蒜。4

碎姜蒜用盐腌出味道，加入酱油，香辣油，醋。5

将做好的调料汁淋在鱼腥草上面即可。

首先将鱼腥草洗净，放入热水中焯熟过凉水控干水分，然后加入适量的盐，糖醋蒜沫，最后淋入香油，搅拌均匀即可。

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