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冬季药膳

医案日记 2023-06-10 10:15:27

冬季药膳推荐

1、参芪乳鸽汤:组成:党参10克,黄芪20克,乳鸽一只(约500克左右)。

加工方法:黄芪、党参煎煮取汁,待乳鸽煮熟时加入同煮15分钟左右,加调味品即可。

功用:益气健脾,升阳益胃,对体弱多病、食欲欠佳,易感冒者常食有效。

2、首乌鳝背:组成:首乌15克,鳝背250克。加工方法:首乌浸泡30分钟,煎煮取汁,鳝背洗净,加油煸炒,加调味品,最后加入首乌汁同炒片刻即可。

功用:滋肝益肺,补血乌发。对腰酸腿软,记忆欠佳有效。

3、当归生姜羊肉:组成:当归6克,生姜10克,羊肉500克,红枣10枚。

加工方法:当归取汁或直接加入,羊肉洗净,加少量油煸炒,加啤酒250ml左右。生姜、红枣一同加入,加调味品同煮烂即可。

功用:壮阳补肾,补气活血,养心安神。

4、核桃虾仁:组成:核桃仁50克,枸杞子20克,虾仁250克。加工方法:枸杞温水浸泡30分钟,核桃仁加少许油煸熟,虾仁加少许料酒黄粉拌匀,与核桃仁同炒5分钟,加调味品即可。

功用:壮阳补肾,对阳虚畏寒、腰酸、腿软、乏力常吃有益。

5、虫草鸭:组成:虫草5克,草鸭一只(约1500克)。加工方法:虫草用水浸泡,洗净泥沙,加适量水,隔水蒸1小时左右,草鸭洗净,腹中置入葱姜、虫草,同炖熟烂,加调味品稍炖3~5分钟左右,分次服食。

功用:润肺益肺,补肾,提高免疫。

6、山海双参:组成:人参片5克,发好海参250克。加工方法:人参片加适量水隔水炖30分钟左右备用。海参洗净,切段,加少许油煸炒片刻,加入人参与汁,同烩熟,加调料品,胡椒粉食之。

功用:补气助阳,温肾益髓,可用于阳虚乏力。

7、仙菇素烩:组成:香菇、蘑菇、草菇、金针菇等量。加工方法:洗净,切片,同烩煮,加适量调味品即可。

功用:健脾益气,降脂活血。

8、八宝粥:组成:桂圆、红枣、芡实、莲子、米仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克,大米100克。

加工方法:置入容器内同煨煮至粥状即可。

功用:益肝补肾润肺,对目糊眼花,久咳无痰、便溏、脾胃虚弱者常食有效

冬季养生药膳

冬季机体阳气潜藏,生机隐伏。身体虚弱者,易受风寒之邪侵袭,患感冒、咳嗽等症。中医认为冬季养生保健应注意几个方面:

起居作息应避风寒,养精固阳。晚间适当早些安卧,早晨起床可略迟,充分利用日间工作、劳动或出游,衣食注意御寒保暖,避免严寒骤然侵袭,特别是冠心病、慢性气管炎、肺心病、关节炎等病患者更应注意。

适当的体育锻炼可使气血调畅,利于健体御寒防病。素有锻炼者在冬季亦应持之以恒,有冠心病等慢性病者,应控制运动量,以不感明显疲劳为宜。运动出汗应及时擦干,以免受风寒而感冒。

冬季饮食宜温热熟软,富营养,高热量,易消化。素体阳气虚弱,或气血亏虚,或脾胃虚寒者,冬季可选用适当的药膳食疗方进补或辅助治疗疾病,如:

当归炖羊肉:羊肉500克、当归20克、生姜20克、桂枝10克、砂仁3克,加葱、盐、黄酒等调料,文、武火烂熟,有补益气血,驱寒暖胃作用,适合于气血虚弱,阳虚畏寒者冬季食用。

乌鸡汤:乌鸡一只、黄芪10克、当归6克、枸杞子6克、良姜3克、胡椒3克、陈皮3克、生姜6克、加葱、盐等调料,炖熟,食鸡饮汤。作用与适用范围同上。

温中粥:茯苓、白术各6克、干姜、良姜、陈皮各3克,砂仁、吴茱萸各1.5克,共加水煎取药汁,再与大米100克及水适量煮粥,早晚空腹温热食用。有健脾温中,散寒止痛之效,适于脾胃虚寒、脘腹疼痛者。

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