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春季蔬菜当药

健康管理师 2024-03-09 04:10:32

春季,是很多蔬菜、野菜上市的时节,这些当季蔬菜既新鲜,很多还有一定的药用功效,此时可根据自己的情况选食。

竹笋:通肠排便

春雨过后,春笋纷纷破土而出,笋为蔬中珍品,脆嫩味美。笋中含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养,可降低体内过剩脂肪,促进肠胃蠕动,对缓解便秘大有益处。古人诗云:无肉使人瘦,无竹使人俗,要想不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。

【注意事项】竹笋应焯水,其含有草酸、鞣酸比较多,脾胃功能弱的,要少吃,大量食用后较难消化,为避免影响消化,对肠胃造成过重负担,老人小孩身体虚弱者不宜多食,如吃后不适就要停止食用。

马齿苋:解毒止痢

马齿苋自古以来是人们餐桌上的佳肴,民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。马齿苋性寒,味甘酸。有清热解毒,凉血止痢,止血之作用,适用于热毒疮疡、湿疹皮炎、丹毒、止痒消肿、出血过多等症,对预防和治疗痢疾有良好药效。

【注意事项】凡脾胃索虚,腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食,因马齿苋性属寒滑,食之过多,有滑利之弊。

苋菜:清热止痢

苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种,菜身软滑而菜味浓,入口甘香。苋菜性味甘凉,长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

【注意事项】脾虚易泻者应慎吃苋菜。《食疗本草》说:“苋菜和马齿苋为细末,等份,与妊娠人常服,令易产也。”李时珍也说能“滑胎”,故孕妇亦不相宜。

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