常吃致癌食物有哪些

一说到癌症可能我们都会觉得很可怕，癌症确实是死亡率比较高的一种疾病，很多人没有注意自己的生活习惯和日常的饮食就可能会导致癌症，其实我们日常生活中吃的很多食物都是有致癌的成分的，那常吃致癌食物有哪些？致癌的食物有哪些？

1、霉变食物

代表食物：霉变的玉米、花生、米、豆类；保存不当的豆腐乳、豆瓣酱；质量不过关的花生油。

各种粮食、豆类，特别是玉米和花生受潮霉变后，会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素——黄曲霉素。它是引起一些地区肝癌高发的罪魁祸首。同样的道理，一些豆制品（如豆瓣酱、豆腐乳）如果保存不当，也可能会产生致癌的黄曲霉素。

此外，市面上存在一些违法生产的食用花生油，其生产工艺落后，生产环境卫生条件差，原料容易发生霉变，这样生产出来的花生油质量不合格，甚至可能含有致癌的黄曲霉素。

2、温馨提示

霉变的花生、玉米（表现为颜色变黑或有异味等）不要食用。

选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；买回来在保质期内食用完，按要求储存，避免霉变。

选购食用花生油时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的“质量安全”“QS”标志。不要迷信街边一些无牌照的所谓“新鲜、现榨”花生油。

3、腌制食品、隔夜菜、反复烧开的水

腌制食品、隔夜菜中的亚硝酸盐含量较高，在体内会转化为致癌的亚硝胺。

4、温馨提示

少吃腌制食品。隔夜青菜不要吃。青菜（特别是白菜）注意低温干燥储藏，防止变质。饮用的白开水不要反复煮沸。

5、烟熏烧烤油炸食物

代表食物：熏肉、熏鱼、熏肝、熏蛋、熏豆腐干、熏制腊肠；各种烤肉（如烤羊肉、烤牛肉、烤鹅、烤鸭、烤乳猪、烤羊肉串）；炸臭豆腐、炸油条、油煎饼、猪油渣、锅巴等。

烟熏食物独具风味，是逢年过节餐桌上的常见食品。但是，熏制食物里含有较多的亚硝酸盐，进入胃里，会变成亚硝胺而被吸收。而亚硝胺是诱使细胞癌变的一大元凶。

另外，肉类、脂肪在高温熏制、油炸或烧烤的过程中会产生另一种致癌物质——苯并芘，煎炸越久，苯并芘的含量越高。街边的小摊档，多重复使用食用油来煎炸食品，高温下产生的致癌物质含量更高。有报道称，咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍；香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。

6、温馨提示

尽量少食用烟熏、烧烤、煎炸食物；少光顾街边摊档。在家中煎炸食物时，应尽量缩短煎炸时间，不要炸得过焦，煎炸用油不要反复使用。饭烧焦后的“锅巴”不要吃。

7、太烫、太硬的食物

代表食物：功夫茶、滚汤。

广东人爱喝老火汤，吃饭以前，热气腾腾的汤刚端上来，便舀一碗先品尝，甚是惬意。而潮汕地区的人们则对功夫茶情有独钟。

这两种饮食习惯有一个共同的特色——讲求“滚烫”。不过，从健康的角度来说，这可不是什么好习惯。经常吃太烫或太硬的食物，容易对消化道黏膜的细胞造成不良刺激，成为癌变的基础，增加食管癌的发病风险。

8、温馨提示

滚汤、热茶稍稍放凉，等温度适宜再喝。不吃太过坚硬的食物。

9、高脂肪食物

代表食物：肥肉、动物内脏、奶油、乳酪等；炸薯条、炸薯片。

高脂肪饮食会增高乳腺癌、大肠癌、卵巢癌等恶性肿瘤的发病风险。西方国家胖人多，乳腺癌等恶性肿瘤的发生率也高于我国，这与其高热量、高脂肪、少纤维的饮食习惯有关。

随着生活水平的提高，我国都市也开始步这些西方国家的后尘。城市里垃圾食品流行，小胖墩越来越多，随之飙升的，除了日益增高的心血管事件发病率外，还有癌症的发病风险。

10、温馨提示

少吃高脂肪食物，多吃纤维食物，如蔬菜水果、粗粮等。

11、高度酒

长期大量饮用高度数的酒，容易增加各种消化道癌的发病风险，如口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌等，其中最突出的是食管癌。

12、美食当前，适度要紧

这不能吃，那不能吃。美食当前，不能大快朵颐，岂不是人生一大憾事？有人这样感叹。其实，凡事讲究一个“度”。

享受美食与享有健康，并不矛盾。偶尔、少量地吃一点，也无须太过恐慌。喜欢吃烧烤、煎炸食物的你，不妨可以试试在家DIY。自己烹制美食，可以掌控火候、保证食用油的质量，既健康卫生，又能享受烹饪的乐趣。

另外，在享用美食的同时，可另外多摄取下列抗癌红榜的食物，为饮食健康加分：

1.西红柿2．绿色蔬菜3．葱、蒜4．柑橘类水果5．十字花科蔬菜6．大豆7．麦麸（小麦皮）8．低脂牛奶。

13、预防癌症小窍门

(1)每天走路1小时

每天饭后散步30分钟，或者每周散步四小时，能使患胰腺癌的风险减少一半。哈佛大学公共卫生学院针对7万人的长期研究也发现，每天只要走路一小时，就可以降低一半患大肠癌的几率。

(2)最少开窗半小时

很少有人知道，装修污染除了甲醛外，还有一种很强的致癌气体——氡及其子体。它一般藏在花岗岩、水泥、瓷砖里，沿着这些地方的裂隙扩散到室内，通过呼吸道进入人体，时间长了，就会诱发肺癌。

(3)用干毛巾擦背

日本曾掀起过一股用干毛巾擦背的热潮。东京大学副校长水野教授研究指出，这可以起到防癌作用，因为摩擦受热会激活背部皮下肌肉组织里一种细胞，能起到吞蚀并破坏癌细胞的作用。

(4)就着葱蒜来吃饭

有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。

会致癌的食物有哪些？哪些常见食物会致癌？

说到癌症，相信所有人都会感到恐惧，其实，癌症的发生和人平时的饮食习惯有很大的关系，所以，要想远离癌症就要保证良好的饮食习惯。很多人爱吃的一些食物其实有致癌的风险，那么，会致癌的食物有哪些？哪些常见食物会致癌？
1、三类易致癌食物
1、烧烤食品
因为烤肉油脂含多种致癌物，明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质？？多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。当致癌物通过烤肉进入人体消化道或呼吸道蓄积后，就很容易诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
2、膨化食品
多吃易致重金属超标。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。
正确的饮食对于身体的健康是非常重要的。如果在平时我们过多的食用膨化食品就会导致铅的逐渐堆积，当血液和骨骼中的铅越来越多，就很难自然的代谢。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。
此外，有些膨化食品表面还添加氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。
3、油炸食品
过多的食用油炸食品会导致人生病头脑不灵光。油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。
2、防癌吃什么食物好
1、茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
2、豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
3、菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
4、橘络
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
3、预防癌症方法
1、经常体检
坚持至少每年一次的体检，对于体表可以触及可看到的部位定期进行自检（例如身体包块的检查，妇女乳腺的检查），观察包块的生长速度。争取在癌症的最早时期阶段发现并加以治疗，做到早发现，早治疗，有效地控制病情恶化。
2、加强易感人群的检测
有癌瘤遗传易感性和癌瘤家族史的人群，必需定期进行体检检测。针对全体人群进行癌症疾病的普查，针对高危患者进行筛查。
3、远离放射性物质
远离高放射性场所，例如：核电站、放射科仪器；少接触或吸食致癌物质，例如：砷、笨、焦油、香烟里的亚硝酸等。
4、良好的生活习惯
少抽烟、少喝酒、少熬夜、规律的作息时间和生活习惯，加强体育锻炼，多在阳光下运动，多出汗，增强体质这些都会减少酸性体质的产生几率，而酸性体质正是滋生癌症的必要环境。
5、饮食方面
不吃过冷，过期变质的食物，年老体弱者或某种疾病遗传者酌情吃一些防癌食物（例如：苦瓜、海带、地瓜等）和含碱量高的碱性食品（例如：牛乳、茶、柿子、黄瓜等），保持良好的精神状态。多吃蔬菜汁、瓜果、生萝卜、洋葱、大蒜。少吃高脂肪高热量食物。
6、保健饮食
少食腌制类食物咸鱼，（比如说咸鱼、腊肉等）长期或者过量食用腌制类食物会使人得食管癌的几率增高。少吃油炸食品，因为油炸过焦后会产生多环芳径等致癌物质。食用油经过反复高温加热后会产生丙二醛的致癌物质。
7、多喝茶
我们传统的茶叶有助于清除体内毒素，预防受到癌症的侵袭，未发酵的绿茶和清茶优于半发酵的乌龙茶和全发酵的红茶。
8、多喝蜂蜜
蜂蜜能够促进新陈代谢，增强机体免疫力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳中的蜂乳酸有防治恶性肿瘤的作用。
9、多吃真菌食品
大部分真菌食品中含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。比如：香菇、金针菇、猴头菇、银耳、对相应的胃癌、肺癌、食道癌、宫颈癌有一定抑制作用。
10、多吃海产品
海藻类食物有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜、鱼刺等均对抗癌有不同的好处。

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