葡萄
具有丰富的抗氧化精华,主要蕴含于牌葡萄皮和葡萄籽中,但是大部分人吃葡萄时,往往会将最具营养价值的皮和籽浪费了。其实它们饱含的花青素和亚油酸等的抗氧化效果卓越,并且相互促进,提升整体的抗氧效果,防止人体衰老。树莓又名山莓,或者桑葚,在大部分茶类饮品中都含有一种叫做茶多酚的物质,且浓度可达到百分之五以上,每天吃一点含有此类物质的水果,对身体百利而无一害。石榴籽可能会被大部分人忽略,在吃石榴的时候如果嚼碎石榴籽,对身体也是有几大好处的,石榴籽中的油酸类物质不仅可以对抗氧化,可以改善脂肪形态,对减肥瘦身也有一定的益处。西红柿西红柿中含有丰富的维生素c、酚和一些果酸,果酸能够吞噬自由基,整合体内的细胞环境。当然,西红柿生吃的营养价值肯定远远高于熟食。紫甘蓝虽然口感平淡,且常常作为搭配凉菜的辅料。紫甘蓝富含维他命c,同时富含的花青素更是有效抑制细胞衰老。值得注意的是,烹调时,应尽量避免高温烹煮,以免弱化其抗氧化效果。
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