毛豆可以冷冻吗？毛豆的保存方法

毛豆是很多人都十分喜爱的食物，许多家庭都喜欢一次性购买很多，然后把吃不完剩下的毛豆放在冰箱中冷冻储存起来。那么毛豆可以冷冻吗？毛豆的正确保存方法又是怎样的呢？

1、最好不要冷冻

虽然冰箱确实是保存食材的好工具，但是小编并不建议大家将新鲜的毛豆直接放入冰箱冷冻室储存起来。这是因为新鲜的毛豆冷冻之后，毛豆中所含有的营养成分会被破坏掉，特别是长期在冰箱中冷冻储存会更不好。因此建议大家不要将毛豆长时间的放置在冰箱中冷冻。

2、正确保存方法

如果想要长期储存毛豆可以用下面的方式保存毛豆。先把毛豆剥去外壳，在锅中把水烧开，然后将剥好的毛豆倒入锅中烫1分钟左右马上捞出，并用凉水将毛豆冲凉，之后沥干水分用保鲜膜包起来放入冷冻室。这样可以让毛豆保存较长的时间，另外这种方法同样也适用于豌豆、蚕豆等。

3、毛豆食用禁忌

一、有尿毒症的患者或者蛋白尿、尿酸高者尽量不要吃毛豆，这是因为毛豆中总含有大量的嘌呤碱，食用可能会增加肾脏的代谢负担从而加重病情。二、对黄豆过敏的人也要谨慎食用毛豆，避免出现过敏症状。三、日常烹饪毛豆时一定要将毛豆弄熟，不然可能会因为抗胰蛋白酶和凝血酶引起中毒症状。

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