麦芽有什么禁忌

很多人可能会以为麦芽就是我们平时所看到的麦子，其实麦芽是一种中药材，当然麦芽的主要种子还是大麦，是大麦浸泡发芽后制成的加工品，麦芽可以用来治疗一些常见的疾病，还有行气消食的作用，那麦芽有什么禁忌？麦芽有什么功效？

1、行气健脾

麦芽甘平，功能行气消食、健脾开胃，尤善促进淀粉性食物的消化。只要治疗米面薯芋类饮食机制，脘腹胀满，常于山楂、神曲、鸡内金等同用；治疗小儿乳食停滞，常用麦芽单品研末服用或煎服。

2、退乳消胀

麦芽有回乳消胀之功，故可用于妇女断乳，乳汁淤积引起的乳房胀痛等病症。

3、疏肝理气

麦芽有疏肝解郁的功效，可用于治疗肝气郁滞或肝胃不和，胸胁、脘腹疼痛，常配伍菜户、香附、川楝子等药。

4、助消化

淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

药理原理：麦芽含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。

5、降血糖

麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。

实验：麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

6、抗真菌

麦芽还具有应的抗菌作用，麦芽的提取物中所含的大麦碱A和B对菌类活性具有一定的抑制作用。

7、回奶

麦芽可以抑制催乳素的释放。

实验：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

8、其它作用

麦芽所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg／kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg／kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。

9、麦芽用药禁忌

1、《药品化义》：凡痰火哮喘及孕妇，切不可用麦芽。

2、《食性本草》：久食消肾，不可多食；

3、《汤液本草》：豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使；

4、《本草经疏》：无积滞，脾胃虚者不宜用；

5、《本草正》：妇有胎妊者不宜多服；

10、食疗价值

大麦经发芽，干燥而成。生用或炒用。

性味甘平。能消化米面类食物，并可回乳。用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。若将本品制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏（膏滋）时，本品可作滋润、赋形剂。

炒麦芽煮水禁忌 炒麦芽煮水禁忌是什么

1、炒麦芽煮水的过程中，事先需要将炒麦芽放入冷水里浸泡半个小时，千万不要用开水浸泡炒麦芽，可能会将麦芽表面烫熟，这时炒麦芽口感会发生变化，营养价值也会降低，冷水浸泡时间也不能太短或太长，都会影响炒麦芽煮水的口感。

2、将泡好的炒麦芽放入锅中，用大火将冷水慢慢的煮开，这时也要注意，不要直接用热水煮炒麦芽，当冷水煮开后，可以适量的添加苹果块、山楂、陈皮等食材，再转小火煮15分钟就好，不能煮时间太长，同样会影响到炒麦芽的口感。

3、平常可以将炒麦芽煮出来的水当茶饮用，喝完后可以直接用开水重新冲泡，喝炒麦芽水的时候，不要喝其它的水，不然可能会造成营养成分相互冲突，煮后的炒麦芽最好不要过夜饮用，否则营养价值会降低。

炒麦芽的功效与作用及禁忌分别是？

炒麦芽含有多种消化酶，中医讲“焦香入脾”，麦芽炒制以后有消食、健脾胃，增加食欲的作用，主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。

炒麦芽是传统开胃消食中成药大山楂丸里的主要成分。对食欲不佳者，用炒麦芽、炒稻芽、炒谷芽，各种10克，煎水代茶饮用。

注意炒麦芽也有一定的回乳的作用，哺乳期妇女不宜使用。

扩展资料

麦芽的选购

以色淡黄、有胚芽者为佳，所以在选购的时候一定要看仔细了，千万看准了有胚芽的麦芽，这样营养才更丰富。

因此，在购买麦芽的时候一定要看清楚，只有这样选中得麦芽效果才是比较好的，也只有这样的麦芽才能够更好的实现食疗的效果。

人民健康网--粮食的食疗作用

--炒麦芽

小麦胚芽的功效与禁忌

功效：补钙，保持人体心脏，肌肉，血液等功能正常运转等；禁忌：不能多吃，否则会引起腹泻，腹痛，脾虚的人群不能吃。

我们长高，长壮实都需要从外界摄取营养物质，比如vc，维生素E,B1，蛋白质等，这些物质在小麦胚芽中都存在。那么小麦胚芽的功效与禁忌有哪些呢？跟着我一起了解一下吧！

详细内容01小麦胚芽是小麦发芽后的生长器官之一，是小麦中营养最丰富的部位，又称麦芽粉、胚芽；是一种金黄色颗粒。小麦含有人体所需的8大氨基酸，被称为五谷之贵；其蛋白质含量占30%，是一种优质蛋白质，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素E的，vc，亚油酸，膳食纤维，各种矿物质，微量元素。

02功效：
小麦胚芽中的维生素E有抗氧化作用、抗癌作用、抗不育功能，能提高免疫力，保持红细胞的完整，防止人体衰老、高血压、癌症，还能预防老年痴呆；添加到到化妆品中，起到保湿补水的作用；小麦胚芽中B族维生素能预防荨麻疹；还有减肥的功效，对糖尿病也有一定的预防作用。

03禁忌：
由于小麦胚芽中的纤维素很丰富，食用太多容易导致腹泻，腹痛；脾胃虚的人群也不建议食用，否则会加重身体负担。

04食用方法：
在煮豆浆，粥或者牛奶的时候可以加入少量小麦胚芽，搅拌均匀即可；在做面包，包子，馒头的时候可以在面粉里加入小麦胚芽揉匀，可以增加面团的柔软度。

小麦胚芽的食用禁忌

小麦胚芽的营养非常的丰富，并没有非常特殊的禁忌。

1、小麦胚芽本身是一种营养非常高的食物，它也是比较温和的食物之一。

2、无论是成人还是孩子都可以放心服用它来满足自己身体的营养需求。

3、小麦胚芽本身也是比较容易消化的，所以一些消化不是特别好的朋友也可以服用，身体不适没什么胃口的朋友服用也是可以的。

扩展资料：

小麦胚芽

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。

胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

-小麦胚芽

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