高盐食物有什么危害

我们都知道，食盐吃多了对健康有很大的危害，不仅会让血压升高，还会引发心脏病和肾脏疾病，所以，平时在生活中要注意食盐的摄入量。但是，有很多食物都属于高盐食物，很多人都爱吃，那么，高盐食物有什么危害？哪些高盐食物要忌口？

1、高盐食物种类

1、腌制的食品。如酱、酱菜、咸肉等。如添加了亚硝酸盐的火腿肠、加入了小苏打的面食和糕点等。

2、咸味浓的快餐。比如汉堡包、油炸土豆等。此外，油炸方便面调味包含盐量也非常高。

3、用面包屑包裹、油炸、熏制、罐装、盐浸的鱼。

4、咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香肠、热狗。

5、含盐饮料。

6、含钠调味品：番茄酱、蛋黄酱、酱油、沙拉酱等。

盐食家家做法调味的必需品，然后现在的人们使用盐却已经严重超标了，不要以为是小事哦~过量的摄入盐可是对身体非常不利的。

2、高盐引发的身体危害

1、骨质疏松

缺钙会引起骨质疏松，盐吃多了也会引起骨质疏松并促使病情恶化。平均6克盐的摄入，会增加23毫克钙的排出，日常饮食中可以补充到足够的钙（400～800mg）。但是，大部分的人，从饮食中吃进的钙已经不足够，却还摄入过高的食盐，加速钙流失；久而久之，骨质流失，骨质疏松形成，如继续高盐膳食将促使病情恶化。

2、胃癌

过多的盐吃进胃里，会刺激胃粘膜，致使胃膜细胞经常分裂，增加形成胃癌的几率。在美国、日本、意大利和我国发现患有胃癌的病人，其饮食中盐的摄入都较一般人高。

3、糖尿病

国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。因而专家提醒糖尿病病人，应以限制食盐摄入量作为防治糖尿病的一种重量措施。

4、高血压

盐里面的钠离子过多的被吸收入血后，引起水钠储留，导致血容量增加，血压上升；并能同时引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，也会引起血压上升。高盐饮食是国际上公认的高血压的危险因素。临床高血压的干预治疗证实，限制食盐摄入对血压降低有显著性作用。

5、上呼吸道感染

高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力；还可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，有利于各种细菌、病毒在呼吸道的繁殖；同时由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。

随着社会的文明与进步以及人们生活水平的提高，近年来市场上食用盐的种类日益增多。诸如低钠盐、调味盐、麻辣盐、胡椒盐、汤料盐、保健盐等五花八门，含盐的佐餐食品琳琅满目，人们可以在多种选择中去丰富生活风趣。俗话说“众口难调”，或咸或淡并无大碍。但是，别忘了食盐的摄取应有科学和健康的概念。守住家中的“盐罐子”，保证健康的每一天。

3、吃盐的注意事项

1、少买及时吃

少量购买，吃完再买，目的是防止碘的挥发。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

2、忌高温

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

3、忌在容器内敞口长期存放

碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

4、忌加醋

碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。

5、炒菜时晚放盐

众所周知，盐具有较强的脱水作用。专家指出，肉类菜肴等熟透或临出锅放盐，这样烹调出来的肉嫩而不老。若过早放盐，肉中的蛋白质容易凝固，使肉质变硬，体积缩小。炒蔬菜时盐放得太早，盐与菜共同翻炒时会造成锅内菜的渗透压升高，蔬菜失水使得炒出来的菜外观“干萎”，而出锅前放盐则会使蔬菜脆嫩可口。凉拌菜时放盐过早，会使其汁液外溢，失去脆感。

炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。这是因为炒菜先放盐，会让食材出水带走维生素C。事实上，水带走的不仅仅是维生素C，还有其他水溶性维生素，包括叶酸、维生素B1、B2等。在细胞当中，它们得到一定程度的保护，传热较慢，损失较小。一旦跑到汤汁里，它们会直接受到高热，并失去其他细胞成分的保护，损失会明显增大。

6、猪油炒菜应该先放盐

如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的盐再炒菜。这对未能达到完全精选花生的花生油而言，盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的黄曲霉毒素；对动物油来说，先加入少量的盐有利于消除有机氯农药的残留量。

如果我们炒菜用的油是其他植物油，不存在黄曲霉毒素的问题，应在菜出锅前加盐最佳。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，又能有滋味。

盐吃多了 有什么危害啊

食盐是我们日常生活中不可少的调味品，其主要成分是氯化钠，不仅能调节食物口味，其中的纳还能维持体内的水分平衡和细胞功能。

但长期摄入太多的食盐会危害健康，增加糖尿病人的发病风险。

有研究发现，吃盐多的人，得糖尿病的风险增加 2 倍。

这是因为，摄入过多的盐会使体内的「饥饿素」增加。

这种物质会抑制胰岛素分泌，直接削弱胰岛素的降糖能力。

不仅如此，「饥饿素」会增加食欲。

摄入的盐过多，就容易变胖，糖尿病常常伴随肥胖而来。

因此，想预防糖尿病，控制好血糖，就要适量食盐。

以下是给糖尿病患者的一些饮食建议：

1、低盐饮食，养成清淡口味。

糖尿病人应把食盐用量控制在4克左右，如果糖尿病患者合并高血压、冠心病、脑血管病变和肾脏疾病等，应控制在2克以内。

4～5克的食盐，相当于一盖盐的量，即盛满的矿泉水或饮料瓶的薄瓶盖。

2、用低钠盐代替普通盐。

3、菜汤的含盐量是最高的。

要做到只吃菜，不吃汤，切忌不要把菜汤和米饭一起拌着吃。

4、用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。

5、少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。

6、注意食品含量表。

购买包装食品时，阅读“营养成分表”，选择“钠”含量低的食品。

7、减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

8、少吃加工食品和罐头食品，多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类。

9、除了关注咸口食物，还应关注一些“隐藏盐”食物。

比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等。

10、要养成少加盐的习惯。

如果在餐馆吃饭，应要求其少加盐，点菜时尽量选一些低盐菜品。

要预防糖尿病和控制血糖，不只是少吃盐就能实现的。

平时还应多运动，少吃高脂、高糖、油炸的食物，保证充足的睡眠等等。

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编辑：足康科技

图源：pixabay（侵删）

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吃高盐食物有哪些危害

吃高盐食物的危害:
很容易导致心脑血管健康受到影响。
高盐是“健康杀手”，会降低细胞活力，
加快机体衰老。
世界卫生组织也已将加工肉制品列为人类明确致癌食品。

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