西洋参的药膳

西洋参的药膳

1、西洋参粥：西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。

2、洋参龙眼饮：西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等。

3、洋参杞子炖甲鱼：甲鱼60克，西洋参10克，枸杞子15克，红枣3枚（去核），生姜1片。将甲鱼洗净，剖开去杂，将全部用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水文火炖2小时，调味食用。此膳具有补气养阴生津、降脂降糖的作用，用于糖尿病、高脂血症属气阴不足者，症见精神不振、语声低微、口干欲饮、容易疲劳或烦热失眠等。

4、洋参胡桃汤：西洋参15克，胡桃仁5个，生姜2片。先将西洋参制成粗粉，胡桃仁捣碎，用水250毫升共同煎煮为饮，睡前频频咽下。此汤具有补益肺肾、纳气定喘功效，用于肺肾气虚，不能纳气所致的喘急气短，甚至不能平卧者。老年肺肾气阴两虚之喘症，尤宜服用本品。

西洋参：滋阴补气、清热生津，炎炎夏日少不了

时下正值夏季，天热出汗多，营养流失快，大汗过后，人就会感到虚脱、疲劳、困顿、烦躁不安、食欲不振，甚至出现鼻子出血、大便干结的症状。

中医认为出汗多、自然的水分蒸发都会伤阴伤气。这时可以吃点西洋参来缓解，西洋参的主要成分是人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种成分，其性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的功效，夏天最为常用。

下面益延寿就给大家好好介绍这味补而不燥，又是药食同源的中药——西洋参。

故事要从十七世纪说起，1670年左右，法国一位牧师来到我国辽东地区传教，从当地人的口中听到许多关于“人参是神草”的故事，引起了他极大的兴趣。

后来他以《鞑靼植物人参》为题叙述了长白山人参的形态特征和药用价值。

经过牧师的描述，西方人知道了遥远的东方有一种叫人参的药用植物，他们也开始在欧美地区找寻类似的植物。

后来，加拿大人率先发现了一种相近的野生本地植物，也有补虚的功用。

十七世纪末，这种植物传入我国，被清太医院的御医们编入《本草备要》，注明药效，因其来源于西洋，因此称“西洋参”。

西洋参与人参都能补虚，形状外观上也很相似，如何区分使用呢？

研究表明，西洋参有抗疲劳、提升精力、增强免疫力、保护心血管等作用，因此西洋参也常用于缓解体力疲劳、增强免疫力的补剂中。

总的来说，看自己是否适合吃西洋参，就看有没有气虚阴虚的症状，气虚体弱、嗳气无力、自汗盗汗、五心烦热、口干舌燥等，如果有，西洋参食疗吃起来。

西洋参常常单用，单用推荐泡水代茶饮或切薄片含服。

代茶饮：将西洋参切成薄片，它的合理用量每天取3克左右(约5-10片)。放入杯中，然后冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。

含服：加班熬夜，肝火上升时可以口中含1~2片西洋参，能起到补气养阴的作用。

西洋参石斛老鸭汤：药膳推荐养阴补虚的西洋参石斛老鸭汤。【做法】用西洋参5克，石斛10克（鲜石斛用15克），鸭肉200克，红枣几颗，生姜2片，文火煮40分钟左右即可。【功效】西洋参补气养阴、清火生津；石斛养阴清热、益胃生津；鸭肉滋阴补虚，此汤适合阴虚热盛、口渴口干、烦躁失眠的人喝。【注意】西洋参性寒，胃有寒湿者忌用。煲煮西洋参应避免使用铁器，以免影响药效。

中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。

西洋参的功效与养生吃法

　　洋参有抗利尿的作用，适用于阿狄森氏症和老年病。下面是我为大家精心挑选的西洋参的功效与养生吃法，希望对大家有所帮助。

　　西洋参的功效 　　1、增强中枢神经系统功能：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

　　2、保护心血管系统：常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

　　3、提高免疫力：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

　　4、促进血液活力：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

　　5、治疗糖尿病：西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

　　西洋参的养生吃法 　　1、西洋参莲子汤

　　材料

　　西洋参10克，莲子(去芯)50克，冰糖适量。

　　做法

　　西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2~3次。

　　2、燕窝炖洋参

　　材料

　　燕窝、洋参各5克。

　　做法

　　将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。

　　3、西洋参炖羊肉

　　材料

　　西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。

　　做法

　　将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用;西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。

　　4、西洋参瘦肉粥

　　材料

　　西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。

　　做法

　　用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。

　　西洋参的药膳方 　　1、洋参麦冬茶

　　西洋参3g，麦冬10g，沸水浸泡，代茶饮。

　　本方用西洋参益气、养阴生津，以麦冬增强养阴生津之功。用于热病气阴两伤，烦热口渴;或老人气阴虚少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。

　　2、洋参川贝梨

　　雪梨1个，西洋参、川贝各3g。将梨削去带柄的部分，挖去梨核，放入西洋参、川贝，盖上带柄的梨，用牙签插定，加水、冰糖适量，放碗中蒸熟。分二次食用。

　　本方用雪梨、川贝清热润燥、化痰，西洋参养阴清火。用于阴虚肺热，咳嗽痰粘，咽干口渴。

　　3、西洋参粥

　　西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。

　　此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。

　　4、洋参龙眼饮

　　西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。

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