冬瓜陈皮老鸭汤的做法

冬瓜陈皮老鸭汤的做法

调味料：

米酒：1汤匙

盐：适量

做法：

1，芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时；

2，老鸭洗净，斩大件，汆水捞起；

3，冬瓜洗净，带皮切块；

4，陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤；

5，煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

功效：

消暑热，健脾开胃，滋阴清肺，美白祛湿。

冬瓜和鸭怎么做好吃有哪些功效

冬瓜干贝老鸭汤
材料:小冬瓜 500克 干贝20粒 老鸭半只 猪里脊150克 陈皮5克 盐1茶匙（5克） 清水2000ml
做法:
1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
二、功效：夏季燥热又多雨，暑热潮湿，使人脾胃不健，食欲差。因此需要饮食来调整，达到增加营养，消暑解疲劳的目的。冬瓜老鸭汤是夏天清补的佳品。鸭子长年在水中生活，偏凉性，有补血益气，养胃生津的功效。因为是老鸭，油比较多，加入冬瓜可以去油腻，荤素搭配起到营养互补的效果。这道非常传统的食补汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。老鸭是清火的，味道鲜美；扁尖笋不但味道鲜美，还有一股清香，在煮汤的过程中散发出的香味，就会让你垂涎三尺；但因是老鸭，油比较多，加点冬瓜，可以去腻。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
冬瓜老鸭汤味道鲜美，清香，既清补，也比较降火。鸭肉的脂肪含量不高，易于消化。身子弱，却又容易上火的人可以适时长期吃，对身体有好处，对女性尤其有滋阴养颜的功效。所以女性朋友可以经常食用的

盐水鸭炖冬瓜的做法

盐水鸭炖冬瓜的做法如下：
原料：盐水鸭500克，冬瓜300克，泡发木耳100克，香菜10克。

调料：葱5克、姜3克、盐10克、鸡精3克。
1、盐水鸭切小块，冬瓜去皮切块，葱切段、姜切片，香菜切末。
2、炒锅内少放点油，鸭肉皮朝下稍煎，倒入开水，烧开后，撇沫，加入葱姜。
3、汤色浓白后加入冬瓜，待冬瓜软烂时加入木耳，加盐、鸡精调味。
4、出锅时撒香菜末。

湿气重？还是食疗效果好！那么陈皮和什么煲汤祛湿效果好？

陈皮性味辛、苦、温，具有理气调中、燥湿化痰的作用。 让我们来了解一下陈皮和汤的什么搭配，祛湿效果更好。??

1陈皮和薏米水?

材料：生薏米20克，熟薏仁20克，干薏仁1粒（约3到4个角），适量水 做法：薏米和薏米洗净，煮沸后炒30分钟左右， 冷却至室温即可饮用。 功效：陈皮、薏仁能理气健脾，适用于脾胃气滞、湿滞嗳气、腹胀者。??

2 四神陈皮瘦肉汤?

材料（4人份）：茯苓5个、芡实5个、莲子5个、淮山5个、陈皮1个、姜2片、蜜枣2个、瘦肉1/2斤。 做法：瘦肉用水煮沸，去莲子核，所有材料加水2公升，大火煮沸，转小火煮2小时，加少许食盐。 功效：四神汤中加入陈皮、生姜，可增加健脾除湿的功效。??

3 白术陈皮猪肚汤?

材料：陈皮6克，白术20克，鲜五花肉1个，碎春砂6克，生姜4片 做法：猪肚用飞水洗净，刮去 白术、白术、陈皮、生姜放入瓦煲内，加水10碗，大火煮沸，再炖2小时，再加入春砂仁煮一会。? 然后加点盐。 功效：具有健脾除湿、健脾燥湿之功效。??

4 冬瓜陈皮老鸭汤?

材料：老鸭半只（约500克）、冬瓜1斤、陈皮1小片、芡实20克、生薏仁20克、冬瓜3片 生姜、米酒1汤匙、小葱2个、香菜2根、水6碗、适量的梗和盐（以电磁炉汤为准；如果用明火煮汤，水量可以是2-3倍）? more) 做法： 1. 芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时。? 2、老鸭洗净，切块，用短水捞起备用。? 3.冬瓜洗净，带皮切块。? 4.陈皮洗净，浸泡，刮去。? 5、水烧开，加入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火炖一个半小时，加盐调味。 功效：冬瓜性味甘凉，具有清热化痰、除烦止渴的作用； 鸭性味甘咸，性寒，具有养胃生津、清热健脾的作用。

冬瓜老鸭汤的做法

用料 ?

麻鸭? ? 冬瓜? ? 姜? ? 蒜? ? 枸杞? ? 红枣? ? 黄芪? ? ? ?盐? ? 胡椒? ??

冬瓜老鸭汤的做法 ?

鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

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将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

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在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒

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煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

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鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山

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大火煮开后文火煮上三十分钟

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待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

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再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

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煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美

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