四种家常菜防癌有奇效

四种家常菜防癌有奇效

全世界所有的癌症中有50%是吃出来的。这是科学家们经过社会调查、科学分析后得出的结论。

致癌的饮食习惯

高盐饮食是产生食道癌的主要原因;

发霉食品中含有黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质;

烹制食品中含有亚硝胺,是一种致癌物质;

经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞 ,使它变异为癌细胞,过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。

良好的饮食习惯又是怎样的呢

那么,良好的饮食习惯又是怎样的呢?据科学家分析,至少应包括三个方面的内容：

一是减少高热量食物,每天从饮食中的脂肪吸收的热量应少于30%;

二是减少高胆固醇的食物,每人每天吸收相当于一个鸡蛋的胆固醇含量就行了;

三是限制钠的食用 ,每人每天从每千卡热量中大约能吸收1—3克钠 ,也就是相当于 5克食盐的含量 ,最多也只能食用 8克食盐。

良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多样,首先应满足人体对热量的需求。

　　四种家常菜防癌有奇效：

以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜

在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。

以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜

近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

以芥末为代表的调味料

芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。

以香菇为代表的菌类蔬菜

美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。

莴笋是新的“抗癌食物”？医生提醒：莴笋别乱吃这3类人或不合适

#爱乐 养生 指南#

莴笋，是饮食中常见的一道家常菜，有多种做法，如凉拌莴笋丝、清炒莴笋片等等。莴笋不仅是营养丰富的食材，还具有药用功效。

“莴笋中有丰富的抗癌物质，适当吃能达到人体降低身体的氧化程度，从而达到抗癌的效果”。

这是最近一段时间在网络上广泛流行的说法，一时间，莴笋成为了防癌抗癌的最佳之选，这种说法究竟是否靠谱？不妨来听听医生怎么讲。

01

首先来了解下，莴笋的营养价值

莴笋全身都是宝，而它的营养价值，大部分都存在于笋叶上，笋叶中富含的蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷、镁、硅、维生素B、C，胡萝卜素等营养物质。

儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。

不同营养元素的不同功效：

【钾元素】： 莴笋的含钾量较高，这有利于促进排尿，减少对心脏的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

【碘元素】： 莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，抵御风湿性疾病和痛风。

【氟元素】： 莴笋里面还含有氟元素，这是与其他蔬菜所不同的一点，氟元素能够促进人体骨骼的生长发育，尤其是人的牙齿，它可参与牙釉质和牙本质形成，所以氟元素能够起到对牙齿的保护作用。

【有机化合物】： 莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。

【 维生素B】： 莴笋中所含有的维生素B具有美容养颜的功效，可以使皮肤变的白嫩，适合皮肤粗糙的患者服用。

【维生素k】： 莴笋中含有的维生素k可以预防骨质疏松的发生，降低老年人患有骨折的几率。

02

研究发现：莴笋是新的“抗癌食物”？

医生表示：从严格的角度上来讲，莴笋是不具备抗癌的效果，也没有抗癌的作用，主要是有两大原因：

第一大原因：芳香烃类物质无法被人体充分吸收

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

诚然，莴笋中含有的芳香烃类物质，的确有着抗氧化的效果，但是，身体环境中的营养摄取，和肠胃的食物摄入是两码事。

莴笋中纵使含有芳香烃类抗氧化物，但很难将这些抗氧化分子作用到身体环境中，自然也就没有办法起到有效的抗癌效果。

第二大原因： 抗氧化物不会充分吸收

相比于其他蔬菜瓜果，莴笋中的抗氧化物含量极高，但是对于人体需求而言，要想达到防癌抗癌的目的，并不是我们每天吃一两顿莴笋就能够达到理想效果的。

想要依靠吃莴笋达到所谓的抗氧化、抗癌效果，每天至少要吃上几十根，甚至上百根，这是很难实现的。

对于莴笋能否达到抗癌的效果，这只是一个没有科学依据的谣言，虽然莴笋抗癌的言论被推翻，但是并不能忽视莴笋的营养价值。

03

莴笋虽好，这3类人不合适吃

1、经期女性不宜食用凉拌莴笋

莴笋性寒，经期女性食用或引起行经不畅、月经不调，加重痛经症状。

2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食

莴笋属于寒性蔬菜，而脾胃虚寒的人正需要驱寒补阳，这时候大量的食用莴笋只会让自己的脾胃负担更重，引发一些列的后果。

所以在吃莴笋之前，要先明确自己是否属于脾胃虚寒那一类的人，如果是，那么就要忍住食欲，不要贪口舌而导致身体受寒。

3、有眼疾的人不宜多吃

因为莴笋含有少量毒性，在大量食用莴笋之后，由于人本身眼睛就有问题，加上莴笋中的一些物质的刺激，会起反作用，导致眼疾受刺激过度而加重病情。

04

莴笋不能和什么一起吃

1、奶酪

奶酪属于油脂性食物，而莴笋性质偏寒，两者放在一起容易引起消化不良，腹痛或腹痛腹泻。

同时，莴笋生吃不能彻底清洗干净，容易受到寄生虫的污染，如沟虫、蛔虫等，因此不利于身体 健康 。

2、蜂蜜

蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，但蜂蜜的食物药性属凉，莴笋性冷，二者同食，不利肠胃，易致腹泻，所以二者不宜同食。

3、莲藕

它与莴笋一样都含有大量的维生素、蛋白质和矿物质，如果一起吃的话会破坏各自本身的营养，造成营养流失，而且会影响各自的味道，所以不能把莴笋与这些食物搭配着吃。

4、 细辛

莴笋不仅是一种蔬菜，很高的药用价值，可以作为中药，莴笋性寒，而细辛性温，他们两者，在一起吃的话不符合阴阳相生的原理。

其次，细辛也是一种中药药材，他和莴笋，在一起吃的话会降低他的药品，发挥不出来它应有的本性，莴笋也发挥不出来它的营养价值。

05

健康 冷知识——莴笋的叶子能吃吗？

当然可以，别再傻傻丢掉了。

莴苣叶子是可以吃的，长久以来人们吃莴苣总是把叶子丢掉。

其实叶子比茎的营养的更丰富。莴苣叶中维生素的含量，总体比茎的都要高，叶中胡萝卜素的含量，比茎中的高出十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素b2是五倍，维生素c是三倍。

莴笋叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用的也更好，此外，叶中还含有大量的钙。每一百克莴苣茎中含粗纤维为0.6克，尼克酸为0.5毫克，钙为23毫克，维生素c为4毫克。

而每一百克莴苣叶中含粗纤维为1克，钙为34毫克，维生素c为13毫克，所以莴苣叶子是一种非常好的食品可以选择食用。

家常蒸茄子——清热消肿降脂防癌

　　茄子是餐桌上的家常菜了，秋季是吃茄子的最好的季节了，这个时候的茄子盛产，虽然一年四季都可以吃，但是秋季的是最好的。茄子的营养物质比较好，特别是对降三高有好处，下面介绍家常蒸茄子的做法，口感好，而且营养物质多。

　　 家常蒸茄子

　　食疗功效:清热消肿、降脂防癌

　　营养价值:蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类

　　适宜人群:适宜热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、高血压、动脉硬化等患者食用

　　禁忌人群:消化不良，容易腹泻的人，不宜多食

　　 蒸茄子所需材料

　　主要食材茄子、油辣椒、葱、蒜、姜、味精、盐

　　 蒸茄子的做法

　　1、茄子去皮后洗净，切成一指长的条。

　　2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。

　　3、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可。

　　 蒸茄子的功效与作用

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。降低胆固醇，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低体内胆固醇。这样的一道食谱可以有预防便秘的作用，对于降低胆固醇有一定的好处哦，同时也可以有改善血液流动的效果，是不错的预防痔疮的食材哦，可以经常吃。

　　家常蒸茄子的制作以及它保健效果，给大家介绍了相关的内容了，吃家常蒸茄子的好才有很多而且制作方法也很简单哦，经常吃可以有预防动脉硬化的作用，还可以防止血栓呢，对于促进代谢有一定的功效，是不错的养生食谱。

吃芦笋能抗癌吗？芦笋怎么做最好吃？

芦笋因为含有丰富的营养元素，比如大量的硒元素，因此是食物中的抗癌佳品，而且也也是蔬菜之王，作为世界名菜之一的芦笋怎么做好吃？芦笋的营养价值，和芦笋的功效与作用有哪些呢？今天我们就抛开那些繁文缛节，用最简单的方法翻炒一盘清脆爽口的家常菜。

虫草花芦笋炒虾的做法

1.准备好芦笋100克、虾仁15只、黑木耳50克、虫草花50克、枸杞子少许、蛋清少许、淀粉1汤匙、大蒜2瓣、盐1勺、黑胡椒粉1勺

2.之后将芦笋去根后清洗干净，再切成段，然后用刀在虾背划开，再去掉虾线，清洗干净后控干水，倒入少许蛋清

3.放入盐和淀粉搅拌均匀，之后将水倒入锅里，放入少许盐，倒入油，烧开后放入芦笋和黑木耳，再放入提前放入沸水里面焯的虫草花

4.油倒入锅里，烧热之后放入蒜末，翻炒出香味后放入虾仁快速翻炒片刻，一般翻炒1,2分钟就可以倒入控干水的芦笋

5.放入黑木耳和虫草花，放入枸杞，快速翻炒片刻后放入盐，撒些胡椒粉，翻炒均匀就完成了。

芦笋烧肉的做法

1.准备好五花肉、竹笋、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐，之后将五花肉清洗干净后切成块状

2.再将五花肉放入沸水里面捞出控干水，之后将芦笋洗干净后去皮切成块状，放入少许盐在沸水里面焯熟后捞出

3.再控干水，之后将五花肉放入锅里，无需倒入油，直接中小火将油翻炒出，可以避免粘锅，再放入冰糖

4.小火煮至融化并且出现黄色的小泡，等冰糖融化并且有小泡出现就需要马上倒入五花肉，继续翻炒上色

5.倒入料酒以及少许老抽，放入除了盐之外的其他调味料，倒入竹笋翻炒，倒入可以淹没食材的热水，中大火煮开

6.等水烧开后小火煮至五花肉软烂，汤汁浓稠，最后放入少许盐调味。

芦笋的营养价值

防癌抗癌：芦笋具有防癌抗癌的功效，基本上对全部的癌症都有预防，以及辅助治疗的功效，尤其是对膀胱癌、肺癌等癌症。

清热去火 利尿：芦笋还具有清热去火，降低血压的功效，因此特别适合那些患有高血压的人吃。

益智补脑：芦笋里面含有丰富的叶酸，因此特别适合怀孕的准妈妈，以及生完孩子之后的产妇，常吃可以促进胎儿的大脑发育，补充足够的叶酸。

增强抵抗力：常吃芦笋不进可以降低血压，还可以有效缓解疲劳，因此是非常好的改善心血管的功效，还可以有效提高食欲和胃口，能够促进身体新陈代谢，增强免疫力和抵抗力，是非常好的养生保健蔬菜。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/178189.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 当归的四大传统功效

下一篇: 小儿猩红热有何特点？(小儿皮肤出疹子···