为什么吃素的人容易发生贫血

为什么吃素的人容易发生贫血

专家表示，虽然水果自身含有一定的营养物质，但是不沾荤腥或仅吃水果很难保证身体有足够的铁元素摄入。我们常见的一些蔬菜中虽然含有铁元素，但同时也含有草酸、植酸、磷酸及大量的膳食纤维，会影响肠胃对铁的吸收。研究发现，蔬菜中含有的铁元素不仅没有肉类多，且吸收率仅为肉类的十分之一。动物血、内脏中的血红素铁含量高，人体吃后就可直接被肠胃吸收利用。所以，长期以蔬菜、水果当正餐的女性，是最容易出现缺铁性贫血的。

在白领人群中，经常被慢性肠胃炎等疾病困扰的人，由于铁元素的正常吸收受到严重影响，所以很容易发生缺铁性贫血。因此，患有这类疾病的人不仅要避免以素食、水果当正餐，而且在平时一定要合理调整饮食，适当补充含铁量高的食品，提高铁元素的吸收率，改善贫血症状。

温馨小贴士：治疗贫血，最关键的还是得找出诱病根源。如果一味的把贫血归为铁元素缺乏而一味的补铁，可能会适得其反，导致病情加重。

长期传统的素食，会缺乏哪些营养

一味素食并不能让身体更健康，反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病，其中最常见的就是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁，甚至神经系统受损。“每天的膳食中要保证优质蛋白的摄入，实在不喜欢吃肉的话可以通过多吃豆制品补充蛋白质。”广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶提醒说。
　　素食巧搭配 补充营养素
　　维生素B2：植物性食物中含维生素B2比较少，长期素食容易引起维生素B2缺乏。
　　危害：慢性全身虚弱，视力模糊、疲劳、口角炎、舌炎或地图舌等。
　　建议补充：玉米、豆类、豆制品、红菇、鸡腿蘑等菌类含维生素B2(核黄素)。
　　维生素B12：维生素B12大多存在于动物性食品中，植物性食物中的维生素B12大多缺乏活性。
　　危害：长期素食会导致维生素B12的缺乏症。从而导致巨幼红细胞贫血、抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经系统损害，可增加患心血管病的危险。严重缺乏者，还会出现特殊幻觉。
　　建议补充：菠菜、芥菜、橄榄菜、胡萝卜等都富含维生素B12。
　　铁质：因为植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁容易吸收。虽然素食的含铁量比荤食高，但吸收差，所以素食者体内铁的含量较低，易引发贫血。
　　缺乏危害：长期单纯性素食常常会导致缺铁性贫血，容易食欲减退、疲乏无力。
　　建议补充：芹菜、香菜、菠菜、韭菜、油菜都富含铁质，多吃一些富含维生素C的食物(如葡萄干、红枣等)能帮助铁质的吸收。
　　钙质；完全素食的的人，钙摄入量比奶蛋素食者和新素食主义者都低。
　　缺乏危害：容易导致老年人骨质疏松，发生骨折。
　　建议补充：黄花、苜蓿、荠菜、萝卜缨、雪里蕻、蛇瓜、红苋菜、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、香菜等都富含钙质。
　　锌：植物性食物中锌的生物利用率低。
　　缺乏危害：素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会使老年人的免疫功能和性欲下降。
　　建议补充：青菜、豆荚、黄豆、芥菜等黄绿色蔬菜里含锌较多。
　　碘：鱼类是人体获取碘的主要食物，长期不吃鱼，容易造成“碘缺乏症”。
　　缺乏危害：老人年缺碘可能会患甲状腺肿，甲状腺功能低下、贫血，表情淡漠、无力、易疲劳，体能下降和生活适应能力差等。
　　建议补充：紫菜、海带等海生植物中含碘比较丰富，适合食疗补碘。
　　蛋白质：虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。
　　缺乏危害：蛋白质的“营养不良”使人血清总蛋白量及白蛋白降低，会导致身体消瘦、皮肤干涩、头发枯白、消化不良、精神不振、免疫功能下降，容易患感染性疾病，甚至引发肿瘤。
　　建议补充：豆制品是单纯吃素的老年人非常好的选择。豆制品富含蛋白质，代替动物蛋白。巧妙搭配谷类和豆类，可以满足人体对蛋白质的需要，红豆饭、八宝粥等都是不错的选择。
　　测测你是哪类素食主义者：
　　假如有以下几种食品，您会吃哪些？
　　A、纯植物食品 B、奶制品
　　C、蛋类(鸡、鸭蛋等) D、肉类
　　1：如果你的答案只选了A，说明你是传统的素食主义者，坚定地只吃纯植物制品，一点鱼、肉、蛋、乳都不沾边。但是这样单纯的饮食容易造成蛋白质、维生素B2、维生素D的缺乏。
　　2：选择A、B的人是乳素食者。他们的饮食还相对比较科学，但是单纯吃奶制品和纯植物食品，还是会缺乏很多营养元素。
　　3：选择A、B、C的人是乳蛋素食者。是素食里面相对较健康的人群，营养比较全面而且均衡，但是很多营养还是必须通过肉类来补充。
　　4：A、B、C、D都选上的人属于新素食主义者。他们奉行的是基本吃素，不绝对拒绝肉食，坚持动植物食品混食的饮食原则。

一直吃素对身体有什么影响？

在日常生活中，很多人只喜欢素食，不喜欢开肉。众所周知，建议荤素搭配。所以，如果长期吃素，肯定会对身体产生一些不利影响。长期素食会给身体带来什么危害?

首先，如果你长期吃素，不吃肉。因此，很容易导致蛋白质、维生素、矿物质等营养素摄入不足。因此，免疫力下降，易生病、贫血、骨质疏松等。长期素食也容易导致胆固醇摄入不足。胆固醇摄入不足容易增加心脑血管疾病。此外，素食中的锌含量相对较低，因此，长期素食，容易严重缺锌。很容易导致营养不良。

此外，长期素食很容易导致体内脂肪缺乏，因此，患胆结石的几率会增加。长期素食者也会对皮肤造成一定的伤害。因为不能摄入足够的脂肪，皮肤老化速度会加快。久而久之，皮肤就会失去弹性，变得蜡黄无光泽。因此，会加速皮肤老化。综上所述，长期素食对身体危害很大。

有些人在生活中，只喜欢素食，不喜欢吃肉，事实上，这是一种不健康的饮食方法，会导致营养摄入过于单一。可能会出现营养不良，并会使衰老的速度，越来越快。对于男性或女性来说，它也可能会影响他们的生育能力。对于中老年人来说，它可能会导致阿尔茨海默病的可能性增加，体质也会恶化。

如果者不吃肉，会导致身体所需的营养，不能及时满足，还可能缺乏大量的微量元素。例如，钙、铁、锌，一旦缺乏，不能及时供应，可能会使身体，出现许多疾病。因为肉食可以提供人体所需的蛋白质和氨基酸。还能增强体质，提高免疫力。但如果长期吃素，体质可能会越来越差，那么患病的几率就会增加。

虽然许多中老年人，为了自己的健康，不喜欢吃肉，总是喜欢吃一些蔬菜素食。但如果你长期坚持这种饮食方法，它很可能会增加痴呆症的风险。长期素食，体内没有油和水，油的分泌会出现异常。胃的运行速度，会逐渐缓慢，很可能使人排便困难，或排便不光滑，便秘现象。

对于男性来说，如果长期吃素，会导致体内严重缺锌或锰，影响性激素的分泌，很可能导致男性不育。对于女性来说，如果只吃素不吃肉，很可能会逐渐减少卵子的分泌，由于会间接影响内分泌，减少体内内分泌激素，会增加不孕的几率。它还会使你的食欲急剧下降。所以身体所需的能量，不能满足，健康也容易出现问题。会使皮肤越来越松弛。

在生活中，千万不要长期吃素。一定要养成良好的饮食习惯，最好是粗细搭配，荤素搭配。不要挑食偏食，更不要暴饮暴食。平时多吃新鲜蔬菜水果，少吃辛辣油腻刺激性食物。只有这样，我们才能有更健康的身体，不容易生病。

请问信佛的人 坚持吃素 吃出了贫血怎么、办

那是你自己食谱太过单一，素食的选择很多，其实比肉类多得多。要杂食，不要单一。干果、海菜、果蔬、乳制品、豆类，菌类等等都要有所选择。检查一下自己的食谱，看是否过于单一。我吃素十几年，也没有贫血，反而身体好于吃肉的时候。就是因为自己在饮食上很注意多样搭配。乳制品在素食里面是不被禁止的，适当可以饮用一些乳制品。如果你贫血已经很严重，要找中医或者到医院调理一下。至于吃肉与否楼主自己决定，如果认为有必要，也尽量吃一些三净肉。但我想没有太大必要，前一段时间我由于感冒没注意得了心肌炎，出院后医生建议吃一些肉类补一补，我没照办，还是一样恢复了健康。其实不是肉类才可以补身子。

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