吃素要注意什么

吃素要注意什么

很多人都提倡吃素，吃素有很多健康的方面，但同时人们对吃素这一问题也有一些长期存在的误会哦，吃素也有一些特殊的规定，比如要视个人的体质而定，如果神本身就缺少脂肪营养那么再吃素只会更加瘦弱，此外还有贫血，吃法等各种的规则应该要充分注意哦，千万不可盲目地吃素。

认为吃素对健康有帮助，但也有人认为吃素容易营养不足，生病的人不宜吃素。刚开始接触素食 的人，通常会犯下一些错误，以致于营养摄取不均衡，事实上，吃素是有学问的，建议想吃素的人应把握四原则，才能真正让素食为健康加分。

1、选择食物要多样化

虽然植物养分相当多，但是要摄取不同种类的食物，才能质量兼顾，因此，素食者每天最好摄取卅种不同种类的蔬果、米饭，再加上颜色搭配的概念，选择黄、红、黑、绿、白等等不同颜色的食物，这么做是因为不同颜色就代表其中含有不同的营养成份。

2、注重补充特定营养成份

吃全素的人最容易缺乏维生素B12，所以吃全素者要特别摄取海带、海藻、甜菜根等含有维他命B12的食物。此外，植物性食物 里，铁、钙的比例相对较低，所以要多摄取海带、海藻、红毛苔及红苋菜等含铁食物，以及白苋菜、芝麻、深绿色蔬菜等含钙食物。

3、少吃加工食品或腌制类食物

许多素鸡、素鸭、素鱼都是豆类加工制品，这些加工食品都是以豆类为主，常添加许多人工调味剂，以致于缺乏多样的食物成份，而腌制类食物已证实跟上消化道的恶性肿瘤有关，所以最好不要吃太多。

4、注意食物搭配

植物中的蛋白质种类比较多，但单一种食物通常无法带给人体完整的氨基酸，所以吃素的人更要注意不同种类食物的搭配，例如谷类与豆类食物应该一起食用，或是豆浆与芝麻搭配吃就是很好的组合。

初一十五吃素的正确方法

初一、十五吃素的正确方法包含选择合适的食材、避免五辛、合理搭配食物、注意烹饪方式、注意饮食习惯。

1、选择合适的食材

应选择新鲜、干净、无污染的素食材，如蔬菜、水果、豆腐、面筋等。

2、避免五辛

初一十五应避免食用五辛，包括葱、姜、蒜、辣椒和韭菜等。

3、合理搭配食物

应合理搭配食物，保证营养均衡。可以选择多种蔬菜、豆类、谷类等食物。

4、注意烹饪方式

应选择清淡、简单的烹饪方式，如清蒸、煮、炖等，避免油炸、烤等高油脂、高热量的烹饪方式。

5、注意饮食习惯

应保持规律的饮食习惯，不要暴饮暴食或过度饥饿。

食素者有很多，食素者要注意什么？

不要一味地打破平衡，所谓阴阳之平衡、昼夜之平衡、荤素之平衡等。天平稍微有所倾斜就好，不要一押到底一蹴而就。凡事不过就好。

因为肠胃和身体会不适，和食毒没啥区别。爱吃肉去掉宗教信仰不说，按人心不忍人心本善良的意义来讲，普通大众最好别杀生。可以的，改变饮食结构需要一定时间准备适应。这任务好像不难但也不容易做到。把肉切成大小均匀的肉片，用刀背轻拍，或者用你的双手给它做个马杀鸡，都可以。目的是让它容易入味。

主要是因为蔬菜中普遍缺锌，素食主义者容易严重缺锌！所以，素食主义者应根据自身情况，合理搭配饮食结构，也能达到素食的效果。我是天生的素食者从记事起就不吃肉现在有60多年了，我觉得吃素也能营养均匀，就看你怎么吃会不会吃了。都是非常高档的，说明有钱人都开始调整饮食了，大学校园都开始增加素食档口，比尔盖茨，李嘉诚这样的大咖都在投巨资做素食产业呢。

营养均衡一定要学会摄入五谷杂粮 坚果 豆制品 鸡蛋 。在国内外都有很多素食主义者 而且看和尚 道士 真修行的 寿命都很长 。但还要健康，那我来说一下，素食容易缺乏铁，钙，锌，维生素B12等营养，如果不补充，确实对身体健康不好。

如果基因可以接受长期素食，那就不会营养不良。肉食亦是如此，有些人无肉不欢甚至无肉不食，且不会因为这样而得病，也是基因决定的。我有十年的时间拒绝吃肉了，属于完全的素食主义。与素食以前相比身体没有任何变化，全年骑行约三万华里，自己觉得相比中年时期的身体状态还好。

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